Salesmaster est une application de caisse (point de vente) pour les stands de street food, les vendeurs de marchés de nuit et les chariots, sur Android, iPhone & iPad, Windows et Mac. Vous pouvez enregistrer chaque petite vente depuis votre téléphone, garder des tickets ouverts pour les clients qui paient en partant avec Enregistrer la commande, déduire le stock d'ingrédients comme le riz, les brochettes et le charbon selon la recette, continuer à vendre quand le réseau tombe, et voir dans les rapports le bénéfice net après les fournitures, les reversements des dépôts-vente et les frais d'emplacement. Le Forfait Gratuit vous permet d'essayer d'abord.
Les problèmes que connaît chaque vendeur de street food
Si l'un de ces problèmes vous parle, cette page est faite pour vous.
- 01
Les clients comptent, vous devinez
Les gens se servent eux-mêmes en brochettes et en beignets et vous disent ce qu'ils ont pris au moment de payer. Sans trace écrite, vous ne savez jamais vraiment combien vous avez vendu ce soir.
- 02
Des centaines de toutes petites ventes
Un beignet ici, un café là. Trop de petites ventes pour tout noter dans un carnet un soir de rush, alors au final plus rien n'est noté.
- 03
On mange d'abord, on paie en partant
Les habitués s'assoient, recommandent un café, ajoutent quelques brochettes et règlent en partant. Avec dix personnes sur les bancs, on confond vite qui a pris quoi.
- 04
Une caisse pleine n'est pas un bénéfice
La recette du soir a l'air bonne, mais une partie revient au voisin dont vous vendez les snacks, une autre part dans le charbon, les frais d'emplacement et les courses du lendemain. Qu'est-ce qui est vraiment à vous ?
Mettre le menu de votre stand sur votre téléphone
Partez de ce qu'il y a sur le chariot ce soir. Dans Salesmaster, tout ce que vous vendez est un article du Catalogue. Regroupez les articles en catégories comme Portions de riz, Satay et grillades, Beignets et snacks, et Boissons chaudes et glacées. Sur l'écran Vente, les catégories apparaissent en onglets en haut : encaisser, c'est toucher l'onglet puis l'article.
Tout ce qui existe en plusieurs versions est un seul article avec des variantes. Une portion de riz au sambal d'anchois ou au tempeh sucré, des beignets de tempeh, de tofu ou de légumes, un café noir ou au lait, un thé chaud ou glacé : le caissier choisit la variante et le prix suit. L'unité peut être celle que vous utilisez : portion, brochette, pièce ou verre.
Comme les prix sont petits et que les gens achètent plusieurs choses à la fois, les quantités se changent vite. Cinq brochettes, c'est cinq touches, ou tapez directement le nombre. Le tout fonctionne sur le téléphone que vous avez sur vous tous les jours.
- Étape 1: Ouvrez Catalogue → Catégories et créez des catégories comme Portions de riz, Satay et grillades et Boissons.
- Étape 2: Ouvrez Catalogue → Liste des Articles et ajoutez chaque article avec son nom, son unité et son prix.
- Étape 3: Pour les articles qui existent en plusieurs versions, comme les beignets ou le café, ajoutez des variantes.
- Étape 4: Ouvrez l'écran Vente et faites une vente test pour vérifier les prix.
Grillé ou nature, moins sucré ou normal
Les clients de street food veulent souvent qu'on repasse leurs brochettes sur le grill, ou leur café moins sucré. Ces choix sont des suppléments. Un seul groupe de suppléments, comme « Sur le grill » avec les options Nature et Grillé, peut être associé d'un coup à toutes les brochettes et à tous les plats mijotés. Un groupe « Sucre » avec Normal et Moins de sucre va sur le café, le thé et les boissons à l'orange.
Les options d'un supplément peuvent être gratuites ou payantes. Si un choix ne change pas le prix, comme passer au grill, laissez-le à zéro : il est quand même enregistré sur la vente, et la personne au grill sait quelle commande réchauffer. Si vous vendez plus tard un extra payant, comme une brochette d'œufs de caille en plus, donnez un prix à cette option.
Des tickets ouverts pour ceux qui paient en partant
C'est l'habitude la plus difficile à suivre sur papier. Avec Salesmaster, quand un client s'assoit, ajoutez sa commande au panier et appuyez sur Enregistrer la commande. Le panier est gardé en commande enregistrée sous le nom que vous lui donnez. Utilisez le prénom et l'endroit où il est assis, par exemple « Bayu, natte de devant » ou « Quatre motards, banc du fond ».
Quand il commande autre chose, ouvrez sa commande dans Commandes enregistrées, ajoutez les articles et enregistrez à nouveau. Quand il se lève pour partir, ouvrez la commande, annoncez le total et terminez le paiement. Une commande enregistrée n'est pas une vente et ne retire rien du stock tant qu'elle n'est pas payée : si quelqu'un annule, vos chiffres restent justes.
Les commandes enregistrées sont stockées sur l'appareil qui les a créées. Sur un stand avec un seul téléphone en caisse, aucun problème : ouvrez et fermez chaque ticket sur le même téléphone.
Le stock de riz, de brochettes et de charbon par recette
Une grande partie de ce que vend un stand est préparée sur place : une portion de riz avec du riz, du sambal et une feuille de bananier ; une brochette d'intestins avec des intestins de poulet et de la sauce soja sucrée ; un café au charbon avec du café moulu, du sucre et un morceau de charbon ardent. Dans Salesmaster, ce sont des articles Fait sur commande avec une recette. Vous créez chaque ingrédient une fois, en grammes, en millilitres ou en pièces, puis vous indiquez la quantité utilisée par portion, brochette ou verre.
Chaque vente retire ses ingrédients du stock selon la recette. Avant de partir, consultez la liste des ingrédients pour voir si les œufs de caille, les pattes de poulet, le charbon et les feuilles d'emballage tiendront la soirée. Vous pouvez aussi définir un seuil de stock faible pour savoir quoi acheter le lendemain matin.
Comme vous enregistrez chaque achat avec son prix, Salesmaster calcule le coût de chaque article à partir des coûts réels. Vous voyez si une portion de riz rapporte encore quand le prix du riz augmente.
- Étape 1: Activez les articles fait sur commande, puis ouvrez Catalogue → Ingrédients.
- Étape 2: Ajoutez des ingrédients comme le riz cuit, les intestins de poulet, le café moulu et le charbon, avec leur unité, leur stock initial et leur prix d'achat.
- Étape 3: Ouvrez chaque article fait sur commande et remplissez sa recette par portion, brochette ou verre.
- Étape 4: Après chaque tournée de courses, enregistrez l'achat pour que le stock et les coûts restent exacts.
Vendre la cuisine des autres en dépôt-vente
Beaucoup de stands vendent des beignets, des gâteaux de riz gluant ou des snacks déposés par un voisin. Salesmaster n'a pas de fonction dédiée au dépôt-vente, mais vous pouvez quand même garder les choses en ordre. Créez chaque produit en dépôt comme un article normal avec son prix de vente et vendez-le comme le reste : les ventes sont enregistrées.
Quand vous versez sa part au fabricant, enregistrez-la comme dépense dans Finances, dans une catégorie à part comme « Reversements dépôt-vente ». Ainsi, votre rapport de bénéfice ne compte pas l'argent du fabricant comme le vôtre. Votre rapport de ventes montre aussi combien de chaque article en dépôt se sont vendus : les comptes avec le fabricant se font vite.
Espèces, cartes, portefeuilles électroniques et reçus
La plupart des achats de street food se paient en espèces, mais de plus en plus de clients veulent payer par carte ou avec leur téléphone. Créez les modes de paiement que vous acceptez : espèces, virement bancaire, portefeuille électronique, ou tout autre mode que vous créez vous-même. Les rapports montrent combien est entré par chacun : la caisse et le solde de votre portefeuille électronique se vérifient facilement l'un par rapport à l'autre.
La plupart des stands impriment rarement des reçus, et c'est très bien ainsi. Si un client le demande, un reçu peut s'imprimer sur une petite imprimante thermique Bluetooth avec du papier de 58 mm, ou partir par WhatsApp ou en lien de reçu en ligne. Chaque vente est enregistrée en entier, que vous imprimiez ou non.
Quand quelqu'un d'autre tient le stand : les comptes du personnel
Un compte ne se connecte que sur un appareil à la fois. Si un employé ou un membre de la famille tient le stand, ajoutez-le au Personnel et enregistrez son téléphone comme appareil de caisse. Le personnel se connecte avec un code PIN, et vous décidez de ce qu'il peut voir et modifier. Les comptes du personnel sont inclus dans Bronze Pro (1 membre du personnel) et Silver Pro (2 membres du personnel).
La recette du soir et le bénéfice du mois
Avant de fermer, ouvrez le rapport du jour : chiffre d'affaires total, nombre de ventes, modes de paiement, et articles les plus vendus ce soir. Les rapports existent aussi par semaine, mois et année : vous voyez quels soirs sont les plus chargés et quels articles ne partent presque pas.
Pour le vrai bénéfice, enregistrez vos dépenses dans Finances : marchandises et ingrédients, reversements des dépôts-vente, charbon et gaz, frais d'emplacement et éclairage. Chaque dépense a une catégorie et le portefeuille d'où vient l'argent, comme la caisse du stand, un compte bancaire ou un portefeuille électronique. Finances montre alors le chiffre d'affaires moins le coût des marchandises tiré de vos recettes et les frais de fonctionnement : votre bénéfice net.
Les rapports s'exportent en Excel ou en PDF quand vous devez les montrer à la famille, à un associé ou à un prêteur.
Ça continue de fonctionner quand le réseau tombe
Les coins de rue et les marchés de nuit ont souvent un mauvais réseau. Chaque vente dans Salesmaster est d'abord stockée sur le téléphone, puis envoyée dans le cloud quand la connexion revient. Le mode hors ligne fonctionne jusqu'à 7 jours ; ensuite, l'application doit se connecter brièvement pour synchroniser et vérifier le compte. La première connexion nécessite Internet.
Comme vos données sont dans votre compte, rien n'est perdu si un téléphone casse ou disparaît. Connectez-vous avec le même compte sur un nouveau téléphone et votre historique de ventes vous suit. Les commandes enregistrées non payées restent sur l'ancien téléphone : fermez chaque ticket avant de remballer.
Exemple de menu de street food
Servez-vous de ce tableau comme point de départ. Remplacez les noms et les prix par ce que vous vendez.
| Catégorie | Article | Unité | Variantes | Suppléments |
|---|---|---|---|---|
| Portions de riz | Mini portion de riz | portion | Sambal d'anchois, Tempeh sucré | - |
| Satay et grillades | Satay d'intestins de poulet | brochette | - | Sur le grill |
| Satay et grillades | Satay d'œufs de caille | brochette | - | Sur le grill |
| Satay et grillades | Morceaux de poulet mijotés sucrés | pièce | Pattes, Tête | Sur le grill |
| Beignets et snacks | Beignets | pièce | Tempeh, Tofu, Légumes | - |
| Beignets et snacks | Banane frite | pièce | - | - |
| Boissons chaudes et glacées | Café | verre | Noir, Au lait | Sucre |
| Boissons chaudes et glacées | Café au charbon | verre | - | Sucre |
| Boissons chaudes et glacées | Boisson chaude au gingembre | verre | - | - |
Ce que vous préparez vous-même, ce sont des articles Fait sur commande avec une recette, dont les ingrédients sortent du stock. Ce que vous vendez tel quel, comme l'eau en bouteille ou les crackers emballés, ce sont des articles de type Produit avec leur propre stock.
Quel forfait pour votre stand
Commencez par compter vos clients par soir. Un stand qui sert environ 30 clients par soir enregistre à peu près 900 transactions par mois.
| Formule | Prix | Ventes / mois | Comptes employés | Idéal pour |
|---|---|---|---|---|
| Free | Gratuit | 30 | Propriétaire seul | Pour essayer d'enregistrer vos ventes avant de l'utiliser tous les soirs. |
| Solo Pro | $4.90/mois | 3,000 | Propriétaire seul | Les stands et les chariots tenus par le propriétaire seul. |
| Bronze Pro | $6.90/mois | 5,000 | 1 employé | Les stands avec un aide sur son propre téléphone. |
| Silver Pro | $9.90/mois | 8,000 | 2 employés | Les propriétaires avec deux aides, par exemple deux chariots à des endroits différents. |
Chaque forfait comprend l'encaissement, le catalogue, les reçus, les rapports et le mode hors ligne. Vous pouvez changer de forfait à tout moment. Voir les tarifs →
Questions fréquentes
- Un seul téléphone suffit-il pour tenir un stand de street food avec Salesmaster ?
- Oui. Salesmaster fonctionne sur les téléphones Android et les iPhone : l'encaissement, le catalogue, le stock et les rapports sont tous sur le téléphone que vous apportez au stand. Une imprimante et un tiroir-caisse sont facultatifs.
- Comment gérer les clients qui mangent d'abord et paient en partant ?
- Ajoutez leur commande et appuyez sur Enregistrer la commande avec un nom, par exemple « Bayu, natte de devant ». Quand ils recommandent, rouvrez-la. Quand ils partent, terminez le paiement. Les commandes enregistrées sont stockées sur le téléphone qui les a créées et ne comptent pas comme des ventes tant qu'elles ne sont pas payées.
- Salesmaster fonctionne-t-il sans réseau ?
- Oui. Les ventes sont stockées sur le téléphone et se synchronisent quand la connexion revient. Le mode hors ligne fonctionne jusqu'à 7 jours avant que l'application doive se connecter pour synchroniser.
- Comment enregistrer les snacks que je vends pour quelqu'un d'autre ?
- Salesmaster n'a pas de fonction dédiée au dépôt-vente. Créez les snacks comme des articles avec leur prix de vente et vendez-les normalement. Quand vous payez le fabricant, enregistrez-le comme dépense dans Finances, dans une catégorie comme « Reversements dépôt-vente », pour que cet argent ne compte pas dans votre bénéfice.
- Les clients peuvent-ils payer par carte ou avec leur téléphone ?
- Vous pouvez créer vos propres modes de paiement, comme la carte ou un portefeuille électronique précis, et en choisir un à l'encaissement. Salesmaster enregistre le mode sur la vente et dans les rapports ; le paiement lui-même passe toujours par le lecteur de carte ou le portefeuille que vous utilisez déjà.
- Si un employé tient le stand, puis-je voir comment ça s'est passé ?
- Oui, avec un compte du personnel. L'employé se connecte avec un code PIN sur son propre téléphone, et ses ventes se synchronisent avec votre compte. Les comptes du personnel sont inclus dans Bronze Pro (1 membre du personnel) et Silver Pro (2 membres du personnel).
Besoin d'aide pour créer votre catalogue ? Écrivez à notre équipe sur WhatsApp →
