Salesmaster adalah aplikasi kasir (POS) untuk usaha katering dan nasi kotak di Android, iPhone & iPad, Windows dan Mac. Anda bisa menyusun menu nasi kotak, prasmanan per pax, snack box dan tumpeng dengan varian dan add-on, menyimpan pesanan acara dengan Bayar Nanti sampai dilunasi, memotong stok bahan baku dari resep, dan melihat laba bersih setelah belanja bahan, dus, gaji juru masak dan bensin antar di laporan Keuangan. Paket Gratis tersedia untuk mencoba.
Masalah yang biasa dihadapi usaha katering
Kalau salah satu dari ini terdengar akrab, halaman ini untuk Anda.
- 01
Pesanan tercecer di chat WhatsApp
Arisan minta 50 kotak untuk Sabtu, kantor minta prasmanan untuk Senin, tetangga pesan tumpeng. Semua ada di chat yang berbeda, dan satu pesanan terlewat berarti satu acara berantakan.
- 02
Belanja bahan pakai perkiraan
Berapa kilo beras, berapa potong ayam, berapa dus untuk 80 pax? Kalau dihitung di kepala, bahan sering kurang di hari H atau malah sisa banyak dan terbuang.
- 03
Uang muka dan pelunasan sulit dilacak
Pelanggan sudah transfer DP, sisanya dibayar sehari sebelum acara. Tanpa catatan yang rapi, Anda lupa siapa yang sudah bayar berapa dan siapa yang masih harus ditagih.
- 04
Pesanan banyak, untungnya tipis
Omzet sebulan terlihat besar, tetapi setelah bahan, dus, gas, bensin antar dan upah juru masak, sisanya berapa? Tanpa catatan pengeluaran, harga per kotak hanya tebakan.
Menyusun menu: nasi kotak, prasmanan per pax, snack box dan tumpeng
Mulailah dari daftar menu yang biasa Anda kirim ke pelanggan. Di Salesmaster, setiap menu adalah satu item di Katalog. Kelompokkan dengan kategori seperti Nasi Kotak, Prasmanan, Snack Box & Kue, serta Tumpeng & Minuman, supaya saat menerima pesanan Anda menemukan menu dalam satu atau dua ketukan.
Katering jarang punya satu harga untuk satu menu. Nasi kotak ayam goreng ada versi reguler dan premium, prasmanan dijual per pax dengan pilihan paket Silver, Gold dan Platinum, snack box isi 3, 4 atau 5, dan tumpeng untuk 10 atau 20 orang. Semua ini cukup dibuat satu item dengan varian. Setiap varian punya harga sendiri, dan kalau Anda memakai resep, setiap varian juga punya resep sendiri. Satuan item bisa Anda tulis sesuai cara Anda menjual: kotak, pax, tampah, galon atau set.
Tambahan yang dipilih pelanggan, seperti telur balado, sambal ekstra, kerupuk tambahan, atau dus premium dengan sendok, dibuat sebagai add-on. Satu grup add-on bisa dipasang ke banyak menu nasi kotak sekaligus, jadi Anda tidak perlu membuat "nasi kotak rendang + telur" sebagai item tersendiri. Jasa seperti sewa alat prasmanan bisa dibuat sebagai item jasa tanpa stok.
- Langkah 1: Buka Katalog → Kategori, lalu buat kategori seperti Nasi Kotak, Prasmanan dan Tumpeng.
- Langkah 2: Buka Katalog → Daftar Item, tambahkan menu dengan nama, satuan, harga dan kategorinya.
- Langkah 3: Untuk menu dengan beberapa paket atau ukuran, tambahkan varian seperti Reguler dan Premium.
- Langkah 4: Buat add-on untuk tambahan dan kemasan, lalu pasang ke menu yang memakainya.
Mencatat pesanan acara dengan Bayar Nanti
Pesanan katering biasanya datang beberapa hari sebelum acara. Susun keranjangnya di layar Penjualan seperti biasa, misalnya 30 nasi kotak ayam bakar, 20 nasi kotak rendang dan 2 dus air mineral gelas, lalu tekan Bayar Nanti. Keranjang disimpan sebagai Pesanan Belum Dibayar dengan nama yang Anda isi. Tulis nama yang mudah dikenali, seperti "Arisan Bu Wati, 50 kotak" atau "Kantor notaris, 80 pax", dan tambahkan catatan seperti tanggal kirim.
Pesanan ini belum dihitung sebagai penjualan dan belum memotong stok. Jadi kalau acara batal atau jumlah kotak berubah, laporan Anda tetap bersih. Saat pelanggan menambah 10 kotak, buka pesanannya dari daftar Pesanan Belum Dibayar, ubah jumlahnya, lalu simpan lagi. Di hari pelunasan, buka pesanan itu dan selesaikan pembayaran; baru saat itulah penjualan tercatat dan bahan terpotong dari stok.
Ada dua hal yang perlu Anda ketahui. Pertama, pesanan Bayar Nanti tersimpan di perangkat tempat pesanan dibuat, jadi catat dan selesaikan pesanan katering di perangkat yang sama, misalnya HP pemilik. Kedua, harga di pesanan mengikuti harga item saat ini, jadi kalau Anda menaikkan harga menu sebelum pesanan dilunasi, harga di pesanan itu ikut berubah.
Uang muka dan pelunasan: cara mencatatnya
Perlu Anda ketahui dengan jelas: Salesmaster tidak membagi satu transaksi menjadi uang muka dan pelunasan. Setiap penjualan selalu dibayar penuh. Tetapi alur DP tetap bisa dicatat dengan rapi sebagai dua penjualan.
Saat pelanggan membayar DP, jual item Jasa "Uang Muka / DP" seharga uang yang diterima, dengan metode pembayaran yang sesuai, misalnya transfer bank. Tulis statusnya di nama pesanan Bayar Nanti, misalnya "Bu Ani, DP 50%, kirim Sabtu", supaya siapa pun yang membuka daftar pesanan langsung tahu. Di hari pelunasan, selesaikan pesanan dengan harga penuh, lalu tekan Tambah Potongan sebesar DP tadi, sehingga yang dibayar tinggal sisanya.
Dengan cara ini, uang DP tercatat di hari DP diterima dan sisanya di hari pelunasan, jadi laci kas, mutasi rekening dan laporan cocok di kedua hari. Total kedua penjualan sama dengan harga pesanan.
Resep per kotak: bahan yang harus dibeli terhitung sendiri
Inilah bagian yang paling membantu katering. Menu seperti nasi kotak dibuat sebagai item bertipe Racikan dengan resep. Anda mencatat bahan bakunya sekali, misalnya nasi putih dalam gram, ayam potong dalam pcs, sayuran dalam gram, kerupuk dan dus nasi dalam pcs, lalu menulis berapa banyak yang dipakai untuk satu kotak atau satu pax.
Setiap kotak terjual, stok bahan berkurang sesuai resep, termasuk dus dan kerupuk. Add-on juga bisa punya resep: telur balado memotong stok telur, dus premium memotong stok dus premium. Untuk pesanan 80 pax, Anda tinggal mengalikan resep dengan jumlah pax untuk tahu berapa bahan yang perlu dibeli, lalu membandingkannya dengan sisa stok di daftar bahan baku.
Karena setiap pembelian bahan dicatat dengan harganya, Salesmaster menghitung HPP per kotak dari biaya nyata. Anda jadi bisa menilai apakah harga nasi kotak rendang masih masuk akal setelah harga daging naik, sebelum menerima pesanan besar berikutnya.
- Langkah 1: Aktifkan item racikan, lalu buka Katalog → Inventaris → Bahan Baku.
- Langkah 2: Tambahkan bahan baku dengan satuannya, stok awal dan harga belinya.
- Langkah 3: Buka menu nasi kotak, isi resepnya: bahan apa dan berapa banyak per kotak.
- Langkah 4: Setiap kali belanja ke pasar, catat pembelian bahan supaya stok dan HPP tetap akurat.
Pembayaran, pajak, ongkos kirim dan struk
Pelanggan katering banyak yang membayar lewat transfer bank, sebagian tunai saat barang diantar. Atur metode pembayaran sesuai yang Anda terima: tunai, transfer bank, dompet digital, atau metode lain yang Anda buat sendiri. Di laporan, Anda melihat berapa uang yang masuk lewat masing-masing metode.
Kalau usaha Anda memungut pajak restoran, atur sekali di Pajak, Biaya, Ongkos dan pajak dihitung otomatis di setiap transaksi. Ongkos kirim untuk pesanan yang diantar juga bisa diatur di sana. Diskon untuk pelanggan langganan atau pesanan dalam jumlah besar diatur di Diskon atau Potongan.
Setelah dibayar, struk bisa dicetak di printer thermal Bluetooth atau USB dengan kertas 58 mm atau 80 mm, atau dikirim lewat WhatsApp, email, atau link struk web yang memuat logo dan warna usaha Anda. Struk web cocok untuk pelanggan kantor yang butuh bukti pembayaran untuk diteruskan ke bagian keuangan.
Staf dan perangkat kedua
Satu akun hanya masuk di satu perangkat pada satu waktu. Kalau Anda punya admin yang menerima pesanan di dapur sementara Anda di luar, tambahkan dia sebagai staf dan daftarkan perangkat kasir untuknya. Staf masuk dengan PIN, dan Anda menentukan apa yang boleh mereka lihat dan ubah. Akun staf tersedia di paket Bronze Pro (1 staf) dan Silver Pro (2 staf).
Pengeluaran dan laba bersih katering
Laporan penjualan tersedia harian, mingguan, bulanan dan tahunan. Anda melihat total pendapatan, penjualan kotor dan bersih, diskon, pajak yang dipungut, metode pembayaran, dan menu mana yang paling banyak menyumbang omzet, apakah nasi kotak, prasmanan atau tumpeng.
Untuk laba yang sebenarnya, catat pengeluaran di Keuangan: belanja bahan, dus dan kemasan, upah juru masak dan helper, gas elpiji, bensin antar, dan sewa dapur. Setiap pengeluaran punya kategori dan dompet asalnya, misalnya kas toko, rekening bank atau dompet digital. Keuangan lalu menunjukkan omzet dikurangi HPP dari resep dan biaya operasional, yaitu laba bersih usaha katering Anda.
Laporan bisa diekspor ke Excel atau PDF, atau dicetak di printer thermal, untuk dikirim ke akuntan atau partner usaha.
Tetap jalan saat mengantar ke lokasi acara
Acara sering diadakan di gedung atau rumah yang sinyalnya lemah. Transaksi di Salesmaster tersimpan di perangkat dulu dan dikirim ke cloud saat internet kembali. Mode offline bisa dipakai sampai 7 hari; setelah itu aplikasi perlu tersambung ke internet sebentar untuk sinkronisasi dan memverifikasi akun. Untuk pertama kali masuk, perangkat perlu internet.
Karena data tersimpan di akun, Anda tidak kehilangan catatan penjualan kalau HP rusak atau diganti. Ingat saja bahwa pesanan Bayar Nanti yang belum dilunasi tersimpan di perangkat tempat dibuatnya, jadi selesaikan dulu pesanan itu sebelum berganti perangkat.
Mulai dalam satu minggu
Anda tidak perlu menunggu sepi pesanan untuk mulai. Install Salesmaster di HP atau laptop, daftar akun, lalu masukkan menu yang paling sering dipesan dulu: beberapa nasi kotak, paket prasmanan, snack box dan tumpeng, lengkap dengan varian dan add-on. Hubungkan printer thermal kalau Anda memakainya.
Minggu pertama, catat setiap pesanan baru dengan Bayar Nanti dan tanggal kirimnya, dan jual item Uang Muka / DP setiap kali DP masuk. Setelah alurnya lancar, masukkan bahan baku dan resep untuk menu terlaris, lalu mulai mencatat belanja pasar dan pengeluaran lain di Keuangan. Di akhir bulan pertama, Anda sudah punya catatan omzet, bahan dan laba yang lengkap.
Panduan langkah demi langkah untuk setiap fitur ada di Pusat Bantuan Salesmaster, dan tim kami bisa dihubungi lewat WhatsApp kalau Anda butuh bantuan menyusun katalog.
Contoh susunan menu katering
Pakai tabel ini sebagai titik awal. Ganti nama, satuan dan harganya dengan menu Anda sendiri.
| Kategori | Menu | Satuan | Varian | Add-on |
|---|---|---|---|---|
| Nasi Kotak | Nasi kotak ayam bakar | kotak | - | Telur balado, Kemasan |
| Nasi Kotak | Nasi kotak ayam goreng | kotak | Reguler, Premium | Telur balado, Kemasan |
| Nasi Kotak | Nasi kotak rendang | kotak | - | Sambal ekstra, Kemasan |
| Nasi Kotak | Bento anak | kotak | - | Kemasan |
| Prasmanan | Prasmanan | pax | Silver, Gold, Platinum | - |
| Prasmanan | Sewa alat prasmanan | set | - | - |
| Snack Box & Kue | Snack box | kotak | Isi 3, Isi 4, Isi 5 | - |
| Tumpeng & Minuman | Tumpeng nasi kuning | tampah | 10 orang, 20 orang | - |
| Tumpeng & Minuman | Air mineral gelas | dus | - | - |
Menu yang dimasak dibuat sebagai Racikan dengan resep supaya stok bahannya yang terpotong. Barang yang dijual apa adanya, seperti air mineral gelas per dus, dibuat sebagai item biasa dengan stok sendiri, dan sewa alat sebagai item jasa tanpa stok.
Paket yang cocok untuk usaha katering Anda
Katering mencatat lebih sedikit transaksi dibanding warung, tetapi nilainya besar. Usaha nasi kotak yang melayani beberapa pesanan acara dan penjualan eceran setiap hari biasanya mencatat sekitar 100 sampai 300 transaksi sebulan.
| Paket | Harga | Transaksi / bulan | Akun staf | Cocok untuk |
|---|---|---|---|---|
| Gratis | Gratis | 30 | Pemilik saja | Untuk mencoba alur pesanan dan resep sebelum dipakai sungguhan. |
| Solo Pro | Rp49.000/bulan | 3.000 | Pemilik saja | Katering rumahan yang pesanannya dipegang pemilik sendiri. |
| Bronze Pro | Rp69.000/bulan | 5.000 | 1 staf | Katering dengan satu admin yang menerima pesanan di perangkat sendiri. |
| Silver Pro | Rp99.000/bulan | 8.000 | 2 staf | Katering yang lebih besar, dengan dua staf di perangkat terpisah. |
Semua paket termasuk kasir, katalog, struk, laporan dan mode offline. Anda bisa pindah paket kapan saja. Lihat harga →
Pertanyaan yang sering ditanya
- Apakah Salesmaster bisa mencatat uang muka (DP) pesanan katering?
- Salesmaster tidak membagi satu transaksi menjadi DP dan pelunasan. Catat sebagai dua penjualan. Saat DP masuk, jual item Jasa "Uang Muka / DP" seharga uang yang diterima, lalu simpan pesanan dengan Bayar Nanti atas nama pelanggan. Saat pelanggan melunasi, selesaikan pesanan dengan harga penuh dan tekan Tambah Potongan sebesar DP tadi.
- Bisakah saya menyimpan pesanan untuk acara beberapa hari lagi?
- Bisa, dengan tombol Bayar Nanti. Pesanan tersimpan dengan nama yang Anda isi dan belum dihitung sebagai penjualan sampai dibayar. Pesanan ini tersimpan di perangkat tempat dibuatnya, jadi selesaikan di perangkat yang sama. Harga di pesanan mengikuti harga item saat ini.
- Bagaimana menjual prasmanan per pax?
- Buat item Prasmanan dengan satuan pax dan varian untuk tiap paket, misalnya Silver, Gold dan Platinum, masing-masing dengan harga dan resepnya. Saat menerima pesanan 80 pax, pilih variannya dan isi jumlahnya 80.
- Apakah stok bahan terpotong otomatis untuk pesanan besar?
- Ya, untuk menu yang dibuat sebagai Racikan dengan resep. Stok bahan baku, termasuk dus dan kerupuk, terpotong sesuai resep dikali jumlah kotak saat pesanan dibayar. Pesanan yang masih di Bayar Nanti belum memotong stok.
- Bisakah admin katering memakai HP sendiri untuk menerima pesanan?
- Bisa, lewat akun staf. Satu akun hanya masuk di satu perangkat pada satu waktu, jadi admin memakai akun staf dengan PIN di perangkatnya sendiri. Akun staf tersedia di paket Bronze Pro (1 staf) dan Silver Pro (2 staf).
- Apakah Salesmaster punya kalender acara untuk katering?
- Tidak. Cara yang dipakai banyak katering: tulis tanggal acara di nama pesanan Bayar Nanti, misalnya "Sab 12/10 Arisan Bu Wati", supaya daftar pesanan bisa dibaca seperti jadwal.
- Bagaimana saya tahu laba bersih usaha katering?
- Catat pengeluaran seperti belanja bahan, dus, gas, bensin antar dan upah juru masak di Keuangan. Laporan Keuangan menunjukkan omzet dikurangi HPP dari resep dan biaya operasional, sehingga terlihat laba bersih Anda per bulan.
Butuh bantuan menyusun katalog? Chat tim kami di WhatsApp →
