O Salesmaster é um app de PDV (ponto de venda) para bufês e negócios de marmitas, no Android, iPhone e iPad, Windows e Mac. Você monta um cardápio de marmitas, pacotes de bufê por convidado, kits de salgados e bandejas de festa com variações e adicionais, mantém as encomendas abertas com Salvar pedido até o cliente pagar, dá baixa nos ingredientes pela receita e vê no relatório de Finanças o lucro líquido depois de ingredientes, embalagens, salário dos cozinheiros e combustível da entrega. Dá para testar antes com o Plano Gratuito.
Problemas que todo bufê conhece
Se algum destes parece familiar, esta página é para você.
- 01
Encomendas espalhadas pelo chat
Um cliente quer 50 marmitas para sábado, um escritório quer bufê na segunda, a vizinha quer uma bandeja de festa. Cada um está numa conversa diferente, e uma encomenda esquecida estraga um evento inteiro.
- 02
Compras no chute
Quanto arroz, quantos pedaços de frango, quantas embalagens para 80 convidados? Fazendo a conta de cabeça, ou falta comida no dia, ou sobra comida para jogar fora.
- 03
Sinal e saldo se perdem
O cliente pagou metade adiantado e o resto vence na véspera. Sem um registro claro, é fácil esquecer quem pagou o quê e quem ainda deve.
- 04
Encomendas grandes, margem apertada
As vendas do mês parecem boas, mas depois de ingredientes, embalagens, gás, combustível da entrega e pagamento dos cozinheiros, o que sobra? Sem controlar as despesas, o preço da marmita é um chute.
Montando o cardápio: marmitas, bufê, kits de salgados e bandejas
Comece pelo cardápio que você já manda para os clientes. Cada prato ou pacote é um item no Catálogo. Agrupe em categorias como Marmitas, Bufê e Bandejas e bebidas para achar tudo em um ou dois toques.
Em bufê, quase nenhum prato tem um preço só. A marmita de frango frito vem em Normal e Premium, o bufê é vendido por convidado nos pacotes Prata, Ouro e Platina, o kit de salgados tem 3, 4 ou 5 unidades e a bandeja de festa serve 10 ou 20 pessoas. Cada um deles é um item com variações. Cada variação tem seu preço e sua receita. A unidade é aquela em que você vende: marmita, convidado, bandeja, jarra ou conjunto.
Os extras que o cliente escolhe, como ovo apimentado, sambal extra, mais biscoito de camarão ou embalagem premium com talheres, são adicionais. Um grupo de adicionais pode ser vinculado a todas as marmitas de uma vez, então você nunca precisa criar "marmita de rendang + ovo" como item separado. Serviços como aluguel de equipamento de bufê podem ser itens de Serviço, que não têm estoque para contar.
- Passo 1: Abra Catálogo → Categorias e crie categorias como Marmitas, Bufê e Bandejas.
- Passo 2: Abra Catálogo → Lista de Itens e adicione cada prato com nome, unidade, preço e categoria.
- Passo 3: Para pratos vendidos em vários tamanhos ou pacotes, adicione variações como Normal e Premium.
- Passo 4: Crie adicionais para os extras e as embalagens e vincule aos itens que os usam.
Recebendo encomendas com Salvar pedido
As encomendas de bufê costumam chegar dias antes do evento. Monte o carrinho na tela de venda como sempre, por exemplo 30 marmitas de frango grelhado, 20 marmitas de rendang e duas caixas de copos de água, e toque em Salvar pedido. O carrinho fica guardado com o nome que você der. Use algo claro, como "Escritório de advocacia, 80 convidados", e adicione uma nota com o dia da entrega.
Um pedido salvo não conta como venda e ainda não dá baixa no estoque. Cancelamentos e mudanças no número de convidados não bagunçam os seus relatórios. Se pedirem mais dez marmitas, abra o pedido em Pedidos salvos, mude a quantidade e salve. No dia em que o cliente pagar o saldo, abra o pedido e finalize o pagamento; só aí a venda é registrada e os ingredientes saem do estoque.
Duas coisas para saber. Os pedidos salvos ficam no aparelho que os criou, então receba e finalize as encomendas no mesmo aparelho, por exemplo o celular do dono. E os preços de um pedido salvo seguem os preços de hoje: se você aumentar um preço do cardápio antes de o pedido ser pago, o pedido pega o preço novo.
Sinal e pagamento final: como registrar
Para deixar claro desde já: o Salesmaster não divide uma venda em sinal e saldo. Um pedido vira venda quando é pago por inteiro. Mesmo assim, dá para manter os sinais organizados.
Quando o cliente pagar um sinal, venda na hora como um item de Serviço separado chamado "Sinal", com o valor recebido, e marque no nome do pedido salvo, por exemplo "Sinal pago, entrega sábado". Quando o saldo chegar, abra o pedido, que mantém todos os itens pelo preço cheio, toque em Adicionar Dedução com o valor do sinal e finalize o pagamento com a forma que couber, como transferência bancária.
O sinal aparece nos relatórios no dia em que foi pago, e o saldo no dia em que o pedido é quitado, então o caixa e os relatórios batem nos dois dias. Para ver quais sinais você tem em mãos, procure "Sinal pago" em Pedidos salvos e confira as vendas de Sinal na sua lista de transações.
Receita por marmita: a lista de compras sai sozinha
Pratos como as marmitas são itens Feito na hora com uma receita. Você cadastra cada ingrediente uma vez, como arroz cozido em gramas, frango em pedaços, legumes em gramas e biscoitos e embalagens por unidade, e informa quanto uma marmita ou um convidado usa.
Cada marmita vendida dá baixa nos ingredientes, inclusive na embalagem. Os adicionais também podem ter receita: o ovo apimentado tira um ovo do estoque, a embalagem premium tira uma embalagem premium. Para uma encomenda de 80 convidados, multiplique a receita por 80 para saber o que comprar e compare com o que sobrou na lista de ingredientes.
Como cada compra é registrada com o preço, o custo das mercadorias por marmita vem dos custos reais. Quando a carne sobe, você sabe se a marmita de rendang ainda dá lucro.
- Passo 1: Ative os itens feitos na hora e abra Catálogo → Ingredientes.
- Passo 2: Adicione cada ingrediente com unidade, estoque inicial e preço de compra.
- Passo 3: Abra uma marmita e preencha a receita: quais ingredientes e quanto vai em cada marmita.
- Passo 4: Registre cada ida ao mercado como compra de ingredientes, para manter estoque e custo certos.
Pagamentos, impostos, taxa de entrega e recibos
Configure as formas de pagamento que você aceita: dinheiro, transferência bancária, carteira digital ou qualquer método que você mesmo criar. Os relatórios mostram quanto entrou por cada um.
Se você cobra imposto sobre vendas, configure uma vez em Taxas e cobranças e ele entra em todas as vendas automaticamente. A taxa de entrega dos pedidos que você leva até o cliente também pode ser configurada ali. Os descontos para clientes fiéis ou encomendas grandes também são configurados uma vez só.
Depois do pagamento, o recibo pode sair numa impressora térmica Bluetooth ou USB com papel de 58 mm ou 80 mm, ou ir por WhatsApp, e-mail ou link de recibo web com o seu logo e as suas cores.
Funcionários e um segundo aparelho
Cada conta entra em um aparelho por vez. Se você tem um ajudante que anota pedidos na cozinha enquanto você sai para entregar, cadastre essa pessoa como funcionário e registre um aparelho de caixa para ela. Os funcionários entram com um PIN e só veem o que você liberar. As contas de funcionários vêm com o Bronze Pro (1 funcionário) e o Prata Pro (2 funcionários).
Despesas e o lucro real do seu bufê
Os relatórios de vendas saem por dia, semana, mês e ano, com faturamento, vendas brutas e líquidas, descontos, impostos cobrados, formas de pagamento e os itens mais vendidos.
Para ver o lucro real, registre as despesas em Finanças: ingredientes, embalagens, cozinheiros e ajudantes, gás de cozinha, combustível da entrega e aluguel da cozinha. Cada despesa tem uma categoria e a carteira de onde saiu, como o dinheiro da loja, uma conta no banco ou uma carteira digital. Finanças mostra então o faturamento menos o custo das mercadorias das suas receitas e as despesas operacionais: o lucro líquido do seu bufê.
Os relatórios podem ser exportados para Excel ou PDF, ou impressos na impressora térmica.
Continua funcionando no local do evento
Muitos eventos acontecem em salões ou casas com sinal fraco. No Salesmaster, toda venda fica salva primeiro no aparelho e vai para a nuvem quando a conexão volta. O modo offline funciona por até 7 dias; depois disso o app precisa ficar online um pouquinho para sincronizar e verificar a conta. O primeiro login precisa de internet.
As suas vendas ficam na sua conta, então nada se perde se o celular quebrar. Os pedidos salvos ainda não pagos ficam no aparelho que os criou, então finalize esses pedidos antes de trocar de aparelho.
Comece em uma semana
Instale o Salesmaster no celular ou notebook, crie uma conta e cadastre os itens que os clientes mais pedem: algumas marmitas, os pacotes de bufê, os kits de salgados e as bandejas, com variações e adicionais. Conecte uma impressora térmica se você usa uma.
Na primeira semana, guarde cada encomenda nova com Salvar pedido, com o dia da entrega no nome, e venda cada sinal como um item Sinal. Quando isso estiver natural, cadastre os ingredientes e as receitas dos mais vendidos e comece a registrar as idas ao mercado e as outras despesas em Finanças.
Os guias passo a passo de cada recurso estão na Central de Ajuda do Salesmaster, e a nossa equipe atende no WhatsApp se você precisar de ajuda para montar o catálogo.
Exemplo de cardápio de bufê
Use esta tabela como ponto de partida. Troque os nomes, as unidades e os preços pelos seus.
| Categoria | Item | Unidade | Variações | Adicionais |
|---|---|---|---|---|
| Marmitas | Marmita de arroz com frango grelhado | marmita | - | Ovo apimentado, Embalagem |
| Marmitas | Marmita de arroz com frango frito | marmita | Normal, Premium | Ovo apimentado, Embalagem |
| Marmitas | Marmita de arroz com rendang | marmita | - | Sambal extra, Embalagem |
| Marmitas | Bentô infantil | marmita | - | Embalagem |
| Bufê | Pacote de bufê | convidado | Prata, Ouro, Platina | - |
| Bufê | Aluguel de equipamento de bufê | conjunto | - | - |
| Kits de salgados | Kit de salgados | kit | 3, 4 ou 5 unidades | - |
| Bandejas e bebidas | Bandeja de festa de arroz amarelo | bandeja | Serve 10, Serve 20 | - |
| Bandejas e bebidas | Copos de água mineral | caixa | - | - |
Os pratos cozidos são itens Feito na hora com receita, então os ingredientes saem do estoque. O que você vende do jeito que está, como as caixas de água, são itens do tipo Produto com estoque próprio, e o aluguel de equipamento é um item de Serviço, sem estoque.
Qual plano combina com o seu bufê
Um bufê registra menos vendas que uma cafeteria, mas cada uma é grande. Um negócio de marmitas com algumas encomendas de eventos e umas vendas de balcão por dia costuma registrar de 100 a 300 vendas por mês.
| Plano | Preço | Vendas / mês | Contas de funcionário | Ideal para |
|---|---|---|---|---|
| Free | Grátis | 30 | Só o dono | Para testar os pedidos salvos e as receitas antes de usar para valer. |
| Solo Pro | $4.90/mês | 3,000 | Só o dono | Quem cozinha em casa e recebe todas as encomendas sozinho. |
| Bronze Pro | $6.90/mês | 5,000 | 1 funcionário | Bufês com um ajudante que anota pedidos no próprio aparelho. |
| Silver Pro | $9.90/mês | 8,000 | 2 funcionários | Bufês maiores, com dois funcionários em aparelhos separados. |
Todos os planos incluem caixa, catálogo, recibos, relatórios e modo offline. Você pode trocar de plano quando quiser. Ver preços →
Perguntas frequentes
- O Salesmaster registra o sinal de uma encomenda de bufê?
- O Salesmaster não divide uma venda em sinal e saldo. Mantenha o pedido aberto com Salvar pedido e venda o sinal na hora como um item de Serviço separado chamado "Sinal", com o valor recebido. Quando o cliente pagar o resto, abra o pedido pelo preço cheio, toque em Adicionar Dedução com o valor do sinal e finalize o pagamento. Assim o caixa e os relatórios batem nos dois dias.
- Posso guardar uma encomenda para um evento daqui a vários dias?
- Sim, com Salvar pedido. O pedido fica guardado com o nome que você der e não conta como venda até ser pago. Ele fica no aparelho que o criou, então finalize no mesmo aparelho. Os preços do pedido seguem os preços de hoje.
- Como vendo um bufê com preço por convidado?
- Crie um item Bufê com a unidade convidado e uma variação para cada pacote, como Prata, Ouro e Platina, cada uma com seu preço e sua receita. Para 80 convidados, escolha o pacote e coloque a quantidade 80.
- O estoque de ingredientes baixa sozinho nas encomendas grandes?
- Sim, nos itens Feito na hora com receita. Os ingredientes, incluindo embalagens e biscoitos, saem do estoque pela receita vezes a quantidade quando o pedido é pago. Os pedidos ainda em Pedidos salvos não mexem no estoque.
- Meu ajudante pode anotar pedidos no celular dele?
- Sim, com uma conta de funcionário. Cada conta entra em um aparelho por vez, então o seu ajudante usa uma conta de funcionário com PIN no próprio aparelho. As contas de funcionários vêm com o Bronze Pro (1 funcionário) e o Prata Pro (2 funcionários).
- O Salesmaster tem agenda de eventos?
- Não. O que muitos bufês fazem: colocam a data do evento no começo do nome do pedido salvo, por exemplo "Sáb 10/12 festa da Wati", e a lista vira um cronograma.
- Como vejo o lucro líquido do meu bufê?
- Registre em Finanças despesas como ingredientes, embalagens, gás, combustível da entrega e salário dos cozinheiros. O relatório de Finanças mostra o faturamento menos o custo das mercadorias das suas receitas e as despesas operacionais, que é o seu lucro líquido do mês.
Precisa de ajuda para montar o catálogo? Fale com a nossa equipe no WhatsApp →
