Salesmaster adalah aplikasi kasir untuk warung seafood dan ikan bakar di Android, iPhone & iPad, Windows dan Mac. Harga per porsi dan per ons dibuat sebagai varian, cara masak dan sambal dibuat sebagai add-on, pesanan per meja disimpan dengan Bayar Nanti sampai tamu membayar, stok ikan dan udang terpotong dari resep, dan laba bersih terlihat setelah pengeluaran dicatat di Keuangan.
Masalah yang sering dialami warung seafood
Warung seafood menjual bahan yang mahal dan harganya berubah. Kalau hal-hal ini sering terjadi, panduan ini untuk Anda.
- 01
Ditimbang dulu, dihitung belakangan
Kepiting dan udang ditimbang di depan tamu, lalu harganya dihitung per ons. Menghitung di kalkulator saat warung ramai mudah salah, dan tamu bisa ragu dengan totalnya.
- 02
Rombongan memesan bertahap
Rombongan kantor atau keluarga memesan ikan dulu, lalu tambah minuman, lalu tambah nasi bakul. Kalau dicatat di kertas per meja, ada pesanan yang terlewat saat tagihan dibuat.
- 03
Harga TPI naik turun
Harga kakap, udang dan kepiting di tempat pelelangan ikan berubah setiap minggu. Kalau harga jual tidak ikut disesuaikan, margin menipis tanpa terasa.
- 04
Stok ikan mahal tidak terpantau
Satu kilo kepiting nilainya besar. Tanpa catatan stok, Anda tidak tahu berapa yang terjual, berapa yang tersisa di kotak es, dan berapa yang terbuang.
Menu seafood: per porsi atau per ons dengan varian
Di Salesmaster, setiap menu adalah satu item di Katalog. Warung seafood biasanya memakai kategori seperti Ikan bakar, Udang, cumi & kepiting, Nasi & sayur, dan Minuman. Dengan empat kategori ini, kasir cepat menemukan menu di layar Penjualan.
Ikan dan seafood yang bisa dijual per porsi atau per timbangan cukup dibuat satu item dengan dua varian. Ikan kakap merah bakar, misalnya, punya varian Porsi (±300 g) dan Per ons, masing-masing dengan harganya sendiri. Udang saus padang, cumi goreng tepung dan kepiting saus padang dibuat dengan cara yang sama.
Saat tamu memilih ikan yang ditimbang, kasir memilih varian Per ons lalu mengisi jumlahnya sesuai hasil timbangan, misalnya 4 untuk 4 ons. Total langsung terhitung dari harga per ons, sehingga tamu melihat angka yang jelas. Menu yang harganya tetap, seperti bandeng bakar per ekor, cah kangkung atau nasi bakul, dibuat sebagai item biasa dengan satu harga.
- Langkah 1: Buka Katalog → Kategori, lalu buat kategori seperti Ikan bakar, Udang, cumi & kepiting, dan Nasi & sayur.
- Langkah 2: Buka Katalog → Daftar Item, lalu tambah menu seafood dengan satuan dan kategorinya.
- Langkah 3: Tambahkan varian Porsi dan Per ons di setiap menu yang bisa ditimbang, lalu isi harga masing-masing.
- Langkah 4: Saat menjual per timbangan, pilih varian Per ons dan isi jumlah sesuai hasil timbangan.
Cara masak dan sambal sebagai add-on
Tamu warung seafood hampir selalu ditanya: mau dibakar kecap, bakar rica atau digoreng? Di Salesmaster, pilihan ini dibuat sebagai kelompok add-on Cara masak dengan tambahan harga nol. Pilihan tamu ikut tercatat di transaksi, sehingga pembakar ikan tahu persis pesanan yang harus dibuat.
Sambal yang dijual terpisah, seperti sambal dabu-dabu dan sambal terasi, dibuat sebagai kelompok add-on kedua dengan harganya masing-masing. Kelompok ini dipasang ke ikan bakar, udang dan cumi sekaligus, jadi Anda tidak perlu membuat menu "kakap bakar + dabu-dabu" sendiri.
Permintaan khusus yang tidak ada di daftar, seperti "bumbu dipisah" atau "ikan dibelah dua", ditulis di Catatan pesanan. Catatan tersimpan bersama transaksi.
- Langkah 1: Buka salah satu menu ikan di Katalog → Daftar Item, pilih Kelola add-on, lalu buat kelompok Cara masak dengan pilihan bakar kecap, bakar rica dan goreng.
- Langkah 2: Buat kelompok Sambal dengan pilihan sambal dabu-dabu dan sambal terasi beserta harganya.
- Langkah 3: Pasang Cara masak ke menu ikan, dan pasang Sambal ke menu ikan, udang dan cumi.
Pesanan per meja dan rombongan dengan Bayar Nanti
Tamu warung seafood biasanya makan dulu dan membayar di akhir, sering dalam rombongan. Untuk itu ada tombol Bayar Nanti. Setelah pesanan pertama masuk, kasir menyimpan keranjang sebagai Pesanan Belum Dibayar dengan nama seperti "Meja 2, rombongan kantor", lalu bisa melayani meja lain.
Saat rombongan menambah es kelapa muda atau nasi bakul, buka pesanan itu dari daftar Pesanan Belum Dibayar, tambahkan menunya, lalu simpan lagi. Anda juga bisa menulis catatan di pesanan, misalnya "kepiting ditimbang 4 ons", supaya kasir tahu dasar perhitungannya. Saat tamu selesai, buka pesanan yang sama dan selesaikan pembayaran.
Pesanan yang belum dibayar belum dihitung sebagai penjualan dan belum memotong stok, jadi laporan tetap bersih kalau ada pesanan yang batal. Pesanan ini tersimpan di perangkat tempat dibuatnya, jadi tambahan pesanan dan pembayarannya dilakukan di perangkat yang sama.
Pembayaran, pajak restoran dan struk
Rombongan sering membayar dengan transfer atau dompet digital, sementara tamu lain membayar tunai. Buat metode pembayaran sesuai yang Anda terima, dan laporan menunjukkan berapa uang yang masuk lewat masing-masing metode.
Kalau warung Anda memungut pajak restoran, atur sekali di Pajak, Biaya, Ongkos, lalu pajak dihitung otomatis di setiap transaksi dan ditampilkan terpisah di laporan. Diskon untuk rombongan atau pelanggan tetap diatur di Diskon atau Potongan.
Struk bisa dicetak di printer thermal Bluetooth, atau dikirim lewat WhatsApp, email atau link struk web. Untuk rombongan kantor, struk lewat WhatsApp memudahkan orang yang membayar untuk mengajukan penggantian ke kantornya.
Stok ikan, udang dan kepiting dari resep
Seafood adalah bahan paling mahal di warung Anda, jadi stoknya perlu dipantau. Di Salesmaster, menu yang dimasak dibuat sebagai item Racikan dengan resep. Catat bahan bakunya dalam gram, seperti ikan kakap merah, ikan baronang, udang windu, cumi-cumi dan kepiting bakau, ditambah bumbu bakar, saus padang dan minyak goreng.
Setiap varian punya resepnya sendiri. Porsi ikan kakap merah bakar memakai sekitar 300 g kakap dan 30 g bumbu bakar, sedangkan varian per ons memakai takaran per ons. Setiap menu terjual, stok bahan berkurang sesuai resep, sehingga Anda bisa melihat sisa kakap dan udang di kotak es sebelum warung buka.
Saat pulang dari TPI, catat pembelian bahan beserta harganya. Salesmaster memakai harga itu untuk menghitung HPP, yaitu modal bahan per porsi. Kalau harga kakap naik minggu ini, HPP ikut naik, dan Anda bisa memutuskan apakah harga jual perlu diubah di Katalog.
- Langkah 1: Aktifkan item racikan, lalu buka Katalog → Inventaris → Bahan Baku.
- Langkah 2: Tambahkan ikan dan seafood dalam gram, lengkap dengan stok awal dan harga belinya.
- Langkah 3: Jadikan menu seafood sebagai Racikan dan isi resep untuk setiap varian, porsi maupun per ons.
- Langkah 4: Setiap belanja di TPI, catat pembeliannya supaya stok dan HPP tetap sesuai harga terbaru.
Kasir dan pelayan dengan akun staf
Warung seafood yang ramai biasanya punya pembakar, pelayan dan kasir. Tambahkan kasir sebagai staf dan daftarkan perangkat kasir sebagai perangkat staf. Staf masuk dengan PIN sesuai perannya. Satu akun hanya masuk di satu perangkat pada satu waktu, jadi perangkat tambahan memakai akun staf. Akun staf tersedia di paket Bronze Pro (1 staf) dan Silver Pro (2 staf).
Laporan penjualan dan laba bersih warung
Laporan harian sampai tahunan menunjukkan total pendapatan, pajak yang dipungut, metode pembayaran dan pendapatan per menu. Anda bisa melihat apakah kakap bakar atau udang saus padang yang paling banyak menyumbang omzet, dan apakah akhir pekan memang jauh lebih ramai dari hari biasa.
Untuk laba yang sebenarnya, catat pengeluaran di Keuangan: belanja ikan dan seafood di TPI, bumbu dan sayur, arang dan gas, gaji karyawan, sewa tempat, listrik dan air. Setiap pengeluaran punya kategori dan asal uangnya, seperti kas toko atau rekening bank. Laporan Keuangan lalu menghitung omzet dikurangi HPP dan biaya operasional, yaitu laba bersih warung.
Laporan bisa diekspor ke Excel atau PDF untuk disimpan atau dikirim ke keluarga yang ikut mengelola warung.
Tetap jalan di pinggir pantai
Warung seafood sering berada di tepi pantai atau dekat pelabuhan, dengan sinyal yang tidak stabil. Salesmaster menyimpan transaksi di perangkat dulu dan menyinkronkannya saat internet kembali. Mode offline bisa dipakai sampai 7 hari; setelah itu aplikasi perlu tersambung ke internet sebentar. Pendaftaran dan sinkronisasi pertama tetap perlu internet.
Data tersimpan di akun, jadi kalau perangkat rusak atau diganti, cukup masuk dengan akun yang sama di perangkat baru. Menu, stok dan riwayat penjualan ikut kembali.
Mulai sebelum akhir pekan
Siapkan Salesmaster di hari yang sepi. Install aplikasi di HP atau tablet kasir, daftar akun, lalu masukkan menu seafood dengan varian porsi dan per ons. Buat add-on Cara masak dan Sambal, lalu metode pembayaran yang Anda terima. Coba beberapa transaksi, termasuk satu pesanan meja dengan Bayar Nanti.
Setelah akhir pekan pertama berjalan, lanjutkan ke bahan baku dan resep untuk ikan dan seafood yang paling mahal. Di akhir bulan, catat pengeluaran di Keuangan dan lihat berapa laba bersih warung setelah belanja TPI, gaji dan sewa.
Contoh susunan menu warung seafood
Pakai tabel ini sebagai titik awal, lalu sesuaikan nama, varian dan harganya dengan menu Anda.
| Kategori | Menu | Varian | Add-on | Tipe item |
|---|---|---|---|---|
| Ikan bakar | Ikan kakap merah bakar | Porsi (±300 g), Per ons | Cara masak, Sambal | Racikan |
| Ikan bakar | Ikan baronang bakar | Porsi (±300 g), Per ons | Cara masak, Sambal | Racikan |
| Ikan bakar | Bandeng bakar | - | Cara masak, Sambal | Racikan |
| Udang, cumi & kepiting | Udang saus padang | Porsi (±250 g), Per ons | Sambal | Racikan |
| Udang, cumi & kepiting | Kepiting saus padang | Per ons, Porsi (±500 g) | - | Racikan |
| Nasi & sayur | Nasi putih | Porsi, Bakul (4 porsi) | - | Racikan |
| Nasi & sayur | Cah kangkung | - | - | Racikan |
| Nasi & sayur | Kerupuk ikan | - | - | Barang |
| Minuman | Es kelapa muda | - | - | Racikan |
Harga seafood bisa berubah mengikuti harga TPI. Ubah harga varian di Katalog saat harga beli naik, dan pesanan berikutnya langsung memakai harga baru.
Paket yang cocok untuk warung seafood Anda
Warung seafood mencatat lebih sedikit transaksi dengan nilai lebih besar. Warung yang melayani sekitar 20 sampai 25 meja sehari mencatat kira-kira 700 transaksi sebulan.
| Paket | Harga | Transaksi / bulan | Akun staf | Cocok untuk |
|---|---|---|---|---|
| Gratis | Gratis | 30 | Pemilik saja | Untuk mencoba alur kasir dan Bayar Nanti sebelum dipakai sungguhan. |
| Solo Pro | Rp49.000/bulan | 3.000 | Pemilik saja | Warung kecil yang kasirnya dipegang pemilik sendiri. |
| Bronze Pro | Rp69.000/bulan | 5.000 | 1 staf | Warung dengan satu kasir yang memakai perangkat sendiri. |
| Silver Pro | Rp99.000/bulan | 8.000 | 2 staf | Warung ramai dengan dua staf di perangkat terpisah, misalnya kasir dan pelayan. |
Semua paket termasuk kasir, katalog, struk, laporan dan mode offline. Anda bisa pindah paket kapan saja. Lihat harga →
Pertanyaan yang sering ditanya
- Bagaimana menjual ikan per ons di aplikasi kasir Salesmaster?
- Buat varian Per ons di menu ikan atau seafood dengan harga per ons. Saat menjual, pilih varian itu dan isi jumlah sesuai hasil timbangan, misalnya 4 untuk 4 ons. Menu yang sama bisa punya varian Porsi dengan harga tetap.
- Apakah Salesmaster bisa mencatat pesanan per meja?
- Salesmaster tidak punya denah meja, tetapi pesanan per meja bisa disimpan dengan Bayar Nanti. Tulis nomor meja di nama pesanan, tambahkan menu setiap kali tamu memesan lagi, lalu selesaikan pembayaran di perangkat yang sama saat tamu selesai makan.
- Harga seafood berubah setiap minggu. Apakah harus membuat menu baru?
- Tidak perlu. Ubah harga varian di Katalog → Daftar Item, dan transaksi berikutnya memakai harga baru.
- Bisakah saya memantau stok kakap, udang dan kepiting?
- Bisa, kalau menu seafood dibuat sebagai Racikan dengan resep. Setiap porsi atau ons terjual, stok bahan berkurang sesuai resep varian. Catat setiap pembelian di TPI dengan harganya supaya stok dan HPP tetap sesuai.
- Apakah pajak restoran bisa dihitung otomatis?
- Bisa. Atur pajak sekali di Pajak, Biaya, Ongkos, lalu pajak dihitung di setiap transaksi. Pajak yang dipungut ditampilkan terpisah di laporan dan tidak dihitung sebagai laba.
- Apakah warung tetap bisa berjualan kalau sinyal hilang?
- Bisa. Transaksi tersimpan di perangkat dan tersinkron saat internet kembali. Mode offline bisa dipakai sampai 7 hari sebelum aplikasi perlu tersambung ke internet.
Butuh bantuan menyusun katalog? Chat tim kami di WhatsApp →
