Salesmaster est une application de caisse (point de vente) pour food trucks et chariots qui fonctionne sur les téléphones Android, l'iPhone, les tablettes, Windows et Mac. Les ventes continuent d'être enregistrées hors ligne jusqu'à 7 jours et se synchronisent avec le cloud dès que le réseau revient. Vous pouvez créer un menu avec des variantes et des suppléments, déduire le stock d'ingrédients par recette, imprimer les reçus sur une imprimante thermique ou les envoyer par WhatsApp, et voir le bénéfice net dans le rapport Finances.
Les problèmes que tout food truck connaît
Si quelques-uns de ces points vous parlent, cette page est faite pour vous.
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Pas de réseau au moment du rush
Sur le parking d'un concert, dans une fête de rue ou près d'un stade, des milliers de personnes partagent les mêmes antennes. Une caisse qui doit rester en ligne se fige précisément quand la file est la plus longue.
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Peu de place, les mains prises
Une ou deux personnes cuisinent, emballent et encaissent au même guichet. Il n'y a pas de place pour un carnet, une calculatrice et un grand tiroir-caisse dans le camion.
- 03
En rupture en plein service
Un camion ne peut transporter qu'une quantité limitée. Si les bols en carton ou le poulet viennent à manquer deux heures après le début d'un événement, le reste de la soirée est perdu, et vous ne le découvrez que quand les clients repartent.
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Frais d'emplacement et carburant non enregistrés
Une journée de festival semble excellente côté ventes, mais une fois payés l'emplacement, le carburant, le gaz, les salaires de l'équipe et les réparations du camion, que reste-t-il ? Sans suivi, difficile de savoir quels événements valent la peine d'être réservés à nouveau.
Vendre sans réseau : comment fonctionne le mode hors ligne
C'est la raison principale pour laquelle les propriétaires de food trucks veulent une caisse qui fonctionne hors ligne. Salesmaster enregistre chaque vente d'abord sur l'appareil. Votre caissier peut saisir les commandes, encaisser et imprimer les reçus même quand le téléphone n'a aucun réseau. Quand la connexion revient, par exemple en rentrant à votre base ou en vous installant dans une rue plus passante, les ventes partent automatiquement dans le cloud.
Le mode hors ligne fonctionne jusqu'à 7 jours d'affilée. Ensuite, l'application a besoin d'une courte connexion internet pour synchroniser et vérifier votre compte. L'inscription, la première connexion sur un nouvel appareil et la première synchronisation nécessitent aussi internet : faites votre configuration chez vous ou dans un endroit bien couvert, pas sur l'événement.
Comme vos données sont dans votre compte et pas seulement sur un téléphone, votre historique de ventes est à l'abri si un téléphone tombe, se casse ou se perd en route. Installez Salesmaster sur un téléphone de remplacement, connectez-vous avec le même compte, et votre catalogue et vos ventes synchronisés reviennent.
Créer le menu du camion : catégories, tailles et variantes
Les menus de food truck sont courts mais pleins de choix : un bol de riz normal ou grand, un hot-dog à la saucisse de bœuf ou de poulet, des frites classiques ou garnies. Dans Salesmaster, chaque plat est un article du Catalogue, et les tailles ou garnitures sont des variantes, chacune avec son prix.
Regroupez votre menu dans les mêmes catégories que le tableau sur le flanc de votre camion, par exemple Bols de riz, Wraps, hot-dogs et burgers, Snacks et Boissons. Les catégories apparaissent comme des onglets sur l'écran Vente : même en plein rush, le caissier trouve n'importe quel plat en une ou deux touches.
Pour les spécialités réservées à un événement, ajoutez un article pour le week-end et supprimez-le ensuite.
- Étape 1: Ouvrez Catalogue → Catégories et créez des catégories comme Bols de riz, Snacks et Boissons.
- Étape 2: Ouvrez Catalogue → Liste des Articles et ajoutez chaque plat avec son nom, son unité (bol, pièce, gobelet) et sa catégorie.
- Étape 3: Pour les plats proposés en plusieurs tailles ou garnitures, ajoutez des variantes comme Normal et Grand avec leur prix.
- Étape 4: Ouvrez l'écran Vente et vérifiez que chaque plat apparaît dans la bonne catégorie.
Les suppléments : œufs au plat, riz en plus et niveau de piment
Les clients adorent les suppléments : un œuf au plat, du riz en plus, plus de sambal, un shot d'espresso en plus. Si le caissier doit tout retenir, les petits suppléments ne sont pas facturés.
Dans Salesmaster, les suppléments sont des groupes de suppléments. Un groupe, comme Suppléments bol, contient plusieurs options avec leur propre supplément de prix et peut être rattaché à tous les bols de riz d'un coup. Un autre groupe, comme Niveau de piment, peut être limité à un seul choix. Les options gratuites sont quand même enregistrées sur la commande.
Les suppléments peuvent aussi avoir leur propre recette. Le riz en plus déduit du riz du stock et un œuf au plat déduit un œuf, pour que vos quantités d'ingrédients correspondent à ce qui a vraiment été utilisé.
- Étape 1: Ouvrez un bol de riz dans Catalogue → Liste des Articles, choisissez Gérer les suppléments et créez un nouveau groupe, par exemple Suppléments bol.
- Étape 2: Ajoutez des options comme Œuf au plat et Riz en plus avec leur supplément de prix.
- Étape 3: Rattachez le groupe aux plats concernés, par exemple tous vos bols de riz.
- Étape 4: Pour les choix comme le niveau de piment, réglez le groupe pour que le client ne puisse choisir qu'une seule option.
Paiement rapide et reçus au guichet
Dans un food truck, la rapidité au guichet décide du nombre de clients servis. Sur l'écran Vente, le caissier touche le plat, choisit la variante et les suppléments, puis le mode de paiement du client : espèces, virement bancaire, portefeuille électronique, ou tout autre mode de paiement que vous créez vous-même. Les notes de commande comme « sauce à part » ou « sans oignons » sont enregistrées avec la vente.
Si vous collectez une taxe sur les ventes, configurez-la une seule fois dans Frais et charges (Taxe) et elle s'ajoute automatiquement à chaque vente. Le rapport montre combien est entré par chaque mode de paiement, ce qui facilite le rapprochement entre l'argent du tiroir-caisse, votre compte bancaire et vos portefeuilles électroniques après l'événement.
Les reçus s'impriment sur une imprimante thermique Bluetooth ou USB avec du papier de 58 mm ou 80 mm. Les clients qui ne veulent pas de papier peuvent recevoir leur reçu par WhatsApp, e-mail ou lien de reçu web, avec le logo et les réseaux sociaux de votre camion.
Stock d'ingrédients par recette : savoir quand réapprovisionner
La place dans un camion est limitée : vous devez savoir exactement ce que vous avez chargé et ce qu'il reste. Dans Salesmaster, les plats que vous cuisinez sont des articles fait sur commande avec une recette. Vous enregistrez chaque matière première une seule fois, par exemple le riz et le poulet en grammes, les tortillas et les pains à la pièce, puis vous indiquez la quantité utilisée par portion.
Les emballages font aussi partie de la recette. Les bols en carton, les gobelets et les couvercles sortent du stock à chaque portion vendue : vous ne manquez plus de contenants en plein service. Chaque ingrédient peut avoir un seuil de stock faible, ce qui permet de repérer facilement dans la liste des ingrédients tout ce qui vient à manquer.
Quand vous faites vos courses, enregistrez l'achat avec son prix. Salesmaster utilise ce prix pour calculer le coût de chaque portion : vous savez ce que vous coûte vraiment un bol de riz ou un latte glacé, et vous pouvez fixer des prix cohérents.
- Étape 1: Activez les articles fait sur commande, puis ouvrez Catalogue → Ingrédients.
- Étape 2: Ajoutez chaque ingrédient avec son unité, son stock initial, son prix d'achat et son seuil de stock faible.
- Étape 3: Ouvrez chaque plat fait sur commande dans le Catalogue et remplissez sa recette, emballages compris, comme les bols en carton ou les gobelets.
- Étape 4: Après chaque réapprovisionnement, enregistrez l'achat pour que le stock et le coût par portion restent exacts.
L'équipe et les appareils de caisse
Un compte Salesmaster se connecte sur un seul appareil à la fois. Si un membre de l'équipe tient le camion pendant que vous vous occupez d'autre chose, ajoutez-le dans Personnel et enregistrez un appareil de caisse pour lui. Le personnel se connecte avec un code PIN selon son rôle, et vous décidez de ce qu'il peut voir et modifier. Les comptes du personnel sont inclus dans Bronze Pro (1 membre du personnel) et Silver Pro (2 membres du personnel).
Rapports et bénéfice : quels événements sont rentables
Les rapports sont disponibles par jour, semaine, mois et année. Vous voyez le chiffre d'affaires total, les ventes brutes et nettes, les remises, les taxes collectées, les modes de paiement et les plats qui rapportent le plus.
Pour connaître le vrai bénéfice, enregistrez vos dépenses dans Finances : ingrédients, carburant et gaz, frais d'emplacement et d'événement, salaires de l'équipe et entretien du camion. Chaque dépense a une catégorie et le portefeuille qui l'a payée, comme la caisse, un compte bancaire ou un portefeuille électronique. Le rapport Finances affiche alors les ventes moins le coût des marchandises issu de vos recettes et vos frais de fonctionnement. C'est votre bénéfice net. Les rapports s'exportent en Excel ou en PDF.
Être prêt avant votre prochain événement
Pas besoin de prendre un jour de congé pour passer à Salesmaster. La veille de votre journée de vente, installez l'application sur le téléphone du caissier et inscrivez-vous tant que vous avez internet. Saisissez les plats de votre menu avec leurs variantes et suppléments, puis associez votre imprimante thermique si vous en utilisez une.
Le premier jour, tenez la caisse comme d'habitude. Le soir, ouvrez le rapport quotidien et comparez-le avec l'argent du tiroir-caisse. Une fois l'encaissement bien rodé, passez aux matières premières et aux recettes, puis commencez à enregistrer les dépenses dans Finances. En quelques semaines, vous aurez le suivi des ventes, du stock et du bénéfice pour chaque emplacement où vous vous garez.
Exemple de menu de food truck
Servez-vous de ce tableau comme point de départ. Remplacez les noms et les prix par le menu de votre camion ou de votre chariot.
| Catégorie | Plat | Variantes | Suppléments | Type d'article |
|---|---|---|---|---|
| Bols de riz | Bol de riz au poulet sambal matah | Normal, Grand | Œuf au plat, Riz en plus, Niveau de piment | Fait sur commande |
| Bols de riz | Bol de riz au bœuf poivre noir | - | Œuf au plat, Riz en plus | Fait sur commande |
| Wraps, hot-dogs et burgers | Wrap kebab au bœuf | Normal, Jumbo | - | Fait sur commande |
| Wraps, hot-dogs et burgers | Hot-dog | Saucisse de bœuf, Saucisse de poulet | - | Fait sur commande |
| Snacks | Frites | Classiques, Garnies fromage et bœuf | - | Fait sur commande |
| Snacks | Beignets de tapioca | - | - | Fait sur commande |
| Boissons | Latte glacé au sucre de palme | Normal, Grand | Shot en plus | Fait sur commande |
| Boissons | Eau en bouteille | - | - | Produit |
Les boissons emballées comme l'eau en bouteille ou les sodas en canette sont des articles classiques avec leur propre stock. Tout ce que vous cuisinez ou préparez est un article fait sur commande : ce sont ses ingrédients et ses emballages qui sortent du stock.
Quel forfait convient à votre food truck
Commencez par compter les ventes par journée de vente. Un camion qui sert 20 à 30 clients par jour enregistre environ 500 à 900 transactions par mois, et les jours d'événement peuvent être bien plus chargés.
| Formule | Prix | Ventes / mois | Comptes employés | Idéal pour |
|---|---|---|---|---|
| Free | Gratuit | 30 | Propriétaire seul | Pour tester le passage en caisse sur un chariot avant de l'utiliser pour de vrai. |
| Solo Pro | $4.90/mois | 3,000 | Propriétaire seul | Les chariots et camions où le propriétaire tient la caisse. |
| Bronze Pro | $6.90/mois | 5,000 | 1 employé | Les camions avec un membre de l'équipe à la caisse sur son propre appareil. |
| Silver Pro | $9.90/mois | 8,000 | 2 employés | Les propriétaires de deux camions ou chariots, chacun avec son caissier. |
Chaque forfait inclut l'encaissement, le catalogue, les reçus, les rapports et le mode hors ligne. Vous pouvez changer de forfait à tout moment. Voir les tarifs →
Questions fréquentes
- Salesmaster fonctionne-t-il dans un food truck sans internet ?
- Oui. Les ventes sont enregistrées sur l'appareil et se synchronisent automatiquement quand le réseau revient. Le mode hors ligne fonctionne jusqu'à 7 jours avant que l'application ait besoin de se connecter pour synchroniser. L'inscription et la première connexion nécessitent tout de même internet.
- Que deviennent mes ventes si le téléphone du caissier se casse en route ?
- Les ventes synchronisées sont conservées dans votre compte. Installez Salesmaster sur un autre téléphone, connectez-vous avec le même compte et vos données reviennent. Les ventes pas encore synchronisées restent sur l'ancien téléphone : prenez l'habitude d'ouvrir l'application en Wi-Fi ou en données mobiles après chaque événement.
- Puis-je utiliser un même compte sur deux camions en même temps ?
- Non. Un compte se connecte sur un seul appareil à la fois. Pour un deuxième camion ou chariot, ajoutez un membre du personnel et enregistrez un appareil de caisse pour lui. Les comptes du personnel sont inclus dans Bronze Pro (1 membre du personnel) et Silver Pro (2 membres du personnel).
- Quelle imprimante convient le mieux à un food truck ?
- N'importe quelle imprimante thermique Bluetooth ou USB avec du papier de 58 mm ou 80 mm. Une petite imprimante Bluetooth est la plus pratique dans un camion, car elle ne demande aucun câble. Si vous préférez vous passer de papier, envoyez les reçus par WhatsApp, e-mail ou lien de reçu web.
- Salesmaster peut-il suivre les ingrédients et les emballages du camion ?
- Oui. Créez les plats comme articles fait sur commande avec une recette, emballages compris, comme les bols en carton ou les gobelets. Chaque portion vendue déduit ses ingrédients et ses emballages du stock, y compris ce qu'utilisent les suppléments.
- Puis-je voir les ventes par emplacement ou par événement ?
- Le plus simple est d'ouvrir le rapport quotidien à la date de l'événement et d'enregistrer les frais d'emplacement dans Finances avec le nom de l'événement dans la note. Vous pouvez ainsi comparer les ventes de chaque événement avec ce qu'il vous a coûté.
- Les clients peuvent-ils commander maintenant et payer au retrait ?
- La plupart des camions encaissent au guichet. Si vous utilisez Enregistrer la commande pour des commandes retirées plus tard, gardez en tête que la commande reste sur l'appareil où elle a été créée et ne compte comme vente qu'une fois payée.
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