Salesmaster; Android, iPhone ve iPad, Windows ve Mac'te çalışan, catering ve kutu yemek işletmeleri için bir POS (satış noktası) uygulamasıdır. Kutu yemeklerden, kişi başı açık büfe paketlerinden, atıştırmalık kutularından ve ikram tepsilerinden çeşitler ve eklentilerle bir menü kurabilir, organizasyon siparişlerini müşteri ödeyene kadar Siparişi kaydet ile açık tutabilir, malzeme stokunu tarife göre düşebilir, Finans raporunda malzeme, ambalaj, aşçı maaşları ve teslimat yakıtı sonrası net kârı görebilirsiniz. Önce denemek için Free paket var.
Her catering işletmesinin bildiği dertler
Bunlardan biri size tanıdık geliyorsa bu sayfa sizin için.
- 01
Siparişler mesajlara dağılmış
Bir müşteri cumartesi için 50 kutu istiyor, bir ofis pazartesi açık büfe, bir komşu ikram tepsisi. Her biri ayrı bir mesajlaşmada duruyor; kaçan tek bir sipariş, mahvolan bir organizasyon demek.
- 02
Alışveriş tahminle yapılıyor
80 kişi için ne kadar pirinç, kaç parça tavuk, kaç kutu? Kafadan hesaplayınca ya o gün eksik kalırsınız ya da sonra yemek atarsınız.
- 03
Kaporalar ve kalan ödemeler karışıyor
Müşteri yarısını peşin ödedi, kalanı bir gün önce ödenecek. Net bir kayıt olmadan kimin ne ödediğini, kimin hâlâ borçlu olduğunu unutmak kolay.
- 04
Büyük siparişler, ince kâr
Aylık satışlar iyi görünüyor; ama malzeme, kutu, tüp gaz, teslimat yakıtı ve aşçıların ücreti çıkınca geriye ne kalıyor? Giderleri takip etmeden kutu başı fiyatınız bir tahminden ibaret.
Menüyü kurmak: kutu yemekler, açık büfe, atıştırmalık kutuları ve tepsiler
Müşterilere zaten gönderdiğiniz menüyle başlayın. Her yemek ya da paket Katalog'da bir kalemdir. Her şeyi bir iki dokunuşla bulmak için Kutu yemekler, Açık büfe, Tepsiler ve içecekler gibi kategorilerde toplayın.
Catering'de bir yemeğin nadiren tek fiyatı olur. Çıtır tavuklu kutu Standart ve Premium olarak gelir, açık büfe kişi başı Gümüş, Altın ve Platin paketlerle satılır, atıştırmalık kutusunda 3, 4 ya da 5 parça olur, ikram tepsisi 10 ya da 20 kişiliktir. Bunların her biri çeşitleri olan tek bir kalemdir. Her çeşidin kendi fiyatı ve tarifi olur. Birim, neyle satıyorsanız odur: kutu, kişi, tepsi, sürahi ya da set.
Müşterinin seçtiği haşlanmış yumurta, ekstra acı sos, ekstra turşu ya da çatal bıçaklı premium kutu gibi ekstralar eklentidir. Bir eklenti grubu tüm kutu yemeklere tek seferde bağlanabilir; böylece “et sote kutusu + yumurta” diye ayrı bir kalem oluşturmanız gerekmez. Açık büfe ekipmanı kiralama gibi hizmetler, sayılacak stoku olmayan Hizmet kalemleri olabilir.
- Adım 1: Katalog → Kategoriler'i açın ve Kutu yemekler, Açık büfe, Tepsiler gibi kategoriler oluşturun.
- Adım 2: Katalog → Ürün Listesi'ni açın ve her yemeği adı, birimi, fiyatı ve kategorisiyle ekleyin.
- Adım 3: Birkaç boy ya da pakette satılan yemeklere Standart ve Premium gibi çeşitler ekleyin.
- Adım 4: Ekstralar ve ambalaj için eklentiler oluşturun, sonra bunları kullanan kalemlere bağlayın.
Siparişi kaydet ile organizasyon siparişleri almak
Catering siparişleri genellikle organizasyondan günler önce gelir. Sepeti satış ekranında her zamanki gibi oluşturun, örneğin 30 ızgara tavuklu kutu, 20 et sote kutusu ve iki koli bardak su, sonra Siparişi kaydet'e dokunun. Sepet verdiğiniz adla saklanır. “Hukuk bürosu, 80 kişi” gibi anlaşılır bir ad kullanın ve teslimat gününü bir nota yazın.
Kayıtlı bir sipariş satış sayılmaz ve henüz stoktan düşmez. İptaller ve kişi sayısı değişiklikleri raporlarınızı temiz bırakır. On kutu daha eklerlerse siparişi Kayıtlı siparişler'den açın, adedi değiştirin ve kaydedin. Kalan tutarın ödendiği gün siparişi açın ve ödemeyi tamamlayın; satış ancak o zaman kaydedilir, malzemeler de o zaman düşülür.
Bilmeniz gereken iki şey var. Kayıtlı siparişler onları oluşturan cihazda saklanır; bu yüzden catering siparişlerini aynı cihazda, örneğin işletme sahibinin telefonunda alıp tamamlayın. Ayrıca kayıtlı siparişteki fiyatlar bugünün fiyatlarını izler; sipariş ödenmeden bir menü fiyatını artırırsanız sipariş yeni fiyatı alır.
Kaporalar ve son ödemeler: nasıl kaydedilir
Baştan açık olalım: Salesmaster tek bir satışı kapora ve kalan tutar olarak bölmez. Bir sipariş tamamı ödendiğinde satışa dönüşür. Yine de kaporaları düzenli tutabilirsiniz.
Müşteri kapora ödediğinde, alınan tutar kadar “Kapora” adında ayrı bir Hizmet kalemi olarak hemen satın ve kayıtlı siparişin adını işaretleyin, örneğin “Kapora alındı, cumartesi teslim”. Kalan tutar gelince siparişi açın (her kalem tam fiyatıyla durur), kapora tutarı kadar Kesinti Ekle'ye dokunun ve ödemeyi uygun yöntemle, örneğin havale/EFT ile tamamlayın.
Kapora raporlarınızda ödendiği gün, kalan tutar da siparişin kapandığı gün görünür; böylece iki günde de kasa ve raporlar tutar. Hangi kaporaların sizde olduğunu görmek için Kayıtlı siparişler'de “Kapora alındı” yazanlara bakın ve işlem listenizdeki Kapora satışlarını kontrol edin.
Kutu başına tarif: alışveriş listeniz kendini hesaplar
Kutu yemek gibi yemekler tarifi olan Siparişe özel kalemlerdir. Her malzemeyi bir kez tanımlarsınız (pişmiş pilav gram, tavuk parça, sebze gram, turşu ve yemek kutusu adet olarak), sonra bir kutunun ya da bir kişinin ne kadar kullandığını girersiniz.
Satılan her kutu, ambalaj dahil malzemelerini düşer. Eklentilerin de tarifi olabilir: haşlanmış yumurta stoktan bir yumurta, premium kutu bir premium kutu düşer. 80 kişilik bir sipariş için tarifi 80 ile çarpın, ne alacağınızı bilin ve malzeme listenizde kalanla karşılaştırın.
Her alım fiyatıyla kaydedildiği için kutu başına satılan mal maliyeti gerçek maliyetlerden gelir; dana eti fiyatı arttığında et sote kutunuzun hâlâ para kazandırıp kazandırmadığını görürsünüz.
- Adım 1: Siparişe göre ürünleri açın, sonra Katalog → Envanter → Malzemeler'e gidin.
- Adım 2: Her malzemeyi birimi, açılış stoku ve alış fiyatıyla ekleyin.
- Adım 3: Bir kutu yemeği açın ve tarifini doldurun: hangi malzemeler ve kutu başına ne kadar.
- Adım 4: Stok ve maliyet doğru kalsın diye her pazar alışverişini malzeme alımı olarak kaydedin.
Ödemeler, vergi, teslimat ücreti ve fişler
Kabul ettiğiniz ödeme yöntemlerini tanımlayın: nakit, havale/EFT, dijital cüzdan ya da kendi oluşturduğunuz herhangi bir yöntem. Raporlar her birinden ne kadar geldiğini gösterir.
Satış vergisi alıyorsanız bir kez Vergiler altında tanımlayın, her satışa otomatik eklenir. Teslim ettiğiniz siparişler için teslimat ücreti de orada tanımlanabilir. Müdavimler ya da büyük siparişler için indirimler de bir kez tanımlanır.
Ödeme alındıktan sonra fiş, 58 mm ya da 80 mm kâğıtlı Bluetooth veya USB termal yazıcıdan basılabilir ya da WhatsApp, e-posta veya logonuz ve renklerinizle bir web fiş bağlantısı olarak gönderilebilir.
Personel ve ikinci bir cihaz
Bir hesap aynı anda tek cihazda oturum açar. Siz teslimattayken mutfakta sipariş alan bir yardımcınız varsa onu personel olarak ekleyin ve ona bir kasa cihazı tanımlayın. Personel PIN ile giriş yapar ve yalnızca sizin izin verdiğiniz şeyleri görür. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.
Giderler ve gerçek catering kârınız
Satış raporları günlük, haftalık, aylık ve yıllık gelir; ciro, brüt ve net satışlar, indirimler, tahsil edilen vergi, ödeme yöntemleri ve en çok satan kalemlerinizle.
Gerçek kâr için giderlerinizi Finans'a kaydedin: malzemeler, kutular ve ambalaj, aşçılar ve yardımcılar, tüp gaz, teslimat yakıtı ve mutfak kirası. Her giderin bir kategorisi ve çıktığı cüzdan olur: dükkân kasası, banka hesabı ya da dijital cüzdan gibi. Finans da ciroyu, tariflerinizden gelen satılan mal maliyetini ve işletme giderlerini düşerek gösterir: catering işletmenizin net kârı.
Raporlar Excel veya PDF olarak dışa aktarılır ya da termal yazıcıdan basılır.
Organizasyon yerinde de çalışır
Organizasyonlar çoğu zaman çekimin zayıf olduğu salonlarda ya da evlerde olur. Salesmaster'daki her satış önce cihazda saklanır, bağlantı gelince buluta gönderilir. Çevrimdışı mod 7 güne kadar çalışır; sonrasında uygulamanın senkronizasyon ve hesap doğrulaması için kısa bir süre çevrimiçi olması gerekir. İlk giriş için internet gerekir.
Satışlarınız hesabınızda durur; bir telefon bozulursa hiçbir şey kaybolmaz. Ödenmemiş kayıtlı siparişler onları oluşturan cihazda kalır; cihaz değiştirmeden önce bunları tamamlayın.
Bir haftada başlayın
Salesmaster'ı telefonunuza ya da dizüstü bilgisayarınıza kurun, bir hesap oluşturun ve müşterilerin en çok sipariş ettiği kalemleri ekleyin: birkaç kutu yemek, açık büfe paketleriniz, atıştırmalık kutuları ve tepsiler, çeşitleri ve eklentileriyle. Kullanıyorsanız bir termal yazıcı bağlayın.
İlk hafta her yeni siparişi adında teslimat günüyle Siparişi kaydet ile kaydedin, her kaporayı da Kapora kalemi olarak satın. Bu oturunca en çok satanlarınız için malzemeleri ve tarifleri ekleyin, sonra pazar alışverişlerini ve diğer giderleri Finans'a kaydetmeye başlayın.
Her özellik için adım adım rehberler Salesmaster Yardım Merkezi'nde; kataloğunuzu kurmak için yardıma ihtiyacınız olursa ekibimiz WhatsApp'ta.
Örnek catering menüsü
Bu tabloyu başlangıç noktası olarak kullanın. Adları, birimleri ve fiyatları kendinizinkilerle değiştirin.
| Kategori | Kalem | Birim | Çeşitler | Eklentiler |
|---|---|---|---|---|
| Kutu yemekler | Izgara tavuklu pilav kutusu | kutu | - | Haşlanmış yumurta, Ambalaj |
| Kutu yemekler | Çıtır tavuklu pilav kutusu | kutu | Standart, Premium | Haşlanmış yumurta, Ambalaj |
| Kutu yemekler | Et soteli pilav kutusu | kutu | - | Ekstra acı sos, Ambalaj |
| Kutu yemekler | Çocuk menü kutusu | kutu | - | Ambalaj |
| Açık büfe | Açık büfe paketi | kişi | Gümüş, Altın, Platin | - |
| Açık büfe | Açık büfe ekipmanı kiralama | set | - | - |
| Atıştırmalık kutuları | Atıştırmalık kutusu | kutu | 3, 4 ya da 5 parça | - |
| Tepsiler ve içecekler | İç pilav ikram tepsisi | tepsi | 10 kişilik, 20 kişilik | - |
| Tepsiler ve içecekler | Bardak su | koli | - | - |
Pişmiş yemekler tarifi olan Siparişe özel kalemlerdir, malzemeleri stoktan düşer. Koli su gibi olduğu gibi sattığınız şeyler kendi stoku olan Ürün kalemleridir, ekipman kiralama da stoku olmayan bir Hizmet kalemidir.
Catering işletmenize hangi paket uyar
Catering işletmeleri bir kafeden daha az satış kaydeder ama her biri büyüktür. Her gün birkaç organizasyon siparişi ve biraz da gel-al satışı olan bir kutu yemek işletmesi genellikle ayda 100 ile 300 arası işlem kaydeder.
| Paket | Fiyat | Satış / ay | Personel hesabı | Kimler için |
|---|---|---|---|---|
| Free | Ücretsiz | 30 | Yalnızca sahibi | Kayıtlı siparişleri ve tarifleri gerçek kullanıma geçmeden denemek için. |
| Solo Pro | $4.90/ay | 3,000 | Yalnızca sahibi | Her siparişi işletme sahibinin aldığı ev catering'leri. |
| Bronze Pro | $6.90/ay | 5,000 | 1 personel | Kendi cihazında sipariş alan bir yardımcısı olan catering işletmeleri. |
| Silver Pro | $9.90/ay | 8,000 | 2 personel | Ayrı cihazlarda iki personeli olan daha büyük catering işletmeleri. |
Her pakette kasa, katalog, fişler, raporlar ve çevrimdışı mod vardır. Paketinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Fiyatları gör →
Sık sorulan sorular
- Salesmaster bir catering siparişinde kapora kaydedebilir mi?
- Salesmaster tek bir satışı kapora ve kalan tutar olarak bölmez. Siparişi Siparişi kaydet ile açık tutun, kaporayı da alınan tutar kadar “Kapora” adında ayrı bir Hizmet kalemi olarak hemen satın. Müşteri kalanı ödediğinde siparişi tam fiyatıyla açın, kapora tutarı kadar Kesinti Ekle'ye dokunun ve ödemeyi tamamlayın. Böylece iki günde de kasa ve raporlar tutar.
- Birkaç gün sonraki bir organizasyon için sipariş kaydedebilir miyim?
- Evet, Siparişi kaydet ile. Sipariş verdiğiniz adla saklanır ve ödenene kadar satış sayılmaz. Onu oluşturan cihazda durur; bu yüzden aynı cihazda tamamlayın. Siparişteki fiyatlar bugünün fiyatlarını izler.
- Kişi başı fiyatlı açık büfeyi nasıl satarım?
- Birimi kişi olan bir Açık büfe kalemi oluşturun ve her paket için Gümüş, Altın ve Platin gibi, kendi fiyatı ve tarifi olan bir çeşit ekleyin. 80 kişi için paketi seçin ve adedi 80 yapın.
- Büyük siparişlerde malzeme stoku otomatik düşer mi?
- Evet, tarifi olan Siparişe özel kalemlerde. Kutular ve turşu dahil malzemeler, sipariş ödendiğinde tarif çarpı adet kadar düşülür. Kayıtlı siparişler'de bekleyen siparişler stoka dokunmaz.
- Yardımcım kendi telefonunda sipariş alabilir mi?
- Evet, bir personel hesabıyla. Bir hesap aynı anda tek cihazda oturum açar; bu yüzden yardımcınız kendi cihazında PIN'li bir personel hesabı kullanır. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.
- Salesmaster'da organizasyon takvimi var mı?
- Hayır. Pek çok catering işletmesi bunun yerine organizasyon tarihini kayıtlı siparişin adının başına yazıyor, örneğin “Cmt 12.10 Ayşe'nin partisi”; liste bir program gibi okunuyor.
- Catering işletmemin net kârını nasıl görürüm?
- Malzeme, ambalaj, tüp gaz, teslimat yakıtı ve aşçı maaşları gibi giderleri Finans'a kaydedin. Finans raporu ciroyu, tariflerinizden gelen satılan mal maliyetini ve işletme giderlerini düşerek gösterir; bu da o ayki net kârınızdır.
Kataloğunuzu kurmak için yardım mı lazım? Ekibimize WhatsApp’tan yazın →
