Fırınlar ve pastaneler için POS uygulaması

Her fırının bildiği dertler

Bir fırın iki vardiya çalışır: şafaktan önce mutfakta, gün boyu tezgâhta. Bunlar size tanıdık geliyorsa bu sayfa sizin için.

• 01

  Bir kek, birçok fiyat

  Kek bütün ya da dilim, browni tepsiyle ya da adetle, doğum günü pastası üç boyda. Kasiyer her fiyatı aklında tutmak zorunda kalınca yanlış fiyat girmek çok kolay.

• 02

  Pasta siparişleri defterde duruyor

  Doğum günü pastası üç gün önceden sipariş edilir, üzerine yazılacak isim bellidir, kapora alınmıştır. Defterdeki ya da mesajlaşmadaki notlar kaybolur, unutulan bir sipariş de bir aileyi üzer.

• 03

  Pahalı malzemeler sessizce tükeniyor

  En pahalısı tereyağı, çikolata ve krema. Her fırının ne harcadığını takip etmezseniz bittiklerini hamur yarı karılmışken fark edersiniz.

• 04

  Bir dilimin gerçek maliyeti belirsiz

  Yumurta ve tereyağı fiyatları her ay değişiyor. Ekmek ya da pasta başına maliyeti bilmeden bugünkü fiyatların size hâlâ kâr bırakıp bırakmadığını anlayamazsınız.

Ekmek, pasta ve kurabiyelerinizi tanımlamak

Vitrininize uyan kategorilerle başlayın: Ekmek, Pastalar ve Kurabiyeler gibi. Salesmaster'da her ürün Katalog'da kendi birimi olan bir kalemdir: tost ekmeği somun başına, poğaça adet başına, kek bütün kek başına, kurabiye kavanoz başına.

Birkaç seçeneği olan bir ürün için çeşitleri olan tek bir kalem yeterli. Tost ekmeğinin Beyaz ve Tam buğday çeşitleri, poğaçanın Peynirli, Zeytinli ve Patatesli çeşitleri vardır. Her çeşidin kendi fiyatı olur; kasiyer ürüne dokunur, çeşidi seçer, fiyat kendiliğinden gelir.

Rakam mumu gibi olduğu gibi sattığınız şeyler, kendi stoku olan normal ürünlerdir. Kataloğunuz uzunsa önce bir dizüstü bilgisayarda (Windows veya Mac) girin, sonra tezgâhtaki telefon ya da tablette kullanın. Katalog dükkânınızın cihazlarıyla senkronize olur.

1. 1Adım 1: Katalog → Kategoriler'i açın ve Ekmek, Pastalar, Kurabiyeler gibi kategoriler oluşturun.
2. 2Adım 2: Katalog → Ürün Listesi'ni açın ve her ürünü adı, birimi ve kategorisiyle ekleyin.
3. 3Adım 3: Birkaç seçeneği olan ürünlere çeşit ekleyin ve her birine fiyat verin.
4. 4Adım 4: Satış ekranını açın ve kontrol için bir ürünü çeşidiyle birlikte satın.

BilgisayarTelefon

Tam ekran

Dilimle ya da bütün pasta olarak

Kek, browni ve cheesecake çoğu zaman iki şekilde satılır: eve götürmek için bütün olarak ya da hemen yemek için tek dilim. Tek bir kalemin iki çeşidini oluşturun. Örneğin Havuçlu Tarçınlı Kek'in Bütün kek ve Dilim çeşitleri vardır, her birinin kendi fiyatı olur. Browni için de Tepsi 20x20 ve Adet.

Böylece raporlarınız derli toplu kalır. Her kek satışı tek bir kaleme yazılır, müşterilerin daha çok bütün kek mi dilim mi aldığını görürsünüz. Her sabah kaç keki dilimleyeceğinizi buna göre belirlersiniz.

Doğum günü pastalarında da kalıp boyları için çeşitler kullanılır: 16 cm, 20 cm ve 24 cm gibi. Her boyun kendi fiyatı ve kendi tarifi olur, çünkü 24 cm'lik bir pasta 16 cm'likten çok daha fazla hamur ve krema ister.

Pastaya isim, pasta süsü ve hediye paketi

Pastaya eklenen ekstralar eklentidir. Ücretsiz Pastaya isim seçeneği, ek ücretli Doğum günü süsü ve ek ücretli Ekstra meyve içeren bir Pasta süsleme grubu oluşturun. Grubu tüm doğum günü pastalarına bağlayın.

Kurabiyeler için Kurdele ve kart seçeneği olan bir Hediye paketi grubu oluşturun. Biri bir kavanoz kurabiyeyi hediye olarak aldığında kasiyer bunu işaretler, fiyatı da toplama eklenir.

“İyi ki doğdun Defne, 7 yaşında!” gibi tam yazı satış sırasında ürün notuna girilir; böylece mutfak pastaya ne yazacağını tam olarak bilir. Eklentilerin de malzemesi olabilir, yani Ekstra meyve stoktan meyve düşebilir.

1. 1Adım 1: Katalog → Ürün Listesi'nde bir doğum günü pastasını açın ve Pasta süsleme adında bir eklenti grubu ekleyin.
2. 2Adım 2: Pastaya isim, Doğum günü süsü ve Ekstra meyve gibi seçenekleri ek ücretleriyle ekleyin.
3. 3Adım 3: Kurabiye kavanozları için Kurdele ve kart seçeneği olan bir Hediye paketi grubu oluşturun.
4. 4Adım 4: Her grubu onu kullanan tüm ürünlere bağlayın.

BilgisayarTelefon

Tam ekran

Siparişi kaydet ile özel pasta siparişleri

Doğum günü pastaları ve toplu siparişler genellikle günler önceden verilir. Siparişi boyu, süslemeleri ve yazıyı içeren notuyla sepete koyun, sonra Siparişi kaydet'e dokunun ve “Elif, cumartesi teslim” gibi anlaşılır bir ad verin. Sipariş, kayıtlı siparişler listenizde bekler.

Müşteri kapora öderse, alınan tutar kadar “Kapora” adında ayrı bir Hizmet kalemi olarak hemen satın ve kayıtlı siparişin adına “kapora alındı” yazın. Müşteri geldiğinde siparişi açın, mum ya da istediği başka bir şey varsa ekleyin, ödemeyi tamamlamadan önce kapora tutarı kadar Kesinti Ekle'ye dokunun. Böylece iki günde de kasa ve raporlar tutar.

Kayıtlı bir sipariş ödenene kadar satış sayılmaz ve stoktan düşmez. Kayıtlı siparişler onları oluşturan cihazda durur; bu yüzden her siparişi aynı tezgâh cihazında oluşturup tamamlayın.

BilgisayarTelefon

Tam ekran

Un, yumurta ve tereyağı tarife göre stoktan düşer

Ekmek ve pastalar hep aynı malzemeleri kullanır: un, şeker, tereyağı, yumurta, süt ve maya. Salesmaster'da bu tür ürünler tarifi olan Siparişe özel ürünlerdir. Her malzemeyi bir kez tanımlarsınız (un gram, yumurta adet, süt mililitre olarak) ve bir ürünün ne kadar kullandığını yazarsınız.

Örneğin beyaz bir tost ekmeği 500 g ekmeklik un, 40 g şeker, 30 g tereyağı, 150 ml süt, 7 g maya ve bir ekmek poşeti kullanır. Satılan her ürün malzemelerini tarife göre stoktan düşer, ambalaj da dahil: ekmek poşetleri, somun kutuları, pasta kutuları ve kurabiye kavanozları.

Her malzeme alımını fiyatıyla kaydedin. Salesmaster bu fiyatlarla her ekmeğin ya da pastanın satılan mal maliyetini hesaplar; böylece her üründeki kârınızı bilir, tereyağına zam geldiğinde fiyatlarınızı ayarlarsınız.

1. 1Adım 1: Siparişe göre ürünleri açın, sonra Katalog → Envanter → Malzemeler'e gidin.
2. 2Adım 2: Un, şeker, tereyağı, yumurta, süt, maya, kutular ve ekmek poşetleri gibi malzemeleri açılış stoku ve alış fiyatıyla ekleyin.
3. 3Adım 3: Her ürünü Siparişe özel ürün olarak oluşturun ve her çeşidin tarifini doldurun.
4. 4Adım 4: Stok ve satılan mal maliyeti doğru kalsın diye her malzeme alımını kaydedin.

BilgisayarTelefon

Tam ekran

Tezgâh personeli ve kasa cihazları

İşletme sahibi ana hesapla kendi cihazında oturum açar. Tezgâha bakan kişi personel olarak eklenir, tezgâhtaki telefon ya da tablet de personel cihazı olarak kaydedilir. Personel PIN ile giriş yapar ve yalnızca sizin izin verdiğiniz şeyleri görür. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.

Müdavimler: sadakat puanları ve üyelik kartları

Bir fırın her sabah uğrayan müşterileriyle ayakta durur. Ödeme sırasında müşterinin adını ve telefon numarasını kaydedin ve Sadakat puanları'nı açın. Kuralları siz koyarsınız: örneğin her 10 TL harcamaya 1 puan, her puan 0,10 TL değerinde, en az 50 puanla kullanım ve puanlar hesabın en fazla yarısını karşılar.

Her satışta puan eklenir; müşteri puanını kullanmak istediğinde indirim anında uygulanır. Sadık müşterilere kendi adlarına bir üyelik kartı da verebilirsiniz. Alışveriş geçmişleri saklanır; böylece her sabah kimin ekmek aldığını, kimin ailedeki her doğum günü için pasta sipariş ettiğini bilirsiniz.

BilgisayarTelefon

Tam ekran

Satış raporları ve gerçek net kâr

Günlük, haftalık, aylık ve yıllık raporlar toplam ciroyu, indirimleri, vergiyi, ödeme yöntemlerini ve ürünlere göre ciro dağılımını gösterir. Hangi ekmeklerin her gün tükendiğini, hangilerinin sık sık arttığını görür, ne kadar pişireceğinizi buna göre ayarlarsınız.

Giderleri Finans'a kaydedin: pastacılık malzemeleri, kutular ve kavanozlar, usta maaşları, kira, elektrik ve fırın gazı. Her giderin bir kategorisi ve ödendiği cüzdan olur: dükkân kasası ya da banka hesabı gibi. Finans raporu da ciroyu, satılan mal maliyetini ve işletme giderlerini düşerek gösterir: fırınınızın net kârı. Tahsil ettiğiniz satış vergisi kârdan ayrı tutulur.

Raporları muhasebecinize ya da ortağınıza göndermek için Excel veya PDF olarak dışa aktarabilirsiniz.

BilgisayarTelefon

Tam ekran

Dükkânı kapatmadan başlamak

Salesmaster'ı tezgâhtaki telefona ya da tablete kurun, bir hesap oluşturun ve önce en çok satanlarınızı çeşitleriyle birlikte girin. Kâğıt fiş veriyorsanız bir Bluetooth termal yazıcı bağlayın; fişler WhatsApp, e-posta ya da web fiş bağlantısıyla da gönderilebilir.

İlk gün tezgâhı her zamanki gibi yürütün, eksik ürünleri sakin anlarda ekleyin. İnternet kesilirse satışlar cihazda saklanır ve bağlantı gelince senkronize olur; çevrimdışı mod 7 güne kadar çalışır. Akşam günlük raporu kasadaki parayla karşılaştırın.

Tezgâh rayına oturunca malzemelere ve tariflere geçin, sonra giderleri Finans'a kaydetmeye başlayın. Bir iki hafta içinde satışların, malzeme kullanımının ve kârın eksiksiz kaydına sahip olursunuz.

Örnek bir fırın kataloğu

Bu tabloyu başlangıç noktası olarak kullanın; adları, boyları ve fiyatları kendi ürünlerinizle değiştirin.

Ekmek poşetleri, somun kutuları, her boy için pasta kutuları ve kurabiye kavanozları gibi ambalajları her tarife malzeme olarak ekleyin. Rakam mumu gibi olduğu gibi satılan şeyler, kendi stoku olan normal ürünlerdir.

Fırınınıza hangi paket uyar

Günde yaklaşık 7 müşteriye hizmet veren küçük bir fırın ayda kabaca 200 işlem kaydeder; işlek bir caddedeki dükkân bunun birkaç katı olabilir.

Her pakette kasa, katalog, fişler, raporlar ve çevrimdışı mod vardır. Paketinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Fiyatları gör →

Sık sorulan sorular

Bir keki hem dilimle hem bütün olarak satabilir miyim?

Evet. Bütün kek ve Dilim gibi iki çeşidi olan tek bir kalem oluşturun, her birinin kendi fiyatı olsun. Raporlarınızda tüm satışlar yine tek kalem altında toplanır.

Kaporalı özel pasta siparişini nasıl alırım?

Siparişi Siparişi kaydet ile kaydedin ve adına müşteriyi ve teslim gününü yazın. Kaporayı alınan tutar kadar “Kapora” adında ayrı bir Hizmet kalemi olarak hemen satın. Teslim günü siparişi açın (pasta tam fiyatıyla durur), kapora tutarı kadar tüm satışa bir Kesinti Ekle uygulayın ve ödemeyi tamamlayın. Kayıtlı siparişler onları oluşturan cihazda durur; siparişi aynı cihazda tamamlayın.

Malzeme stoku pişirince mi, satınca mı düşer?

Satınca. Siparişe özel ürünler her satıldığında malzemeleri tarife göre stoktan düşer. Satılmayan ekmek uygulamada stok tüketmez; bu yüzden gerçek rafınızı ara ara malzeme listesiyle karşılaştırın.

Salesmaster bir ekmeğin bana kaça mal olduğunu söyleyebilir mi?

Evet. Her ürünün tarifini doldurun ve malzeme alımlarını fiyatlarıyla kaydedin. Salesmaster satılan mal maliyetini tariften hesaplar, kâr raporu da bunu kullanır.

Sürekli müşteriler için bir ödül programı var mı?

Evet. Sadakat puanları'nı açın ve kurallarınızı kendiniz belirleyin: puan başına harcama tutarı, bir puanın değeri, kullanım için en az puan ve en yüksek indirim. Müdavimlere üyelik kartı da verebilirsiniz.

Tezgâh personeli ve işletme sahibi ayrı cihaz kullanabilir mi?

Evet, personel hesaplarıyla. Bir hesap aynı anda tek cihazda oturum açar; bu yüzden işletme sahibi ana hesabı kullanır, tezgâh cihazı da personel cihazı olarak kaydedilir. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.

İnternet kesilirse fırın satışa devam edebilir mi?

Evet. Satışlar cihazda saklanır ve bağlantı gelince senkronize olur. Çevrimdışı mod, uygulamanın senkronizasyon için bağlanması gerekmeden önce 7 güne kadar çalışır.

Kataloğunuzu kurmak için yardım mı lazım? Ekibimize WhatsApp’tan yazın →

Salesmaster kullanan benzer işletmeler

• Kafeler ve kahve dükkânlarıRehberi oku
• CateringRehberi oku
• Büfeler ve yemek alanlarıRehberi oku
• RestoranlarRehberi oku