App POS cho quán ăn đường phố

Những chuyện chủ quán ăn đường phố nào cũng gặp

Nếu bạn thấy quen với những điều dưới đây, trang này dành cho bạn.

• 01

  Khách tự đếm, mình đoán

  Khách tự lấy xiên, lấy đồ chiên rồi lúc trả tiền mới kể đã ăn gì. Không ghi lại thì bạn chẳng bao giờ biết chắc tối nay bán được bao nhiêu.

• 02

  Hàng trăm đơn lặt vặt

  Chỗ này một cái bánh chiên, chỗ kia một ly cà phê. Đơn nhỏ quá nhiều để ghi sổ vào tối đông khách, nên rốt cuộc chẳng ghi được gì.

• 03

  Ăn trước, về mới trả

  Khách quen ngồi xuống, gọi thêm ly cà phê, thêm vài xiên, lúc về mới tính tiền. Mười người ngồi ghế nhựa một lúc thì rất dễ nhầm ai ăn gì.

• 04

  Hộp tiền đầy chưa chắc là lời

  Tiền tối nay trông nhiều, nhưng một phần là của hàng xóm gửi bán, một phần dành cho than, tiền chỗ và tiền đi chợ ngày mai. Rốt cuộc phần nào thật sự là của bạn?

Đưa menu của quán vào điện thoại

Bắt đầu với những gì đang có trên xe tối nay. Trong Salesmaster, mỗi thứ bạn bán là một mặt hàng trong menu Danh mục. Chia mặt hàng thành các nhóm hàng như Cơm nắm, Xiên nướng, Đồ chiên & ăn vặt, Nước nóng & đá. Trên màn hình Bán hàng, các nhóm hàng hiện thành tab ở phía trên, nên tính tiền chỉ là chạm vào tab rồi chạm vào món.

Món nào có vài kiểu thì là một mặt hàng với nhiều biến thể. Cơm nắm muối mè hay chà bông, đồ chiên là đậu hũ, chả hay rau củ, cà phê đen hay sữa, trà nóng hay đá: thu ngân chọn biến thể và giá tự đổi theo. Đơn vị là gì tùy bạn bán theo gì, ví dụ phần, xiên, cái hay ly.

Vì giá nhỏ và khách hay mua nhiều cái một lúc, đổi số lượng rất nhanh. Năm xiên là chạm năm lần, hoặc gõ thẳng con số. Tất cả chạy trên chính chiếc điện thoại bạn mang theo hằng ngày.

1. 1Bước 1: Mở Danh mục → Danh mục (nhóm hàng) và tạo các nhóm hàng như Cơm nắm, Xiên nướng và Đồ uống.
2. 2Bước 2: Mở Danh mục → Danh sách mặt hàng và thêm từng mặt hàng với tên, đơn vị và giá.
3. 3Bước 3: Với món có nhiều kiểu, như đồ chiên hay cà phê, thêm biến thể.
4. 4Bước 4: Mở màn hình Bán hàng và tính thử một đơn để kiểm tra giá.

Máy tínhĐiện thoại

Toàn màn hình

Nướng lại hay để nguyên, ít đường hay bình thường

Khách quán đường phố hay muốn hâm lại xiên trên bếp than, hoặc cà phê ít đường. Những lựa chọn như vậy là món thêm. Một nhóm món thêm, ví dụ "Nướng lại" với hai lựa chọn Để nguyên và Nướng lại, có thể gắn cho tất cả các món xiên và món kho cùng lúc. Nhóm "Đường" với Bình thường và Ít đường thì gắn cho cà phê, trà và nước cam.

Lựa chọn món thêm có thể miễn phí hoặc tính thêm tiền. Nếu lựa chọn không làm đổi giá, như nướng lại, để giá thêm bằng 0; lựa chọn vẫn được ghi vào đơn, nên người đứng bếp biết phải hâm đơn nào. Nếu sau này bạn bán món thêm có tính tiền, như thêm một xiên trứng cút, đặt giá cho lựa chọn đó.

Máy tínhĐiện thoại

Toàn màn hình

Giữ đơn cho khách ăn xong mới trả

Đây là thói quen khó theo dõi nhất nếu ghi bằng giấy. Với Salesmaster, khi khách ngồi xuống, thêm món họ gọi vào giỏ hàng rồi chạm Lưu đơn hàng. Giỏ hàng được giữ lại thành một đơn đã lưu với cái tên bạn đặt. Hãy ghi tên khách và chỗ ngồi, ví dụ "Anh Minh, bàn ngoài" hoặc "Bốn anh xe ôm, ghế trong".

Khi khách gọi thêm, mở đơn của họ trong Đơn hàng đã lưu, thêm món rồi lưu lại. Khi khách đứng dậy ra về, mở đơn, đọc tổng tiền và hoàn tất thanh toán. Đơn đã lưu chưa phải là một lần bán và chưa trừ tồn kho cho tới khi được thanh toán, nên nếu khách hủy, số liệu của bạn vẫn đúng.

Đơn đã lưu được lưu trên thiết bị đã tạo ra nó. Ở quán chỉ có một điện thoại tính tiền thì không sao: mở và đóng mọi đơn trên cùng điện thoại đó.

Máy tínhĐiện thoại

Toàn màn hình

Tồn kho cơm, que xiên và than theo công thức

Nhiều món ở quán được làm tại chỗ: cơm nắm từ cơm, muối mè và lá chuối gói; xiên lòng gà từ lòng gà và nước sốt; cà phê than từ cà phê bột, đường và một viên than hồng. Trong Salesmaster, đây là hàng làm theo đơn (Món pha chế) có công thức. Bạn khai báo từng nguyên liệu một lần, theo gam, mililít hoặc cái, rồi nhập lượng mỗi phần, mỗi xiên hay mỗi ly dùng hết bao nhiêu.

Mỗi lần bán sẽ tự trừ nguyên liệu khỏi tồn kho theo công thức. Trước khi ra quán, xem danh sách nguyên liệu để biết trứng cút, chân gà, than và lá gói có đủ cho cả tối không. Bạn cũng có thể đặt mức cảnh báo sắp hết để biết sáng mai cần mua gì.

Vì mỗi lần nhập hàng bạn đều ghi kèm giá mua, Salesmaster tính giá vốn từng món theo chi phí thật. Bạn sẽ thấy cơm nắm còn có lời không sau khi giá gạo tăng.

1. 1Bước 1: Bật hàng làm theo đơn (Món pha chế), rồi mở Danh mục → Tồn kho → Nguyên liệu.
2. 2Bước 2: Thêm các nguyên liệu như cơm, lòng gà, cà phê bột và than, kèm đơn vị, tồn kho ban đầu và giá mua.
3. 3Bước 3: Mở từng Món pha chế và điền công thức cho mỗi phần, mỗi xiên hoặc mỗi ly.
4. 4Bước 4: Sau mỗi lần đi chợ, ghi lại lần nhập hàng để tồn kho và giá vốn luôn chính xác.

Máy tínhĐiện thoại

Toàn màn hình

Bán hàng ký gửi của người khác

Nhiều quán bán đồ chiên, bánh ít, xôi hay đồ ăn vặt do hàng xóm mang tới gửi. Salesmaster không có tính năng ký gửi riêng, nhưng bạn vẫn quản lý gọn gàng được. Tạo mỗi món ký gửi thành một mặt hàng bình thường với giá bán, rồi bán như mọi món khác để doanh số được ghi lại.

Khi trả tiền phần của người làm, ghi lại thành một khoản chi phí trong Tài chính với danh mục riêng, ví dụ "Trả tiền hàng ký gửi". Như vậy báo cáo lợi nhuận sẽ không tính tiền của người làm là của bạn. Báo cáo bán hàng cũng cho biết mỗi món ký gửi bán được bao nhiêu, nên tính tiền với người làm rất nhanh.

Tiền mặt, thẻ, ví điện tử và hóa đơn

Phần lớn đồ ăn đường phố được trả bằng tiền mặt, nhưng ngày càng nhiều khách muốn trả bằng thẻ hoặc điện thoại. Hãy thiết lập các phương thức thanh toán bạn nhận: tiền mặt, chuyển khoản, ví điện tử, hoặc bất kỳ phương thức nào bạn tự tạo. Báo cáo cho biết mỗi phương thức thu được bao nhiêu, nên đối chiếu hộp tiền với số dư ví điện tử rất dễ.

Phần lớn quán hiếm khi in hóa đơn, và vậy cũng không sao. Nếu khách cần, hóa đơn có thể in bằng máy in nhiệt Bluetooth nhỏ dùng giấy 58 mm, hoặc gửi qua WhatsApp hay dưới dạng đường dẫn hóa đơn web. Mọi lần bán đều được ghi đầy đủ dù bạn có in hay không.

Khi người khác trông quán: tài khoản nhân viên

Mỗi tài khoản chỉ đăng nhập trên một thiết bị tại một thời điểm. Nếu nhân viên hoặc người nhà trông quán, thêm họ làm nhân viên và đăng ký điện thoại của họ làm thiết bị thu ngân. Nhân viên đăng nhập bằng mã PIN, và bạn quyết định họ được xem và sửa những gì. Tài khoản nhân viên có trong gói Bronze Pro (1 nhân viên) và Silver Pro (2 nhân viên).

Máy tínhĐiện thoại

Toàn màn hình

Doanh thu tối nay và lợi nhuận tháng này

Trước khi dọn quán, mở báo cáo ngày: tổng doanh thu, số đơn, phương thức thanh toán, và món nào bán chạy nhất tối nay. Báo cáo còn có theo tuần, tháng và năm, nên bạn thấy được tối nào đông nhất và món nào gần như không bán được.

Để biết lợi nhuận thật, ghi chi phí vào Tài chính: tiền hàng và nguyên liệu, tiền trả hàng ký gửi, than và gas, tiền chỗ, tiền điện đèn. Mỗi khoản chi có danh mục và ví đã chi ra, như tiền mặt của quán, tài khoản ngân hàng hay ví điện tử. Khi đó Tài chính hiển thị doanh thu trừ giá vốn hàng bán tính từ công thức và chi phí hoạt động: đó là lợi nhuận ròng của bạn.

Báo cáo xuất ra Excel hoặc PDF khi bạn cần cho người nhà, người hùn vốn hay bên cho vay xem.

Vẫn chạy khi mất sóng

Góc phố và chợ đêm thường sóng yếu. Mọi lần bán trong Salesmaster được lưu trên điện thoại trước và gửi lên đám mây khi có mạng lại. Chế độ offline hoạt động tối đa 7 ngày; sau đó app cần lên mạng một chút để đồng bộ và xác minh tài khoản. Lần đăng nhập đầu tiên cần có internet.

Vì dữ liệu nằm trong tài khoản của bạn, điện thoại hỏng hay mất cũng không mất gì. Đăng nhập cùng tài khoản trên điện thoại mới là lịch sử bán hàng theo về. Đơn đã lưu chưa thanh toán vẫn nằm trên điện thoại cũ, nên hãy đóng hết các đơn trước khi dọn hàng.

Menu mẫu cho quán ăn đường phố

Dùng bảng này làm điểm bắt đầu. Thay tên và giá bằng những món bạn bán.

Những món bạn tự làm là Món pha chế có công thức, nên nguyên liệu được trừ khỏi tồn kho. Những thứ bán nguyên như chai nước suối hay bánh tráng đóng gói là mặt hàng Sản phẩm có tồn kho riêng.

Gói nào hợp với quán của bạn

Hãy bắt đầu bằng việc đếm số khách mỗi tối. Một quán phục vụ khoảng 30 khách mỗi tối sẽ ghi khoảng 900 giao dịch mỗi tháng.

Gói nào cũng có tính tiền, danh mục hàng, hóa đơn, báo cáo và chế độ offline. Bạn có thể đổi gói bất cứ lúc nào. Xem bảng giá →

Câu hỏi thường gặp

Chỉ một chiếc điện thoại có đủ để bán quán ăn đường phố bằng Salesmaster không?

Đủ. Salesmaster chạy trên điện thoại Android và iPhone, nên tính tiền, danh mục hàng, tồn kho và báo cáo đều nằm trên chiếc điện thoại bạn mang ra quán. Máy in và ngăn kéo đựng tiền là tùy chọn.

Làm sao xử lý khách ăn trước, về mới trả tiền?

Thêm món khách gọi rồi chạm Lưu đơn hàng kèm một cái tên, ví dụ "Anh Minh, bàn ngoài". Khi khách gọi thêm, mở lại đơn đó. Khi khách về, hoàn tất thanh toán. Đơn đã lưu được lưu trên điện thoại đã tạo ra nó và chưa tính là doanh số cho tới khi được thanh toán.

Salesmaster có chạy được khi không có sóng không?

Có. Đơn bán được lưu trên điện thoại và đồng bộ khi có mạng lại. Chế độ offline hoạt động tối đa 7 ngày trước khi app cần lên mạng để đồng bộ.

Làm sao ghi lại đồ ăn vặt tôi bán giúp người khác?

Salesmaster không có tính năng ký gửi riêng. Tạo các món đó thành mặt hàng với giá bán và bán như bình thường. Khi trả tiền cho người làm, ghi lại thành khoản chi phí trong Tài chính với danh mục như "Trả tiền hàng ký gửi", để khoản đó không bị tính vào lợi nhuận của bạn.

Khách có trả bằng thẻ hoặc điện thoại được không?

Bạn có thể tự tạo phương thức thanh toán, như thẻ hoặc một ví điện tử cụ thể, rồi chọn khi tính tiền. Salesmaster ghi phương thức vào đơn bán và vào báo cáo; còn việc thanh toán vẫn đi qua máy quẹt thẻ hoặc ví bạn đang dùng.

Nếu nhân viên trông quán, tôi có xem được hôm đó bán thế nào không?

Được, với tài khoản nhân viên. Nhân viên đăng nhập bằng mã PIN trên điện thoại của họ, và đơn bán của họ đồng bộ về tài khoản của bạn. Tài khoản nhân viên có trong gói Bronze Pro (1 nhân viên) và Silver Pro (2 nhân viên).

Cần hỗ trợ tạo danh mục hàng hóa? Chat với đội ngũ của chúng tôi qua WhatsApp →

Các cửa hàng tương tự đang dùng Salesmaster

• Xe bán đồ ăn & xe đẩyĐọc hướng dẫn
• Quán ăn bình dânĐọc hướng dẫn
• Quầy ăn & khu ẩm thựcĐọc hướng dẫn
• Quán cà phêĐọc hướng dẫn