Salesmaster est une application de caisse (point de vente) pour les stands de restauration et les petits restaurants familiaux (warung), sur Android, iPhone & iPad, Windows et Mac. Vous créez vos plats avec des variantes comme cuisse ou blanc et des extras comme un œuf au plat ou du riz en plus, vous gardez les commandes à emporter et les repas payés après coup avec Enregistrer la commande, le stock d'ingrédients est déduit selon la recette, et vous voyez votre bénéfice net dès que les dépenses sont enregistrées dans Finances. L'application continue de fonctionner sans internet jusqu'à 7 jours.
Les problèmes que tous les petits restaurants connaissent
Un warung vit de petites marges et de coups de feu très courts. Si ces situations vous parlent, ce guide est fait pour vous.
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Tout le monde arrive à midi
Employés de bureau, ouvriers du chantier et commandes à emporter tombent tous dans la même heure. Compter de tête ou sur papier ralentit la file, et les erreurs de monnaie sont plus fréquentes qu'on ne l'avoue.
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Les petits extras jamais facturés
Un œuf en plus, un peu plus de riz, une cuillère de sambal aux anchois. Chacun est minime, mais oubliés tous les jours, ils finissent par compter à la fin du mois.
- 03
Les commandes à emporter et à payer plus tard se perdent
Un bureau voisin commande à emporter pour midi, un habitué mange tout de suite et paie en partant. Tout est noté sur un bout de papier, et bientôt plus personne ne sait quelles commandes ont été payées.
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Du monde tous les jours, mais un bénéfice au jugé
Le tiroir-caisse a l'air plein, mais les courses, le gaz de cuisson, le salaire d'un aide et le loyer partent aussi chaque semaine. Sans suivi, impossible de dire ce que le restaurant rapporte vraiment.
Créer votre menu : assiettes de riz, nouilles, accompagnements et boissons
Partez du tableau de menu que vous avez déjà. Dans Salesmaster, chaque plat est un article du Catalogue. Regroupez-les comme vos clients commandent, par exemple Assiettes de riz, Nouilles et petit-déjeuner, Accompagnements et Boissons. Avec quatre catégories, le caissier atteint n'importe quel plat en un ou deux gestes sur l'écran Vente.
Un plat avec plusieurs prix est un seul article avec des variantes. Riz au poulet frit avec cuisse ou blanc, riz frit classique ou spécial, thé sucré chaud ou glacé : le caissier choisit la variante, le prix suit, et le menu reste court.
Les accompagnements à l'unité, comme le poulet frit ou le tofu et tempeh frits, ont leurs propres articles et leur unité. Les chips de crevettes en sachet et l'eau en bouteille sont des produits classiques avec leur propre stock.
- Étape 1: Ouvrez Catalogue → Catégories et créez des catégories comme Assiettes de riz, Nouilles et petit-déjeuner, Accompagnements et Boissons.
- Étape 2: Ouvrez Catalogue → Liste des Articles et ajoutez chaque plat avec son nom, son prix, son unité et sa catégorie.
- Étape 3: Pour les plats à deux prix ou plus, comme cuisse et blanc, ajoutez des variantes à l'article et fixez un prix pour chacune.
- Étape 4: Ouvrez l'écran Vente et faites une vente test pour vérifier les plats et les prix.
Œuf en plus, riz en plus et niveau de piment, toujours facturés
Presque chaque commande dans un warung comporte un extra. Dans Salesmaster, les extras sont des suppléments. Un seul groupe de suppléments, par exemple Extras avec un œuf au plat, du sambal aux anchois et du riz en plus, peut être rattaché à de nombreux plats à la fois. Quand le caissier choisit un plat, les extras apparaissent et leurs prix s'ajoutent directement au total.
Les choix qui ne changent pas le prix fonctionnent aussi en suppléments, comme le niveau de piment pour le riz frit, les nouilles sautées et la soupe de nouilles : pas épicé, moyen ou très épicé. Le choix est enregistré avec la vente, et la cuisine sait exactement quoi préparer.
Pour une demande ponctuelle comme « sambal à part », le caissier saisit une note sur la commande, enregistrée avec la transaction.
- Étape 1: Ouvrez un plat dans Catalogue → Liste des Articles, choisissez Gérer les suppléments et créez un nouveau groupe, par exemple Extras.
- Étape 2: Ajoutez les options avec un nom et un prix, comme œuf au plat, sambal aux anchois et riz en plus.
- Étape 3: Rattachez le groupe aux plats concernés, par exemple tous les plats de riz et de nouilles.
- Étape 4: Créez un second groupe pour le niveau de piment, sans supplément de prix, et rattachez-le aux plats qui peuvent être épicés.
Commandes à emporter et repas payés après coup avec Enregistrer la commande
La plupart des warung prennent des commandes à emporter des bureaux voisins pour midi, et laissent certains habitués manger d'abord et payer avant de partir. Enregistrer la commande gère les deux. Le panier est conservé comme commande enregistrée sous le nom que vous lui donnez, comme « À emporter x4, bureau » ou « Ucok », et vous pouvez ajouter une note comme « retrait à 12 h 00 ».
Une fois la commande enregistrée, le caissier passe au client suivant. Quand la commande à emporter est retirée ou que le client vient payer, ouvrez Commandes enregistrées, choisissez la commande, ajoutez ce qui a été commandé entre-temps et encaissez.
Une commande enregistrée n'est pas comptée comme une vente et ne retire rien du stock tant qu'elle n'est pas payée : le rapport du jour ne montre que l'argent réellement encaissé. Les commandes enregistrées restent sur l'appareil qui les a créées, alors terminez le paiement sur le même téléphone ou la même tablette.
Gardez en tête qu'une commande enregistrée est un panier mis de côté, pas un carnet de dettes. Salesmaster ne tient ni ardoise ni crédit client. Utilisez Enregistrer la commande pour les commandes payées le jour même ou sous quelques jours, et notez les dettes de longue durée dans votre propre carnet.
Espèces, cartes, virements et reçus
Créez les modes de paiement que vous acceptez vraiment : espèces, carte, virement ou portefeuille électronique. Pour les espèces, le caissier saisit le montant reçu et la monnaie à rendre est calculée pour lui : fini les erreurs de monnaie quand la file est longue.
Si vous appliquez une taxe sur les ventes, réglez-la une fois dans Frais et charges (Taxe) et elle s'ajoute à chaque vente. Les remises, comme un prix pour les habitués, se mettent dans Déductions.
Les reçus peuvent s'imprimer sur une imprimante thermique Bluetooth avec du papier de 58 mm ou 80 mm, ou partir par WhatsApp, par e-mail ou sous forme de lien de reçu web.
Le stock d'ingrédients par recette : riz, poulet, œufs et huile
Un warung vend de la cuisine, pas des produits emballés. Dans Salesmaster, les plats cuisinés sont des articles Fait sur commande avec une recette. Vous enregistrez chaque ingrédient une fois, comme le riz cuit en grammes, le poulet à la pièce, les œufs à la pièce et l'huile de cuisson en millilitres, puis vous indiquez la quantité utilisée pour une portion.
Chaque portion vendue retire ses ingrédients du stock. Un riz au poulet frit avec cuisse, par exemple, utilise 200 g de riz, 1 morceau de poulet, 40 ml d'huile, 15 g de sambal et 50 g de feuilles de manioc. En fin de journée, vous voyez combien de poulet et d'œufs il reste sans ouvrir le frigo, et vous savez quoi acheter le lendemain matin.
Quand vous faites vos courses, enregistrez l'achat avec son prix. Salesmaster s'en sert pour calculer le coût de revient de chaque assiette.
- Étape 1: Activez les articles Fait sur commande, puis ouvrez Catalogue → Ingrédients.
- Étape 2: Ajoutez des ingrédients comme le riz cuit, le poulet, les œufs, l'huile de cuisson et le sambal, avec leur unité, leur stock initial et leur prix d'achat.
- Étape 3: Ouvrez chaque plat cuisiné dans Catalogue → Liste des Articles, passez-le en Fait sur commande et remplissez la recette de chaque variante.
- Étape 4: Après chaque passage au marché, enregistrez l'achat pour que le stock et le coût de revient restent justes.
Un aide à la caisse
Dans beaucoup de warung, le propriétaire cuisine pendant qu'un aide ou un membre de la famille tient la caisse. Ajoutez-le comme membre du personnel et enregistrez le téléphone du comptoir comme appareil du personnel. Le personnel se connecte avec un code PIN et n'ouvre que ce que vous autorisez. Un compte se connecte sur un seul appareil à la fois, donc un appareil de caisse supplémentaire utilise un compte du personnel. Les comptes du personnel sont inclus avec Bronze Pro (1 membre du personnel) et Silver Pro (2 membres du personnel).
Rapports quotidiens et votre vrai bénéfice net
Chaque soir, ouvrez le Rapport pour voir les ventes du jour, ce qui est entré en espèces, par carte ou par portefeuille électronique, et quels plats se sont le mieux vendus. Les rapports existent aussi par semaine, par mois et par année, pour comparer un mardi ordinaire avec un samedi chargé.
Pour connaître votre vrai bénéfice, enregistrez les dépenses du restaurant dans Finances : courses au marché, gaz de cuisson, salaire de l'aide, loyer, électricité et eau. Chaque dépense a une catégorie et le portefeuille d'où elle est sortie, comme la caisse du restaurant, un compte bancaire ou un portefeuille électronique. Le rapport Finances affiche alors le chiffre d'affaires moins le coût de revient et les charges d'exploitation : le bénéfice net de votre restaurant.
- Étape 1: Ouvrez Finances (sous Rapport sur ordinateur) et créez des catégories de dépenses comme Courses au marché, Gaz de cuisson, Salaire de l'aide et Loyer.
- Étape 2: Chaque fois que de l'argent sort, enregistrez le montant, la catégorie et le portefeuille d'où il vient.
- Étape 3: En fin de mois, ouvrez le rapport Finances pour voir le chiffre d'affaires, le coût de revient, les dépenses et le bénéfice net.
Continuez à vendre quand le réseau lâche
Halles de marché, sous-sols et ruelles ont souvent un réseau capricieux. Salesmaster enregistre chaque vente d'abord sur l'appareil, puis l'envoie dans le cloud dès que la connexion revient. Le mode hors ligne fonctionne jusqu'à 7 jours ; ensuite, l'application doit se connecter brièvement pour synchroniser et vérifier votre compte. L'inscription et la première synchronisation nécessitent internet.
Vos données sont liées à votre compte : rien n'est perdu si un téléphone casse ou est remplacé. Connectez-vous sur le nouveau téléphone et votre menu, votre stock et l'historique de vos ventes reviennent.
Démarrez demain matin sans fermer le restaurant
Inutile de tout configurer d'un coup. Ce soir, installez Salesmaster sur votre téléphone et créez un compte. Saisissez les plats de votre tableau de menu, 15 à 20 pour commencer, avec leurs variantes et leurs extras. Ajoutez les espèces et vos autres modes de paiement, et appairez une imprimante thermique Bluetooth si vous en utilisez une.
Demain, tenez la caisse comme d'habitude. Ce que vous avez oublié peut s'ajouter pendant l'heure creuse après le déjeuner. Le soir, ouvrez le rapport du jour et comparez-le à l'argent du tiroir. Une fois la caisse devenue naturelle, ajoutez les ingrédients et les recettes de vos meilleures ventes, puis commencez à enregistrer les dépenses dans Finances.
En deux semaines, vous aurez les ventes du jour, les commandes enregistrées, le stock d'ingrédients et le bénéfice net au même endroit.
Un exemple de menu pour un petit restaurant
Servez-vous de ce tableau comme point de départ et remplacez les plats et les prix par les vôtres.
| Catégorie | Plat | Variantes | Suppléments | Type d'article |
|---|---|---|---|---|
| Assiettes de riz | Riz au poulet frit | Cuisse, Blanc | Œuf au plat, Sambal aux anchois, Riz en plus | Fait sur commande |
| Assiettes de riz | Riz frit | Classique, Spécial | Œuf au plat, Niveau de piment | Fait sur commande |
| Assiettes de riz | Riz au tilapia frit | - | Riz en plus | Fait sur commande |
| Nouilles et petit-déjeuner | Nouilles sautées | Classique, Spécial | Niveau de piment | Fait sur commande |
| Nouilles et petit-déjeuner | Gâteau de riz au curry (lontong sayur) | - | - | Fait sur commande |
| Accompagnements | Poulet frit | Cuisse, Blanc | - | Fait sur commande |
| Accompagnements | Tofu et tempeh frits | - | - | Fait sur commande |
| Accompagnements | Chips de crevettes | - | - | Produit |
| Boissons | Thé sucré | Chaud, Glacé | - | Fait sur commande |
| Boissons | Eau en bouteille 600 ml | - | - | Produit |
Les chips de crevettes en sachet et l'eau en bouteille sont des produits classiques avec leur propre stock. Les plats cuisinés sur place sont des articles Fait sur commande : ce sont leurs ingrédients qui sortent du stock.
Quel forfait pour votre restaurant
Commencez par compter vos clients par jour. Un restaurant qui sert environ 35 à 40 clients par jour enregistre à peu près 1 100 transactions par mois.
| Formule | Prix | Ventes / mois | Comptes employés | Idéal pour |
|---|---|---|---|---|
| Free | Gratuit | 30 | Propriétaire seul | Pour essayer l'encaissement pendant quelques jours avant de l'utiliser pour de bon. |
| Solo Pro | $4.90/mois | 3,000 | Propriétaire seul | Les restaurants où le propriétaire tient lui-même la caisse. |
| Bronze Pro | $6.90/mois | 5,000 | 1 employé | Les restaurants avec un aide à la caisse sur son propre téléphone. |
| Silver Pro | $9.90/mois | 8,000 | 2 employés | Les restaurants très fréquentés avec deux membres du personnel, par exemple un caissier et une personne pour les livraisons. |
Chaque forfait comprend l'encaissement, le catalogue, les reçus, les rapports et le mode hors ligne. Vous pouvez changer de forfait à tout moment. Voir les tarifs →
Questions fréquentes
- Salesmaster peut-il tenir une ardoise pour les habitués ?
- Non. Salesmaster ne tient ni ardoise ni crédit client. Il propose Enregistrer la commande : le panier est gardé au nom du client jusqu'au paiement, mais ce n'est pas encore une vente et il ne se trouve que sur l'appareil qui l'a enregistré. Utilisez-le pour les commandes payées rapidement, et notez les dettes de longue durée dans votre propre carnet.
- Comment facturer un œuf ou du riz en plus ?
- Créez un groupe de suppléments, par exemple Extras avec un œuf au plat, du sambal aux anchois et du riz en plus, et rattachez-le à vos plats de riz et de nouilles. Quand le caissier choisit un plat, il coche les extras et le prix s'ajoute au total.
- Un petit restaurant peut-il continuer à vendre sans internet ?
- Oui. Les ventes sont enregistrées sur l'appareil et se synchronisent dès que l'internet revient. Le mode hors ligne fonctionne jusqu'à 7 jours avant que l'application doive se connecter pour synchroniser.
- Un petit restaurant a-t-il besoin d'une imprimante à reçus ?
- Non. Les reçus peuvent être envoyés par WhatsApp, par e-mail ou sous forme de lien de reçu web. Si vos clients demandent souvent un reçu papier, utilisez une imprimante thermique Bluetooth avec du papier de 58 mm ou 80 mm.
- Puis-je voir combien de poulet et d'œufs il reste sans compter ?
- Oui, si vos plats sont des articles Fait sur commande avec une recette. Chaque portion vendue retire du stock le poulet, les œufs, le riz et les autres ingrédients. Enregistrez chaque passage au marché pour que les chiffres restent justes.
- Le propriétaire et un aide peuvent-ils utiliser des téléphones différents ?
- Oui, grâce aux comptes du personnel. Un compte se connecte sur un seul appareil à la fois : le propriétaire utilise le compte principal et l'aide se connecte avec un code PIN sur un appareil du personnel. Les comptes du personnel sont inclus avec Bronze Pro (1 membre du personnel) et Silver Pro (2 membres du personnel).
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