Salesmaster; Android, iPhone ve iPad, Windows ve Mac'te çalışan, esnaf lokantaları ve ev yemekleri sunan küçük lokantalar için bir POS (satış noktası) uygulamasıdır. Yemekleri but ya da göğüs gibi çeşitlerle, sahanda yumurta ya da ekstra pilav gibi ekstralarla kurarsınız; paket ve önce yenip sonra ödenen siparişleri Siparişi kaydet ile tutarsınız, malzeme stokunu tarifle düşersiniz ve giderler Finans'a girilince net kârı görürsünüz. İnternetsiz 7 güne kadar çalışmaya devam eder.
Her esnaf lokantasının bildiği sorunlar
Esnaf lokantası küçük marjlarla ve kısa yoğunluklarla döner. Bunlar tanıdık geliyorsa, bu rehber sizin için.
- 01
Herkes öğle vakti gelir
Ofis çalışanları, inşaat işçileri ve paket siparişler aynı saate düşer. Kafadan ya da kâğıtta toplamak sırayı yavaşlatır ve yanlış para üstü kimsenin kabul ettiğinden sık olur.
- 02
Hiç hesaba girmeyen küçük ekstralar
Bir sahanda yumurta, biraz daha pilav, bir kaşık acılı ezme. Her biri küçüktür ama her gün unutulunca ay sonunda birikir.
- 03
Paket ve sonra ödenecek siparişler kaybolur
Yakındaki bir ofis öğlen için paket sipariş verir, bir müdavim şimdi yer, çıkarken öder. Kayıt bir kâğıt parçasıdır ve kısa sürede hangi siparişlerin ödendiğinden kimse emin olamaz.
- 04
Her gün yoğun, kâr hâlâ tahmin
Kasa dolu görünür ama pazar alışverişi, tüp, yardımcının maaşı ve kira da her hafta çıkar. Kayıt olmadan lokantanın gerçekte ne kazandırdığını söyleyemezsiniz.
Menünüzü kurun: pilav üstü, çorba, yan yemek ve içecekler
Elinizdeki menü panosuyla başlayın. Salesmaster'da her yemek Katalog'da bir kalemdir. Onları müşterilerin sipariş verdiği şekilde gruplayın, örneğin Pilav üstü yemekler, Çorbalar ve kahvaltı, Yan yemekler ve İçecekler. Dört kategoriyle kasiyer Satış ekranında her yemeğe bir iki dokunuşla ulaşır.
Birden fazla fiyatı olan yemek, çeşitleri olan tek bir kalemdir. But ya da göğüslü pilav üstü tavuk, normal ya da etli kuru fasulye, demli ya da açık çay: kasiyer çeşidi seçer, fiyat kendiliğinden gelir ve menü kısa kalır.
Izgara tavuk ya da patates kızartması gibi tek yan yemekler kendi kalemini ve birimini alır. Paketli cips ve şişe su kendi stoku olan normal ürünlerdir.
- Adım 1: Katalog → Kategoriler'i açın ve Pilav üstü yemekler, Çorbalar ve kahvaltı, Yan yemekler ve İçecekler gibi kategoriler oluşturun.
- Adım 2: Katalog → Ürün Listesi'ni açın ve her yemeği adı, fiyatı, birimi ve kategorisiyle ekleyin.
- Adım 3: But ve göğüs gibi iki ya da daha fazla fiyatı olan yemeklerde kaleme çeşit ekleyin ve her birine fiyat verin.
- Adım 4: Satış ekranını açın ve yemeklerin ve fiyatların doğru olduğunu kontrol etmek için bir deneme satışı yapın.
Ekstra yumurta, ekstra pilav ve acı seviyesi, her zaman hesapta
Neredeyse her lokanta siparişinde bir ekstra vardır. Salesmaster'da ekstralar eklentidir. Sahanda yumurta, acılı ezme ve ekstra pilav içeren Ekstralar gibi tek bir eklenti grubu aynı anda birçok yemeğe bağlanabilir. Kasiyer bir yemeği seçince ekstralar görünür ve fiyatları doğrudan toplama girer.
Fiyatı değiştirmeyen seçimler de eklenti olarak çalışır; örneğin kuru fasulye, mercimek çorbası ve menemen için acı seviyesi: acısız, orta ya da bol acılı. Seçim satışla birlikte kaydedilir, mutfak tam olarak ne pişireceğini bilir.
"Acı ayrı olsun" gibi tek seferlik istekler için kasiyer siparişe bir Not yazar ve not işlemle birlikte kaydedilir.
- Adım 1: Katalog → Ürün Listesi'nde bir yemeği açın, Eklentileri yönet'i seçin ve yeni bir grup oluşturun, örneğin Ekstralar.
- Adım 2: Sahanda yumurta, acılı ezme ve ekstra pilav gibi seçenekleri ad ve fiyatıyla ekleyin.
- Adım 3: Grubu onu kullanan yemeklere bağlayın, örneğin tüm pilav üstü yemeklere ve çorbalara.
- Adım 4: Acı seviyesi için ücretsiz ikinci bir grup oluşturun ve acılı yapılabilen yemeklere bağlayın.
Siparişi kaydet ile paket ve önce yenip sonra ödenen siparişler
Çoğu esnaf lokantası yakındaki ofislerden öğlen için paket sipariş alır ve bazı müdavimlerin önce yiyip çıkmadan ödemesine izin verir. Siparişi kaydet ikisini de halleder. Sepet, verdiğiniz adla kayıtlı sipariş olarak tutulur, örneğin "Paket x4, ofis" ya da "Hasan Usta", ve "12.00'de alınacak" gibi bir not ekleyebilirsiniz.
Sipariş kaydedilince kasiyer sıradaki müşteriye geçer. Paket alınmaya gelince ya da müşteri ödemeye gelince Kayıtlı siparişler'i açın, siparişi seçin, o arada söylenenleri ekleyin ve ödemeyi tamamlayın.
Kayıtlı sipariş ödenene kadar satış sayılmaz ve stok düşmez; günlük rapor yalnızca gerçekten gelen parayı gösterir. Kayıtlı siparişler oluşturuldukları cihazda durur, bu yüzden ödemeyi aynı telefon ya da tablette tamamlayın.
Unutmayın, kayıtlı sipariş bekletilen bir sepettir, veresiye defteri değil. Salesmaster açık hesap ya da müşteri veresiyesi tutmaz. Siparişi kaydet'i aynı gün ya da birkaç gün içinde ödenen siparişler için kullanın, uzun süreli borçları kendi defterinizde tutun.
Nakit, kart, havale ve fişler
Gerçekten aldığınız ödeme yöntemlerini kurun: nakit, kart, havale/EFT ya da e-cüzdan. Nakitte kasiyer alınan tutarı girer ve para üstü onun yerine hesaplanır; uzun bir sırada yanlış para üstüne son.
Satış vergisi alıyorsanız Ücretler ve Masraflar veya Vergiler bölümünde bir kez tanımlayın, her satışa eklenir. Müdavim fiyatı gibi indirimler Kesintiler'e girer.
Fişler 58 mm veya 80 mm kâğıtlı Bluetooth termal yazıcıdan basılabilir ya da WhatsApp, e-posta veya web fiş bağlantısıyla gönderilebilir.
Tariften malzeme stoku: pilav, tavuk, yumurta ve yağ
Esnaf lokantası paketli mal değil, yemek satar. Salesmaster'da pişen yemekler tarifli Siparişe özel kalemlerdir. Her malzemeyi bir kez kaydedersiniz, örneğin gramla pilav, parçayla tavuk, adetle yumurta ve mililitreyle sıvı yağ; sonra bir porsiyonun ne kadar kullandığını yazarsınız.
Satılan her porsiyon malzemelerini stoktan düşer. Örneğin butlu bir pilav üstü tavuk 200 g pilav, 1 parça tavuk, 40 ml yağ, 15 g acılı ezme ve 50 g yeşil salata kullanır. Gün sonunda buzdolabını saymadan ne kadar tavuk ve kaç yumurta kaldığını görür, yarın sabah ne alacağınızı bilirsiniz.
Alışveriş yaptığınızda alımı fiyatıyla kaydedin. Salesmaster bununla her tabağın mal maliyetini hesaplar.
- Adım 1: Siparişe özel kalemleri açın, sonra Katalog → Envanter → Malzemeler'i açın.
- Adım 2: Pilav, tavuk, yumurta, sıvı yağ ve acılı ezme gibi malzemeleri birimi, açılış stoku ve alış fiyatıyla ekleyin.
- Adım 3: Her pişen yemeği Katalog → Ürün Listesi'nde açın, Siparişe özel yapın ve her çeşidin tarifini doldurun.
- Adım 4: Stok ve mal maliyeti doğru kalsın diye her pazar alışverişinden sonra alımı kaydedin.
Kasada bir yardımcı
Birçok esnaf lokantasında işletme sahibi pişirir, kasaya bir yardımcı ya da aileden biri bakar. Onu personel olarak ekleyin ve tezgâhtaki telefonu personel cihazı olarak kaydedin. Personel PIN ile giriş yapar ve yalnızca izin verdiğinizi açabilir. Bir hesap aynı anda tek cihazda oturum açar; bu yüzden ek bir kasa cihazı personel hesabı kullanır. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.
Günlük raporlar ve gerçek net kârınız
Her akşam günün satışlarını, nakit, kart ya da e-cüzdanla ne kadar geldiğini ve hangi yemeklerin en çok sattığını görmek için Rapor'u açın. Raporlar haftalık, aylık ve yıllık da çalışır; sıradan bir salıyı yoğun bir cumartesiyle karşılaştırabilirsiniz.
Gerçek kâr için lokantanın giderlerini Finans'a kaydedin: pazar alışverişi, tüp, yardımcı maaşı, kira, elektrik ve su. Her giderin bir kategorisi ve çıktığı cüzdan vardır; dükkân kasası, banka hesabı ya da e-cüzdan gibi. Finans raporu sonra ciroyu, mal maliyetini ve işletme giderlerini düşerek gösterir: lokantanızın net kârı.
- Adım 1: Finans'ı (masaüstünde Rapor altında) açın ve Pazar alışverişi, Tüp, Yardımcı maaşı ve Kira gibi gider kategorileri oluşturun.
- Adım 2: Para her çıktığında tutarı, kategoriyi ve çıktığı cüzdanı kaydedin.
- Adım 3: Ay sonunda ciroyu, mal maliyetini, giderleri ve net kârı görmek için Finans raporunu açın.
Çekim gidince de satmaya devam edin
Çarşı içleri, bodrum katlar ve ara sokaklarda çekim çoğu zaman kesik kesiktir. Salesmaster her satışı önce cihaza kaydeder, bağlantı gelince buluta gönderir. Çevrimdışı mod 7 güne kadar çalışır; sonrasında uygulamanın senkronizasyon ve hesap doğrulaması için kısa bir süre bağlanması gerekir. Kayıt olmak ve ilk senkronizasyon internet ister.
Verileriniz hesabınızda durur; telefon bozulur ya da değişirse hiçbir şey kaybolmaz. Yeni telefonda giriş yapın, menünüz, stokunuz ve satış geçmişiniz geri gelir.
Lokantayı kapatmadan yarın sabah başlayın
Her şeyi bir seferde kurmanız gerekmez. Bu akşam Salesmaster'ı telefonunuza kurun ve bir hesap oluşturun. Menü panonuzdaki yemekleri, başlangıç için 15–20 tanesini, çeşitleri ve ekstralarıyla girin. Nakdi ve diğer ödeme yöntemlerinizi ekleyin, kullanıyorsanız bir Bluetooth termal yazıcı eşleştirin.
Yarın kasayı her zamanki gibi yürütün. Unuttuğunuz bir şeyi öğle yemeğinden sonraki sakin saatte ekleyebilirsiniz. Akşam günlük raporu açın ve kasadaki parayla karşılaştırın. Kasa doğal gelmeye başlayınca en çok satanlarınızın malzemelerini ve tariflerini ekleyin, sonra giderleri Finans'a kaydetmeye başlayın.
İki hafta içinde günlük satışlar, kayıtlı siparişler, malzeme stoku ve net kâr tek bir yerde olur.
Örnek bir esnaf lokantası menüsü
Bu tabloyu başlangıç noktası olarak kullanın, kendi yemeklerinizi ve fiyatlarınızı yazın.
| Kategori | Yemek | Çeşitler | Eklentiler | Kalem türü |
|---|---|---|---|---|
| Pilav üstü yemekler | Pilav üstü tavuk | But, Göğüs | Sahanda yumurta, Acılı ezme, Ekstra pilav | Siparişe özel |
| Pilav üstü yemekler | Kuru fasulye | Normal, Etli | Sahanda yumurta, Acı seviyesi | Siparişe özel |
| Pilav üstü yemekler | Izgara köfte | - | Ekstra pilav | Siparişe özel |
| Çorbalar ve kahvaltı | Mercimek çorbası | Normal, Yarım | Acı seviyesi | Siparişe özel |
| Çorbalar ve kahvaltı | Menemen | - | - | Siparişe özel |
| Yan yemekler | Izgara tavuk | But, Göğüs | - | Siparişe özel |
| Yan yemekler | Patates kızartması | - | - | Siparişe özel |
| Yan yemekler | Paketli cips | - | - | Ürün |
| İçecekler | Çay | Demli, Açık | - | Siparişe özel |
| İçecekler | Pet şişe su 600 ml | - | - | Ürün |
Paketli cips ve şişe su kendi stoku olan normal ürünlerdir. Lokantada pişen yemekler Siparişe özel kalemlerdir; stoktan düşen onların malzemeleridir.
Lokantanıza hangi paket uyar
Günlük müşteri sayınızla başlayın. Günde yaklaşık 35–40 müşteriye hizmet veren bir lokanta ayda kabaca 1.100 işlem kaydeder.
| Paket | Fiyat | Satış / ay | Personel hesabı | Kimler için |
|---|---|---|---|---|
| Free | Ücretsiz | 30 | Yalnızca sahibi | Gerçek kullanıma geçmeden satış akışını birkaç gün denemek için. |
| Solo Pro | $4.90/ay | 3,000 | Yalnızca sahibi | Kasaya işletme sahibinin baktığı lokantalar. |
| Bronze Pro | $6.90/ay | 5,000 | 1 personel | Kasada kendi telefonunu kullanan bir yardımcısı olan lokantalar. |
| Silver Pro | $9.90/ay | 8,000 | 2 personel | Bir kasiyer ve bir paket servisçi gibi iki personeli olan yoğun lokantalar. |
Her pakette satış, katalog, fiş, rapor ve çevrimdışı mod vardır. Paketinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Fiyatları gör →
Sık sorulan sorular
- Salesmaster müdavimler için veresiye defteri tutabilir mi?
- Hayır. Salesmaster müşteri açık hesabı ya da veresiye tutmaz. Onun yerine Siparişi kaydet vardır: sepet ödenene kadar müşterinin adıyla tutulur, ama henüz satış değildir ve yalnızca kaydedildiği cihazda durur. Yakında ödenecek siparişler için kullanın, uzun süreli borçları kendi defterinizde tutun.
- Ekstra yumurta ya da ekstra pilav için nasıl ücret alırım?
- Sahanda yumurta, acılı ezme ve ekstra pilav içeren Ekstralar gibi bir eklenti grubu oluşturun ve pilav üstü yemeklerinize ve çorbalarınıza bağlayın. Kasiyer bir yemek seçince ekstraları işaretler, fiyat toplama eklenir.
- İnternet kesilince lokanta satışa devam edebilir mi?
- Evet. Satışlar cihaza kaydedilir ve internet gelince senkronize olur. Çevrimdışı mod, uygulamanın senkronizasyon için bağlanması gerekene kadar 7 güne kadar çalışır.
- Küçük bir lokantanın fiş yazıcısına ihtiyacı var mı?
- Hayır. Fişler WhatsApp, e-posta ya da web fiş bağlantısıyla gönderilebilir. Müşteriler sık sık kâğıt fiş istiyorsa 58 mm veya 80 mm kâğıtlı bir Bluetooth termal yazıcı kullanın.
- Saymadan ne kadar tavuk ve kaç yumurta kaldığını görebilir miyim?
- Evet, yemekleriniz tarifli Siparişe özel kalemlerse. Satılan her porsiyon tavuğu, yumurtayı, pilavı ve diğer malzemeleri stoktan düşer. Rakamlar doğru kalsın diye her pazar alışverişini kaydedin.
- İşletme sahibi ve yardımcısı ayrı telefonlar kullanabilir mi?
- Evet, personel hesaplarıyla. Bir hesap aynı anda tek cihazda oturum açar; bu yüzden işletme sahibi ana hesabı kullanır, yardımcı da bir personel cihazında PIN ile giriş yapar. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.
Kataloğunuzu kurmak için yardım mı lazım? Ekibimize WhatsApp’tan yazın →
