Salesmaster ist eine Kassen-App (POS) für Garküchen und kleine Lokale mit Hausmannskost (Warung) auf Android, iPhone & iPad, Windows und Mac. Sie legen Gerichte mit Varianten wie Keule oder Brust und Extras wie ein Spiegelei oder mehr Reis an, halten Mitnahme- und Erst-essen-dann-zahlen-Bestellungen mit „Bestellung speichern“ fest, buchen Zutaten per Rezept aus dem Bestand ab und sehen den Nettogewinn, sobald Ausgaben unter Finanzen erfasst sind. Ohne Internet läuft es bis zu 7 Tage weiter.
Probleme, die jede Garküche kennt
Ein Warung lebt von kleinen Margen und kurzen Stoßzeiten. Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, ist dieser Leitfaden für Sie.
- 01
Mittags kommen alle auf einmal
Büroangestellte, Bauarbeiter und Mitnahmebestellungen landen alle in derselben Stunde. Kopfrechnen oder Rechnen auf Papier bremst die Schlange, und falsches Wechselgeld passiert öfter, als man zugibt.
- 02
Kleine Extras, die nie berechnet werden
Ein extra Ei, mehr Reis, ein Löffel Sardellen-Sambal. Jedes für sich ist klein, aber wer sie jeden Tag vergisst, merkt es am Monatsende.
- 03
Mitnahme- und Später-zahlen-Bestellungen gehen verloren
Ein Büro in der Nähe bestellt zum Mitnehmen für zwölf Uhr, ein Stammgast isst jetzt und zahlt beim Gehen. Notiert wird auf einem Zettel, und bald weiß niemand mehr, welche Bestellungen bezahlt sind.
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Jeden Tag viel los, der Gewinn bleibt ein Rätsel
Die Kasse sieht voll aus, aber Lebensmittel, Kochgas, der Lohn für die Aushilfe und die Miete gehen auch jede Woche raus. Ohne Aufzeichnungen können Sie nicht sagen, wie viel die Garküche wirklich verdient.
Ihre Speisekarte anlegen: Reisgerichte, Nudeln, Beilagen und Getränke
Beginnen Sie mit der Menütafel, die Sie schon haben. In Salesmaster ist jedes Gericht ein Artikel im Katalog. Gruppieren Sie sie so, wie Kunden bestellen, zum Beispiel Reisgerichte, Nudeln & Frühstück, Beilagen und Getränke. Mit vier Kategorien erreicht die Kassiererin jedes Gericht mit ein oder zwei Fingertipps auf dem Verkaufsbildschirm.
Ein Gericht mit mehr als einem Preis ist ein einziger Artikel mit Varianten. Gebratenes Hähnchen mit Reis als Keule oder Brust, gebratener Reis normal oder spezial, süßer Tee heiß oder mit Eis: Die Kassiererin wählt die Variante, der Preis folgt, und die Speisekarte bleibt kurz.
Einzelne Beilagen wie gebratenes Hähnchen oder gebratener Tofu und Tempeh bekommen eigene Artikel und eine Einheit. Abgepackte Cracker und Wasser in Flaschen sind normale Produkte mit eigenem Bestand.
- Schritt 1: Öffnen Sie Katalog → Kategorien und legen Sie Kategorien wie Reisgerichte, Nudeln & Frühstück, Beilagen und Getränke an.
- Schritt 2: Öffnen Sie Katalog → Artikelliste und fügen Sie jedes Gericht mit Name, Preis, Einheit und Kategorie hinzu.
- Schritt 3: Fügen Sie bei Gerichten mit zwei oder mehr Preisen, etwa Keule und Brust, dem Artikel Varianten hinzu und legen Sie für jede einen Preis fest.
- Schritt 4: Öffnen Sie den Verkaufsbildschirm und kassieren Sie einen Testverkauf, um Gerichte und Preise zu prüfen.
Extra Ei, extra Reis und Schärfegrade, immer berechnet
Fast jede Bestellung im Warung hat ein Extra. In Salesmaster sind Zusätze Extras. Eine Extra-Gruppe, etwa Extras mit Spiegelei, Sardellen-Sambal und extra Reis, lässt sich an viele Gerichte gleichzeitig hängen. Wählt die Kassiererin ein Gericht, erscheinen die Extras, und ihre Preise gehen direkt in die Summe.
Auch Auswahlen, die den Preis nicht ändern, funktionieren als Extras, zum Beispiel ein Schärfegrad für gebratenen Reis, gebratene Nudeln und Nudelsuppe: nicht scharf, mittel oder extra scharf. Die Auswahl wird mit dem Verkauf gespeichert, so weiß die Küche genau, was sie kochen soll.
Für einmalige Wünsche wie „Sambal extra dazu“ tippt die Kassiererin eine Notiz zur Bestellung ein, die mit der Transaktion gespeichert wird.
- Schritt 1: Öffnen Sie ein Gericht unter Katalog → Artikelliste, wählen Sie Extras verwalten und legen Sie eine neue Gruppe an, zum Beispiel Extras.
- Schritt 2: Fügen Sie die Optionen mit Name und Preis hinzu, etwa Spiegelei, Sardellen-Sambal und extra Reis.
- Schritt 3: Hängen Sie die Gruppe an die Gerichte, die sie brauchen, zum Beispiel an alle Reis- und Nudelgerichte.
- Schritt 4: Legen Sie eine zweite Gruppe für den Schärfegrad ohne Aufpreis an und hängen Sie sie an die Gerichte, die scharf zubereitet werden können.
Mitnahme- und Erst-essen-Bestellungen mit „Bestellung speichern“
Die meisten Warung nehmen Mitnahmebestellungen von Büros in der Nähe für die Mittagszeit an und lassen manche Stammgäste erst essen und vor dem Gehen zahlen. „Bestellung speichern“ deckt beides ab. Der Warenkorb wird als gespeicherte Bestellung unter dem Namen abgelegt, den Sie vergeben, etwa „4x Mitnahme, Büro“ oder „Ucok“, und Sie können eine Notiz wie „Abholung um 12.00“ hinzufügen.
Ist die Bestellung gespeichert, bedient die Kassiererin den nächsten Kunden. Wird die Mitnahme abgeholt oder kommt der Kunde zum Zahlen, öffnen Sie Gespeicherte Bestellungen, wählen die Bestellung, ergänzen alles, was seitdem bestellt wurde, und schließen die Zahlung ab.
Eine gespeicherte Bestellung zählt erst als Verkauf und bucht erst Bestand ab, wenn sie bezahlt ist, so zeigt der Tagesbericht nur Geld, das wirklich hereingekommen ist. Gespeicherte Bestellungen bleiben auf dem Gerät, auf dem sie angelegt wurden, schließen Sie die Zahlung also auf demselben Handy oder Tablet ab.
Denken Sie daran: Eine gespeicherte Bestellung ist ein festgehaltener Warenkorb, kein Schuldenbuch. Salesmaster führt keine laufenden Deckel und keine Kundenkredite. Nutzen Sie „Bestellung speichern“ für Bestellungen, die am selben Tag oder innerhalb weniger Tage bezahlt werden, und führen Sie längere Schulden in Ihrem eigenen Heft.
Bargeld, Karten, Überweisungen und Quittungen
Richten Sie die Zahlungsmethoden ein, die Sie wirklich annehmen: Bargeld, Karte, Überweisung oder ein E-Wallet. Bei Barzahlung gibt die Kassiererin den erhaltenen Betrag ein, und das Wechselgeld wird für sie berechnet, also kein falsches Wechselgeld mehr in einer langen Schlange.
Wenn Sie Umsatzsteuer berechnen, richten Sie sie einmal unter Gebühren & Kosten (Steuer) ein, und sie wird jedem Verkauf hinzugefügt. Rabatte, etwa ein Stammkundenpreis, kommen unter Abzüge.
Quittungen lassen sich auf einem Bluetooth-Thermodrucker mit 58-mm- oder 80-mm-Papier drucken oder per WhatsApp, E-Mail oder als Web-Quittungslink senden.
Zutatenbestand per Rezept: Reis, Hähnchen, Eier und Öl
Ein Warung verkauft Gekochtes, keine abgepackte Ware. In Salesmaster sind gekochte Gerichte Artikel vom Typ Auf Bestellung mit einem Rezept. Sie erfassen jede Zutat einmal, etwa gekochten Reis in Gramm, Hähnchen und Eier pro Stück und Speiseöl in Millilitern, und tragen dann ein, wie viel eine Portion verbraucht.
Jede verkaufte Portion bucht ihre Zutaten aus dem Bestand ab. Ein gebratenes Hähnchen mit Reis und Keule verbraucht zum Beispiel 200 g Reis, 1 Stück Hähnchen, 40 ml Öl, 15 g Sambal und 50 g Maniokblätter. Am Ende des Tages sehen Sie, wie viel Hähnchen und wie viele Eier noch da sind, ohne den Kühlschrank zu zählen, und wissen, was Sie morgen früh einkaufen müssen.
Wenn Sie einkaufen, erfassen Sie den Einkauf mit seinem Preis. Salesmaster berechnet daraus die Wareneinsatzkosten für jeden Teller.
- Schritt 1: Schalten Sie Artikel auf Bestellung ein und öffnen Sie dann Katalog → Zutaten.
- Schritt 2: Fügen Sie Zutaten wie gekochten Reis, Hähnchen, Eier, Speiseöl und Sambal mit Einheit, Anfangsbestand und Einkaufspreis hinzu.
- Schritt 3: Öffnen Sie jedes gekochte Gericht unter Katalog → Artikelliste, stellen Sie es auf Auf Bestellung und füllen Sie das Rezept für jede Variante aus.
- Schritt 4: Erfassen Sie nach jedem Einkauf den Einkauf, damit Bestand und Wareneinsatzkosten stimmen.
Eine Aushilfe an der Kasse
In vielen Warung kocht der Inhaber, während eine Aushilfe oder ein Familienmitglied die Kasse bedient. Legen Sie diese Person als Mitarbeiter an und registrieren Sie das Handy an der Theke als Mitarbeitergerät. Mitarbeiter melden sich mit einer PIN an und können nur öffnen, was Sie freigeben. Ein Konto ist immer nur auf einem Gerät angemeldet, ein zusätzliches Kassengerät nutzt also ein Mitarbeiterkonto. Mitarbeiterkonten gibt es mit Bronze Pro (1 Mitarbeiter) und Silver Pro (2 Mitarbeiter).
Tagesberichte und Ihr echter Nettogewinn
Öffnen Sie jeden Abend den Bericht, um die Tagesverkäufe zu sehen, wie viel bar, per Karte oder per E-Wallet hereinkam und welche Gerichte sich am besten verkauft haben. Berichte gibt es auch pro Woche, Monat und Jahr, so können Sie einen gewöhnlichen Dienstag mit einem vollen Samstag vergleichen.
Für den echten Gewinn erfassen Sie die Ausgaben der Garküche unter Finanzen: Markteinkauf, Kochgas, Lohn der Aushilfe, Miete, Strom und Wasser. Jede Ausgabe hat eine Kategorie und die Geldbörse, aus der sie bezahlt wurde, etwa die Ladenkasse, ein Bankkonto oder ein E-Wallet. Der Finanzbericht zeigt dann Umsatz minus Wareneinsatz und Betriebskosten: den Nettogewinn Ihrer Garküche.
- Schritt 1: Öffnen Sie Finanzen (auf dem Desktop unter Bericht) und legen Sie Ausgabenkategorien wie Markteinkauf, Kochgas, Lohn Aushilfe und Miete an.
- Schritt 2: Erfassen Sie jedes Mal, wenn Geld rausgeht, den Betrag, die Kategorie und woher es bezahlt wurde.
- Schritt 3: Öffnen Sie am Monatsende den Finanzbericht, um Umsatz, Wareneinsatz, Ausgaben und Nettogewinn zu sehen.
Weiter verkaufen, wenn das Netz weg ist
Markthallen, Keller und Seitenstraßen haben oft lückenhaften Empfang. Salesmaster speichert jeden Verkauf zuerst auf dem Gerät und sendet ihn an die Cloud, sobald die Verbindung zurück ist. Der Offline-Modus funktioniert bis zu 7 Tage; danach muss sich die App kurz verbinden, um zu synchronisieren und Ihr Konto zu prüfen. Für die Registrierung und die erste Synchronisierung brauchen Sie Internet.
Ihre Daten liegen in Ihrem Konto, es geht also nichts verloren, wenn ein Handy kaputtgeht oder ersetzt wird. Melden Sie sich auf dem neuen Handy an, und Ihre Speisekarte, Ihr Bestand und Ihre Verkaufshistorie sind wieder da.
Morgen früh starten, ohne die Garküche zu schließen
Sie müssen nicht alles auf einmal einrichten. Installieren Sie Salesmaster heute Abend auf Ihrem Handy und legen Sie ein Konto an. Tragen Sie die Gerichte von Ihrer Menütafel ein, für den Anfang 15 bis 20, mit ihren Varianten und Extras. Fügen Sie Bargeld und Ihre anderen Zahlungsmethoden hinzu und koppeln Sie einen Bluetooth-Thermodrucker, falls Sie einen nutzen.
Morgen kassieren Sie wie gewohnt. Was Sie vergessen haben, ergänzen Sie in der ruhigen Stunde nach dem Mittag. Öffnen Sie am Abend den Tagesbericht und vergleichen Sie ihn mit dem Bargeld in der Kasse. Sobald die Kasse sich selbstverständlich anfühlt, fügen Sie Zutaten und Rezepte für Ihre Bestseller hinzu und beginnen dann, Ausgaben unter Finanzen zu erfassen.
Innerhalb von zwei Wochen haben Sie Tagesverkäufe, gespeicherte Bestellungen, Zutatenbestand und Nettogewinn an einem Ort.
Eine Beispiel-Speisekarte für eine Garküche
Nutzen Sie diese Tabelle als Ausgangspunkt und setzen Sie Ihre eigenen Gerichte und Preise ein.
| Kategorie | Gericht | Varianten | Extras | Artikeltyp |
|---|---|---|---|---|
| Reisgerichte | Gebratenes Hähnchen mit Reis | Keule, Brust | Spiegelei, Sardellen-Sambal, Extra Reis | Auf Bestellung |
| Reisgerichte | Gebratener Reis | Normal, Spezial | Spiegelei, Schärfegrad | Auf Bestellung |
| Reisgerichte | Gebratener Tilapia mit Reis | - | Extra Reis | Auf Bestellung |
| Nudeln & Frühstück | Gebratene Nudeln | Normal, Spezial | Schärfegrad | Auf Bestellung |
| Nudeln & Frühstück | Reiskuchen in Curry (Lontong Sayur) | - | - | Auf Bestellung |
| Beilagen | Gebratenes Hähnchen | Keule, Brust | - | Auf Bestellung |
| Beilagen | Gebratener Tofu & Tempeh | - | - | Auf Bestellung |
| Beilagen | Cracker | - | - | Produkt |
| Getränke | Süßer Tee | Heiß, Mit Eis | - | Auf Bestellung |
| Getränke | Wasser 600 ml | - | - | Produkt |
Abgepackte Cracker und Wasser in Flaschen sind normale Produkte mit eigenem Bestand. In der Garküche gekochte Gerichte sind Artikel auf Bestellung, daher werden ihre Zutaten aus dem Bestand abgebucht.
Welches Paket passt zu Ihrer Garküche
Zählen Sie zuerst die Kunden pro Tag. Eine Garküche mit etwa 35 bis 40 Kunden am Tag kommt auf rund 1.100 Transaktionen im Monat.
| Tarif | Preis | Verkäufe / Monat | Mitarbeiterkonten | Passt für |
|---|---|---|---|---|
| Free | Kostenlos | 30 | Nur Inhaber | Um den Kassiervorgang ein paar Tage auszuprobieren, bevor Sie richtig starten. |
| Solo Pro | $4.90/Monat | 3,000 | Nur Inhaber | Garküchen, in denen der Inhaber selbst kassiert. |
| Bronze Pro | $6.90/Monat | 5,000 | 1 Mitarbeiter | Garküchen mit einer Aushilfe an der Kasse, die ihr eigenes Handy nutzt. |
| Silver Pro | $9.90/Monat | 8,000 | 2 Mitarbeiter | Gut besuchte Garküchen mit zwei Mitarbeitern, etwa einer Kassiererin und jemandem, der ausliefert. |
Jedes Paket enthält Kasse, Katalog, Quittungen, Berichte und Offline-Modus. Sie können das Paket jederzeit wechseln. Preise ansehen →
Häufige Fragen
- Kann Salesmaster einen laufenden Deckel für Stammkunden führen?
- Nein. Salesmaster führt keine Kundendeckel und keine Kredite. Stattdessen gibt es „Bestellung speichern“: Der Warenkorb wird unter dem Namen des Kunden festgehalten, bis er bezahlt ist, zählt aber noch nicht als Verkauf und liegt nur auf dem Gerät, auf dem er gespeichert wurde. Nutzen Sie es für Bestellungen, die bald bezahlt werden, und führen Sie längere Schulden in Ihrem eigenen Heft.
- Wie berechne ich ein extra Ei oder extra Reis?
- Legen Sie eine Extra-Gruppe an, zum Beispiel Extras mit Spiegelei, Sardellen-Sambal und extra Reis, und hängen Sie sie an Ihre Reis- und Nudelgerichte. Wählt die Kassiererin ein Gericht, hakt sie die Extras ab, und der Preis wird zur Summe addiert.
- Kann eine Garküche weiter verkaufen, wenn das Internet ausfällt?
- Ja. Verkäufe werden auf dem Gerät gespeichert und synchronisiert, sobald das Internet wieder da ist. Der Offline-Modus funktioniert bis zu 7 Tage, bevor sich die App zum Synchronisieren verbinden muss.
- Braucht eine kleine Garküche einen Quittungsdrucker?
- Nein. Quittungen lassen sich per WhatsApp, E-Mail oder als Web-Quittungslink senden. Wenn Kunden oft nach Papier fragen, nutzen Sie einen Bluetooth-Thermodrucker mit 58-mm- oder 80-mm-Papier.
- Kann ich sehen, wie viel Hähnchen und wie viele Eier noch da sind, ohne zu zählen?
- Ja, wenn Ihre Gerichte Artikel auf Bestellung mit Rezepten sind. Jede verkaufte Portion bucht Hähnchen, Eier, Reis und die anderen Zutaten aus dem Bestand ab. Erfassen Sie jeden Einkauf, damit die Zahlen stimmen.
- Können Inhaber und Aushilfe getrennte Handys nutzen?
- Ja, über Mitarbeiterkonten. Ein Konto ist immer nur auf einem Gerät angemeldet, also nutzt der Inhaber das Hauptkonto und die Aushilfe meldet sich mit einer PIN auf einem Mitarbeitergerät an. Mitarbeiterkonten gibt es mit Bronze Pro (1 Mitarbeiter) und Silver Pro (2 Mitarbeiter).
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