Salesmaster est une application de caisse (point de vente) pour traiteurs et vendeurs de repas en barquette, sur Android, iPhone & iPad, Windows et Mac. Vous pouvez créer une carte de repas en barquette, de formules buffet par convive, de boîtes de snacks et de plateaux avec des variantes et des suppléments, garder les commandes d'événements ouvertes avec Enregistrer la commande jusqu'au paiement du client, déduire le stock d'ingrédients par recette, et voir dans le rapport Finances le bénéfice net après ingrédients, emballages, salaires des cuisiniers et carburant de livraison. Le Forfait Gratuit vous permet d'essayer d'abord.
Les problèmes que tous les traiteurs connaissent
Si l'une de ces situations vous parle, cette page est pour vous.
- 01
Des commandes éparpillées dans les messageries
Un client veut 50 barquettes pour samedi, une entreprise un buffet lundi, un voisin un plateau pour une fête. Chaque commande est dans une conversation différente, et une commande oubliée, c'est un événement gâché.
- 02
Des courses faites au jugé
Combien de riz, combien de morceaux de poulet, combien de barquettes pour 80 convives ? Calculé de tête, soit vous manquez le jour J, soit vous jetez de la nourriture après.
- 03
Des acomptes et des soldes qui se perdent
Le client a payé la moitié à l'avance et le reste est dû la veille. Sans trace claire, on oublie vite qui a payé quoi et qui vous doit encore de l'argent.
- 04
De grosses commandes, des marges minces
Les ventes du mois semblent bonnes, mais après les ingrédients, les barquettes, le gaz, le carburant de livraison et la paie des cuisiniers, que reste-t-il ? Sans suivi des dépenses, votre prix par barquette est une supposition.
Construire la carte : repas en barquette, buffets, boîtes de snacks et plateaux
Partez de la carte que vous envoyez déjà à vos clients. Chaque plat ou formule est un article du Catalogue. Regroupez-les en catégories comme Repas en barquette, Buffet, et Plateaux & boissons pour tout retrouver en un ou deux gestes.
Un traiteur a rarement un seul prix par plat. Une barquette de poulet frit existe en Classique et Premium, un buffet se vend par convive en formules Silver, Gold et Platinum, une boîte de snacks contient 3, 4 ou 5 pièces, et un plateau sert 10 ou 20 personnes. Chacun est un article avec des variantes, et chaque variante a son propre prix et sa propre recette. L'unité est celle à laquelle vous vendez : barquette, convive, plateau, carafe ou lot.
Les extras que choisit le client, comme un œuf pimenté, du sambal en plus, des chips de crevette en plus ou une barquette premium avec couverts, sont des suppléments. Un groupe de suppléments peut être associé à toutes les barquettes d'un coup : plus besoin de créer « barquette de bœuf rendang + œuf » comme article séparé. Les prestations comme la location de matériel de buffet peuvent être des articles de type Service, sans stock à compter.
- Étape 1: Ouvrez Catalogue → Catégories et créez des catégories comme Repas en barquette, Buffet et Plateaux.
- Étape 2: Ouvrez Catalogue → Liste des Articles et ajoutez chaque plat avec son nom, son unité, son prix et sa catégorie.
- Étape 3: Pour les plats vendus en plusieurs tailles ou formules, ajoutez des variantes comme Classique et Premium.
- Étape 4: Créez des suppléments pour les extras et les emballages, puis associez-les aux articles concernés.
Prendre les commandes d'événements avec Enregistrer la commande
Les commandes de traiteur arrivent généralement plusieurs jours avant l'événement. Composez le panier sur l'écran Vente comme d'habitude, par exemple 30 barquettes de poulet grillé, 20 barquettes de bœuf rendang et deux cartons de gobelets d'eau, puis touchez Enregistrer la commande. Le panier est conservé sous le nom que vous lui donnez. Choisissez un nom clair, comme « Cabinet d'avocats, 80 convives », et ajoutez une note avec le jour de livraison.
Une commande enregistrée ne compte pas comme une vente et ne déduit pas encore le stock. Les annulations et les changements de nombre de convives laissent vos rapports propres. Si le client ajoute dix barquettes, ouvrez la commande depuis Commandes enregistrées, modifiez la quantité et enregistrez. Le jour où le solde est payé, ouvrez la commande et terminez le paiement : c'est seulement là que la vente est enregistrée et que les ingrédients sont déduits.
Deux choses à savoir. Les commandes enregistrées sont stockées sur l'appareil qui les a créées : prenez et finalisez donc vos commandes de traiteur sur le même appareil, par exemple le téléphone du propriétaire. Et les prix d'une commande enregistrée suivent les prix du jour : si vous augmentez un prix de la carte avant le paiement, la commande reprend le nouveau prix.
Acomptes et paiements du solde : comment les enregistrer
Pour être clair d'emblée : Salesmaster ne divise pas une vente en acompte et solde. Une commande devient une vente quand elle est payée en totalité. Vous pouvez quand même garder vos acomptes bien organisés.
Quand le client verse un acompte, vendez-le tout de suite comme un article séparé de type Service appelé « Acompte » pour le montant reçu, et indiquez-le dans le nom de la commande enregistrée, par exemple « Acompte payé, livraison samedi ». À la réception du solde, ouvrez la commande, qui garde chaque article à son prix plein, touchez Ajouter une déduction du montant de l'acompte et terminez le paiement avec le mode adapté, comme le virement.
L'acompte apparaît dans vos rapports le jour où il a été payé, et le solde le jour où la commande est réglée : la caisse et les rapports concordent les deux jours. Pour voir quels acomptes vous détenez, cherchez « Acompte payé » dans Commandes enregistrées et vérifiez les ventes Acompte dans votre liste de transactions.
Une recette par barquette : votre liste de courses se calcule toute seule
Les plats comme les repas en barquette sont des articles Fait sur commande avec une recette. Vous créez chaque ingrédient une fois, comme le riz cuit en grammes, le poulet en morceaux, les légumes en grammes, les chips de crevette et les barquettes à la pièce, puis vous indiquez combien en utilise une barquette ou un convive.
Chaque barquette vendue déduit ses ingrédients, emballage compris. Les suppléments peuvent aussi avoir une recette : un œuf pimenté retire un œuf du stock, une barquette premium retire une barquette premium. Pour une commande de 80 convives, multipliez la recette par 80 pour savoir quoi acheter, et comparez avec ce qui reste dans votre liste d'ingrédients.
Comme chaque achat est enregistré avec son prix, le coût de revient par barquette repose sur vos vrais coûts : quand le prix du bœuf augmente, vous savez si votre barquette de rendang rapporte encore.
- Étape 1: Activez les articles faits sur commande, puis ouvrez Catalogue → Ingrédients.
- Étape 2: Ajoutez chaque ingrédient avec son unité, son stock initial et son prix d'achat.
- Étape 3: Ouvrez un repas en barquette et remplissez sa recette : quels ingrédients et combien par barquette.
- Étape 4: Enregistrez chaque passage au marché comme un achat d'ingrédients pour que le stock et les coûts restent justes.
Paiements, taxes, frais de livraison et reçus
Configurez les modes de paiement que vous acceptez : espèces, virement, porte-monnaie électronique ou tout autre mode que vous créez vous-même. Les rapports montrent combien est entré par chacun.
Si vous appliquez une taxe sur les ventes, configurez-la une fois dans Frais et charges (Taxe) et elle s'ajoute automatiquement à chaque vente. Des frais de livraison pour les commandes que vous livrez peuvent aussi y être configurés. Les remises pour les habitués ou les grosses commandes se créent elles aussi une seule fois.
Une fois le paiement fait, le reçu peut s'imprimer sur une imprimante thermique Bluetooth ou USB en papier de 58 mm ou 80 mm, ou partir par WhatsApp, par e-mail ou via un lien de reçu en ligne avec votre logo et vos couleurs.
Personnel et deuxième appareil
Un compte ne se connecte que sur un appareil à la fois. Si un assistant prend les commandes en cuisine pendant que vous êtes en livraison, ajoutez-le au personnel et enregistrez un appareil de caisse pour lui. Le personnel se connecte avec un code PIN et ne voit que ce que vous autorisez. Les comptes du personnel sont inclus avec Bronze Pro (1 membre) et Silver Pro (2 membres).
Dépenses et vrai bénéfice de votre activité de traiteur
Les rapports de ventes sont quotidiens, hebdomadaires, mensuels et annuels, avec le chiffre d'affaires, les ventes brutes et nettes, les remises, les taxes perçues, les modes de paiement et vos articles phares.
Pour le vrai bénéfice, enregistrez vos dépenses dans Finances : ingrédients, barquettes et emballages, cuisiniers et aides, gaz de cuisson, carburant de livraison et loyer de la cuisine. Chaque dépense a une catégorie et le portefeuille d'où elle provient, comme la caisse, un compte bancaire ou un porte-monnaie électronique. Finances affiche alors le chiffre d'affaires moins le coût de revient issu de vos recettes et les frais de fonctionnement : le bénéfice net de votre activité.
Les rapports s'exportent en Excel ou en PDF, ou s'impriment sur l'imprimante thermique.
Ça continue de fonctionner sur le lieu de l'événement
Les événements ont souvent lieu dans des salles ou des maisons où le réseau est faible. Chaque vente dans Salesmaster est d'abord enregistrée sur l'appareil, puis envoyée dans le cloud au retour de la connexion. Le mode hors ligne fonctionne jusqu'à 7 jours ; au-delà, l'application doit se connecter brièvement pour se synchroniser et vérifier le compte. La première connexion nécessite Internet.
Vos ventes sont rattachées à votre compte : rien n'est perdu si un téléphone casse. Les commandes enregistrées non payées restent sur l'appareil qui les a créées, finalisez-les donc avant de changer d'appareil.
Démarrez en une semaine
Installez Salesmaster sur votre téléphone ou votre ordinateur, créez un compte et ajoutez les articles que vos clients commandent le plus : quelques repas en barquette, vos formules buffet, vos boîtes de snacks et vos plateaux, avec leurs variantes et suppléments. Connectez une imprimante thermique si vous en utilisez une.
La première semaine, enregistrez chaque nouvelle commande avec Enregistrer la commande, en mettant le jour de livraison dans son nom, et vendez chaque acompte comme un article Acompte. Quand cela devient naturel, ajoutez les ingrédients et les recettes de vos meilleures ventes, puis commencez à enregistrer vos courses au marché et vos autres dépenses dans Finances.
Les guides pas à pas de chaque fonction se trouvent dans le Centre d'aide de Salesmaster, et notre équipe est disponible sur WhatsApp si vous avez besoin d'aide pour configurer votre catalogue.
Exemple de carte de traiteur
Partez de ce tableau. Remplacez les noms, les unités et les prix par les vôtres.
| Catégorie | Article | Unité | Variantes | Suppléments |
|---|---|---|---|---|
| Repas en barquette | Barquette riz et poulet grillé | barquette | - | Œuf pimenté, Emballage |
| Repas en barquette | Barquette riz et poulet frit | barquette | Classique, Premium | Œuf pimenté, Emballage |
| Repas en barquette | Barquette riz et bœuf rendang | barquette | - | Sambal en plus, Emballage |
| Repas en barquette | Bento enfant | barquette | - | Emballage |
| Buffet | Formule buffet | convive | Silver, Gold, Platinum | - |
| Buffet | Location de matériel de buffet | lot | - | - |
| Boîtes de snacks | Boîte de snacks | boîte | 3, 4 ou 5 pièces | - |
| Plateaux & boissons | Plateau de riz jaune | plateau | Pour 10, Pour 20 | - |
| Plateaux & boissons | Gobelets d'eau en bouteille | carton | - | - |
Les plats cuisinés sont des articles Fait sur commande avec une recette : ce sont leurs ingrédients qui sont déduits du stock. Ce que vous vendez tel quel, comme les cartons d'eau, ce sont des articles de type Produit avec leur propre stock, et la location de matériel est un article de type Service, sans stock.
Quel forfait pour votre activité de traiteur
Un traiteur enregistre moins de ventes qu'un café, mais chacune est importante. Une activité de repas en barquette avec quelques commandes d'événements et quelques ventes au comptoir chaque jour enregistre généralement entre 100 et 300 transactions par mois.
| Formule | Prix | Ventes / mois | Comptes employés | Idéal pour |
|---|---|---|---|---|
| Free | Gratuit | 30 | Propriétaire seul | Pour essayer les commandes enregistrées et les recettes avant de vous lancer pour de bon. |
| Solo Pro | $4.90/mois | 3,000 | Propriétaire seul | Traiteurs à domicile où le propriétaire prend toutes les commandes. |
| Bronze Pro | $6.90/mois | 5,000 | 1 employé | Traiteurs avec un assistant qui prend les commandes sur son propre appareil. |
| Silver Pro | $9.90/mois | 8,000 | 2 employés | Traiteurs plus importants avec deux membres du personnel sur des appareils séparés. |
Chaque forfait comprend l'encaissement, le catalogue, les reçus, les rapports et le mode hors ligne. Vous pouvez changer de forfait à tout moment. Voir les tarifs →
Questions fréquentes
- Salesmaster peut-il enregistrer un acompte sur une commande de traiteur ?
- Salesmaster ne divise pas une vente en acompte et solde. Gardez la commande ouverte avec Enregistrer la commande, et vendez l'acompte tout de suite comme un article séparé de type Service appelé « Acompte » pour le montant reçu. Quand le client paie le reste, ouvrez la commande à son prix plein, touchez Ajouter une déduction du montant de l'acompte et terminez le paiement. La caisse et les rapports concordent alors les deux jours.
- Puis-je enregistrer une commande pour un événement dans plusieurs jours ?
- Oui, avec Enregistrer la commande. La commande est conservée sous le nom que vous lui donnez et ne compte pas comme une vente tant qu'elle n'est pas payée. Elle est stockée sur l'appareil qui l'a créée, finalisez-la donc sur le même appareil. Les prix de la commande suivent les prix du jour.
- Comment vendre un buffet facturé par convive ?
- Créez un article Buffet avec l'unité convive et une variante pour chaque formule, comme Silver, Gold et Platinum, chacune avec son prix et sa recette. Pour 80 convives, choisissez la formule et indiquez une quantité de 80.
- Le stock d'ingrédients est-il déduit automatiquement pour les grosses commandes ?
- Oui, pour les articles Fait sur commande avec une recette. Les ingrédients, barquettes et chips de crevette compris, sont déduits selon la recette multipliée par la quantité au moment du paiement. Les commandes encore en attente dans Commandes enregistrées ne touchent pas au stock.
- Mon assistant peut-il prendre les commandes sur son propre téléphone ?
- Oui, avec un compte du personnel. Un compte ne se connecte que sur un appareil à la fois, donc votre assistant utilise un compte du personnel avec un code PIN sur son propre appareil. Les comptes du personnel sont inclus avec Bronze Pro (1 membre) et Silver Pro (2 membres).
- Salesmaster a-t-il un calendrier d'événements ?
- Non. Ce que font beaucoup de traiteurs à la place : mettre la date de l'événement au début du nom de la commande enregistrée, par exemple « Sam. 12/10 Fête de Wati », pour que la liste se lise comme un planning.
- Comment voir le bénéfice net de mon activité de traiteur ?
- Enregistrez dans Finances les dépenses comme les ingrédients, les emballages, le gaz, le carburant de livraison et les salaires des cuisiniers. Le rapport Finances affiche le chiffre d'affaires moins le coût de revient issu de vos recettes et les frais de fonctionnement : votre bénéfice net du mois.
Besoin d'aide pour créer votre catalogue ? Écrivez à notre équipe sur WhatsApp →
