تطبيق Salesmaster هو تطبيق نقاط بيع (POS) لبسطات أكلات الشارع وباعة الأسواق الليلية وعربات الطعام، يعمل على Android وiPhone وiPad وWindows وMac. يمكنك تسجيل كل عملية بيع صغيرة من جوالك، والاحتفاظ بفواتير مفتوحة للزبائن الذين يدفعون عند المغادرة عبر حفظ الطلب، وخصم مخزون المكوّنات مثل الأرز والأسياخ والفحم حسب الوصفة، ومواصلة البيع حين تنقطع الشبكة، ورؤية صافي الربح بعد المستلزمات ومستحقات بضاعة الأمانة ورسوم المكان في التقارير. وتتيح لك الباقة المجانية التجربة أولًا.
مشكلات يعرفها كل بائع أكلات شارع
إن بدا لك شيء من هذا مألوفًا، فهذه الصفحة لك.
- 01
الزبائن يعدّون وأنت تخمّن
يأخذ الناس الأسياخ والمقليات بأنفسهم ويخبرونك بما أكلوه عند الدفع. ومن دون سجل، لن تعرف حقًا كم بعت الليلة.
- 02
مئات المبيعات الصغيرة
قطعة مقلية هنا وفنجان قهوة هناك. مبيعات صغيرة أكثر من أن تُكتب في دفتر في ليلة مزدحمة، فينتهي الأمر بألّا يُكتب شيء أبدًا.
- 03
كُل أولًا وادفع عند الخروج
يجلس الزبائن الدائمون، ويطلبون قهوة أخرى، ويضيفون بضعة أسياخ، ثم يحاسبون عند المغادرة. ومع عشرة أشخاص على المقاعد، من السهل أن تخلط بين ما أخذه كل واحد.
- 04
صندوق ممتلئ لا يعني ربحًا
نقد الليلة يبدو جيدًا، لكن بعضه للجار الذي تبيع وجباته الخفيفة، وبعضه يذهب للفحم ورسوم المكان ومشتريات الغد. فما الذي لك فعلًا؟
ضع قائمة بسطتك على جوالك
ابدأ بما على العربة الليلة. في Salesmaster كل ما تبيعه عنصر واحد في الكتالوج. اجمع العناصر في فئات مثل علب الأرز، والأسياخ والمشويات، والمقليات والوجبات الخفيفة، والمشروبات الساخنة والباردة. في شاشة البيع تظهر الفئات كتبويبات في الأعلى، فيصبح التسجيل لمسة على التبويب ولمسة على العنصر.
كل ما يأتي بعدة نسخ عنصر واحد بأصناف: علبة أرز بصلصة الأنشوجة الحارة أو بالتمبيه (فول الصويا المخمّر) الحلو، ومقليات من التمبيه أو التوفو أو الخضار، وقهوة سادة أو بالحليب، وشاي ساخن أو مثلّج. يختار الكاشير الصنف فيتبعه السعر. والوحدة يمكن أن تكون أي شيء تبيع به، مثل علبة أو سيخ أو قطعة أو كوب.
ولأن الأسعار صغيرة والناس يشترون عدة قطع معًا، فتغيير الكميات سريع: خمسة أسياخ تعني خمس لمسات، أو اكتب الرقم مباشرة. وكل ذلك يعمل على الجوال نفسه الذي تحمله كل يوم.
- الخطوة 1: افتح الكتالوج ← الفئات وأنشئ فئات مثل علب الأرز، والأسياخ والمشويات، والمشروبات.
- الخطوة 2: افتح الكتالوج ← قائمة العناصر وأضف كل عنصر باسمه ووحدته وسعره.
- الخطوة 3: للعناصر التي تأتي بعدة نسخ، مثل المقليات أو القهوة، أضف أصنافًا.
- الخطوة 4: افتح شاشة البيع وسجّل عملية بيع تجريبية للتأكد من الأسعار.
مشوي أو كما هو، سكر خفيف أو عادي
زبائن أكلات الشارع كثيرًا ما يريدون إعادة أسياخهم إلى الشواية، أو قهوتهم بسكر خفيف. خيارات كهذه إضافات. ويمكن ربط مجموعة إضافات واحدة، مثل «اشوِه» بخياري كما هو ومشوي، بكل الأسياخ والأطباق المطهوة دفعة واحدة. ومجموعة «السكر» بخياري عادي وسكر خفيف توضع على القهوة والشاي ومشروبات البرتقال.
خيارات الإضافات يمكن أن تكون مجانية أو بتكلفة إضافية. فإن كان الخيار لا يغيّر السعر، مثل الشوي، فاتركه صفرًا؛ ومع ذلك يُسجَّل في عملية البيع، فيعرف من على الشواية أي طلب يسخّن. وإن بعت لاحقًا إضافة مدفوعة، مثل سيخ زيادة من بيض السمان، فأعطِ ذلك الخيار سعرًا.
فواتير مفتوحة لمن يدفع عند المغادرة
هذه العادة هي الأصعب في التتبّع على الورق. مع Salesmaster، حين يجلس الزبون أضف ما طلبه إلى السلة والمس حفظ الطلب. تُحفظ السلة كطلب محفوظ بالاسم الذي تعطيه إياه. استخدم الاسم ومكان جلوسه، مثل «بندر، الحصيرة الأمامية» أو «أربعة سائقي توصيل، المقعد الخلفي».
حين يطلبون المزيد، افتح طلبهم من الطلبات المحفوظة، وأضف العناصر، واحفظه مجددًا. وحين ينهضون للمغادرة، افتح الطلب، وأخبرهم بالإجمالي، وأكمل الدفع. الطلب المحفوظ ليس عملية بيع ولا يخصم من المخزون حتى يُدفع، فإن ألغى أحدهم تبقى أرقامك صحيحة.
تُحفظ الطلبات المحفوظة على الجهاز الذي أنشأها. وفي بسطة بجوال واحد عند الكاشير لا مشكلة في ذلك: افتح كل فاتورة وأغلقها على الجوال نفسه.
مخزون الأرز والأسياخ والفحم حسب الوصفة
كثير مما تبيعه البسطة يُحضَّر في المكان: علبة الأرز من الأرز والصلصة الحارة وورق الموز للّف، وسيخ الأمعاء من أمعاء الدجاج وصلصة الصويا الحلوة، والقهوة بالفحم من البن المطحون والسكر وقطعة فحم ساخنة. في Salesmaster هذه عناصر تُحضَّر عند الطلب ولها وصفة. تُعدّ كل مكوّن مرة واحدة، بالغرام أو المل أو القطعة، ثم تُدخل كم تستهلك كل علبة أو سيخ أو كوب.
كل عملية بيع تخصم مكوّناتها من المخزون حسب الوصفة. وقبل أن تخرج، راجع قائمة المكوّنات لترى هل يكفي بيض السمان وأرجل الدجاج والفحم وورق اللف لليلة كلها. ويمكنك أيضًا ضبط حدّ للمخزون المنخفض لتعرف ما تشتريه صباح الغد.
ولأنك تسجّل كل شراء بسعره، يحسب Salesmaster تكلفة كل عنصر من التكاليف الحقيقية. فترى هل ما زالت علبة الأرز مربحة بعد ارتفاع سعر الأرز.
- الخطوة 1: فعّل العناصر التي تُحضَّر عند الطلب، ثم افتح الكتالوج ← المخزون ← المواد الخام.
- الخطوة 2: أضف المكوّنات مثل الأرز المطبوخ وأمعاء الدجاج والبن المطحون والفحم، مع وحدتها ومخزونها الافتتاحي وسعر شرائها.
- الخطوة 3: افتح كل عنصر يُحضَّر عند الطلب واملأ وصفته لكل علبة أو سيخ أو كوب.
- الخطوة 4: بعد كل جولة تسوّق، سجّل الشراء ليبقى المخزون والتكاليف دقيقين.
بيع طعام الآخرين بالأمانة
كثير من البسطات تبيع مقليات أو كعك الأرز الدبق أو وجبات خفيفة يتركها جار لديها. لا توجد في Salesmaster ميزة مخصّصة لبضاعة الأمانة، لكن يمكنك إبقاء الأمر مرتّبًا. أنشئ كل منتج أمانة كعنصر عادي بسعر بيعه وبِعه مثل أي شيء آخر، فتُسجَّل مبيعاته.
وحين تدفع للصانع حصته، سجّلها كمصروف في المالية تحت فئة خاصة بها، مثل «مستحقات طعام الأمانة». بهذا لا يحسب تقرير أرباحك مال الصانع على أنه مالك. ويُظهر تقرير مبيعاتك أيضًا كم بيع من كل عنصر أمانة، فتكون المحاسبة مع الصانع سريعة.
النقد والبطاقات والمحافظ الرقمية والإيصالات
معظم أكلات الشارع تُدفع نقدًا، لكن زبائن أكثر صاروا يريدون الدفع بالبطاقة أو بالجوال. اضبط طرق الدفع التي تقبلها: النقد، والتحويل البنكي، والمحفظة الإلكترونية، أو أي طريقة تنشئها بنفسك. وتُظهر التقارير كم دخل عبر كل طريقة، فتسهل مقارنة صندوق النقد برصيد محفظتك الإلكترونية.
معظم البسطات نادرًا ما تطبع الإيصالات، ولا بأس بذلك. وإن طلب الزبون، يمكن طباعة الإيصال على طابعة حرارية صغيرة عبر Bluetooth بورق 58 مم، أو إرساله عبر واتساب أو كرابط إيصال الويب. وكل عملية بيع تُسجَّل كاملة سواء طبعت أم لا.
حين يدير البسطة شخص آخر: حسابات الموظفين
الحساب الواحد يسجّل الدخول على جهاز واحد في كل مرة. فإن كان موظف أو أحد أفراد العائلة يدير البسطة، فأضفه كموظف وسجّل جواله كجهاز كاشير. يدخل الموظفون برمز PIN، وأنت تقرّر ما يمكنهم رؤيته وتغييره. تأتي حسابات الموظفين مع باقة Bronze Pro (موظف واحد) وباقة Silver Pro (موظفان).
حصيلة الليلة وربح هذا الشهر
قبل أن تغلق، افتح التقرير اليومي: إجمالي الإيرادات، وعدد المبيعات، وطرق الدفع، وأكثر العناصر مبيعًا الليلة. والتقارير أيضًا أسبوعية وشهرية وسنوية، فترى أي الليالي أكثر ازدحامًا وأي العناصر بالكاد تتحرك.
لمعرفة الربح الحقيقي، سجّل مصروفاتك في المالية: البضاعة والمكوّنات، ومستحقات الأمانة، والفحم والغاز، ورسوم المكان، والإضاءة. لكل مصروف فئة والمحفظة التي دُفع منها، مثل نقد المحل أو حساب بنكي أو محفظة إلكترونية. ثم تُظهر المالية الإيرادات مطروحًا منها تكلفة البضاعة من وصفاتك وتكاليف التشغيل: أي صافي ربحك.
ويمكن تصدير التقارير إلى Excel أو PDF حين تحتاج إلى عرضها على العائلة أو شريك أو جهة إقراض.
يواصل العمل حين تنقطع الشبكة
زوايا الشوارع والأسواق الليلية كثيرًا ما تكون الشبكة فيها ضعيفة. كل عملية بيع في Salesmaster تُخزَّن على الجوال أولًا ثم تُرسل إلى السحابة عند عودة الاتصال. يعمل وضع عدم الاتصال حتى 7 أيام، وبعدها يحتاج التطبيق إلى الاتصال بالإنترنت لفترة قصيرة للمزامنة والتحقق من الحساب. ويحتاج أول تسجيل دخول إلى الإنترنت.
ولأن بياناتك محفوظة في حسابك، لا يضيع شيء إن تعطّل الجوال أو فُقد. سجّل الدخول بالحساب نفسه على جوال جديد وسينتقل سجل مبيعاتك معك. أما الطلبات المحفوظة غير المدفوعة فتبقى على الجوال القديم، فأغلق كل فاتورة قبل أن تطوي بسطتك.
مثال على قائمة أكلات شارع
استخدم هذا الجدول نقطة انطلاق، واستبدل الأسماء والأسعار بما تبيعه.
| الفئة | العنصر | الوحدة | الأصناف | الإضافات |
|---|---|---|---|---|
| علب الأرز | علبة أرز صغيرة | علبة | صلصة الأنشوجة الحارة، تمبيه حلو | - |
| الأسياخ والمشويات | أسياخ أمعاء الدجاج | سيخ | - | اشوِه |
| الأسياخ والمشويات | أسياخ بيض السمان | سيخ | - | اشوِه |
| الأسياخ والمشويات | أطراف دجاج مطهوة بصلصة حلوة | قطعة | أرجل، رأس | اشوِه |
| المقليات والوجبات الخفيفة | مقليات | قطعة | تمبيه، توفو، خضار | - |
| المقليات والوجبات الخفيفة | موز مقلي | قطعة | - | - |
| المشروبات الساخنة والباردة | قهوة | كوب | سادة، بالحليب | السكر |
| المشروبات الساخنة والباردة | قهوة بالفحم | كوب | - | السكر |
| المشروبات الساخنة والباردة | مشروب زنجبيل ساخن | كوب | - | - |
ما تحضّره بنفسك عناصر تُحضَّر عند الطلب ولها وصفة، فتُخصم مكوّناتها من المخزون. وما تبيعه كما هو، مثل المياه المعبأة أو المقرمشات المغلّفة، عناصر من نوع منتج لها مخزونها.
أي باقة تناسب بسطتك
ابدأ بعدّ الزبائن في الليلة. بسطة تخدم نحو 30 زبونًا في الليلة تسجّل قرابة 900 معاملة شهريًا.
| الباقة | السعر | المعاملات / شهريًا | حسابات الموظفين | مناسبة لـ |
|---|---|---|---|---|
| Free | مجانًا | 30 | المالك فقط | لتجربة تسجيل المبيعات قبل استخدامه كل ليلة. |
| Solo Pro | $4.90/شهريًا | 3,000 | المالك فقط | البسطات والعربات التي يديرها المالك وحده. |
| Bronze Pro | $6.90/شهريًا | 5,000 | موظف واحد | البسطات التي لديها مساعد واحد على جواله الخاص. |
| Silver Pro | $9.90/شهريًا | 8,000 | موظفان | الملّاك الذين لديهم مساعدان، مثل عربتين في موقعين مختلفين. |
كل باقة تشمل الدفع والكتالوج والإيصالات والتقارير ووضع عدم الاتصال. ويمكنك تغيير باقتك في أي وقت. اطّلع على الأسعار →
الأسئلة الشائعة
- هل يكفي جوال واحد لإدارة بسطة أكلات شارع على Salesmaster؟
- نعم. يعمل Salesmaster على جوالات Android وiPhone، فالدفع والكتالوج والمخزون والتقارير كلها على الجوال الذي تحمله إلى البسطة. والطابعة ودرج النقد اختياريان.
- كيف أتعامل مع الزبائن الذين يأكلون أولًا ويدفعون عند المغادرة؟
- أضف طلبهم والمس حفظ الطلب مع اسم، مثل «بندر، الحصيرة الأمامية». وحين يطلبون المزيد، افتحه مجددًا. وحين يغادرون، أكمل الدفع. تُحفظ الطلبات المحفوظة على الجوال الذي أنشأها ولا تُحسب مبيعات حتى تُدفع.
- هل يعمل Salesmaster دون شبكة؟
- نعم. تُخزَّن المبيعات على الجوال وتُزامَن عند عودة الاتصال. يعمل وضع عدم الاتصال حتى 7 أيام قبل أن يحتاج التطبيق إلى الاتصال بالإنترنت للمزامنة.
- كيف أسجّل الوجبات الخفيفة التي أبيعها لحساب غيري؟
- لا توجد في Salesmaster ميزة مخصّصة لبضاعة الأمانة. أنشئ الوجبات الخفيفة كعناصر بسعر بيعها وبِعها كالمعتاد. وحين تدفع للصانع، سجّل ذلك كمصروف في المالية تحت فئة مثل «مستحقات طعام الأمانة»، حتى لا يُحسب من ربحك.
- هل يمكن للزبائن الدفع بالبطاقة أو بالجوال؟
- يمكنك إنشاء طرق الدفع الخاصة بك، مثل البطاقة أو محفظة إلكترونية معيّنة، واختيار إحداها عند الدفع. يسجّل Salesmaster الطريقة في عملية البيع وفي التقارير، أما الدفع نفسه فيمر عبر جهاز البطاقة أو المحفظة التي تستخدمها أصلًا.
- إن كان موظف يدير البسطة، هل أستطيع معرفة كيف سار العمل؟
- نعم، عبر حساب موظف. يدخل الموظف برمز PIN على جواله الخاص، وتُزامَن مبيعاته مع حسابك. تأتي حسابات الموظفين مع باقة Bronze Pro (موظف واحد) وباقة Silver Pro (موظفان).
تحتاج مساعدة في إعداد الكتالوج؟ تحدّث مع فريقنا على WhatsApp →
