Salesmaster es una app de punto de venta (POS) para panaderías y pastelerías en Android, iPhone y iPad, Windows y Mac. Panes y pasteles usan variedades para los tamaños de molde o el precio por rebanada, las decoraciones son complementos y los pedidos de pastel personalizado se guardan con Guardar pedido hasta que el cliente pasa por ellos. La harina, los huevos, la mantequilla, las cajas y los frascos se descuentan del inventario por receta, tus clientes frecuentes ganan puntos de fidelidad y el reporte de Finanzas te muestra tu ganancia neta real.
Problemas que toda panadería conoce
Una panadería trabaja dos turnos: en la cocina antes del amanecer y en el mostrador todo el día. Si esto te suena, esta página es para ti.
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Un pastel, muchos precios
Pastel chiffon completo o por rebanada, brownies por charola o por pieza, pasteles de cumpleaños en tres tamaños. Si el cajero tiene que recordar cada precio, es muy fácil cobrar mal.
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Los pedidos de pastel viven en una libreta
Un pastel de cumpleaños se encarga con tres días de anticipación, con un nombre para escribir y un anticipo pagado. Las notas en una libreta o en un chat se pierden, y un pedido olvidado deja a una familia muy decepcionada.
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Los ingredientes caros se acaban sin avisar
La mantequilla, el chocolate y la crema para batir son lo más caro. Si no llevas la cuenta de lo que usa cada horneada, te enteras de que se acabaron cuando ya tienes la masa a medio batir.
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No sabes cuánto te cuesta una rebanada
El precio del huevo y de la mantequilla cambia cada mes. Sin un costo por pan o por pastel, no puedes saber si tus precios de hoy todavía te dejan margen.
Cómo dar de alta tus panes, pasteles y galletas
Empieza con categorías que coincidan con tu vitrina, como Pan, Pasteles y Galletas. En Salesmaster, cada producto es un artículo del Catálogo con su propia unidad: el pan de caja por pieza, el bollo dulce por pieza, el pastel chiffon por pastel, las tartaletas de piña por frasco.
Un producto con varias opciones solo necesita un artículo con variedades. El pan de caja tiene las variedades Blanco e Integral; el bollo dulce, Chocolate, Queso y Machaca. Cada variedad tiene su propio precio: el cajero toca el producto, elige la variedad y el precio se ajusta solo.
Lo que vendes tal cual, como las velas de número, son productos normales con su propio inventario. Si tu catálogo es largo, captúralo primero en una laptop (Windows o Mac) y luego úsalo en el celular o la tablet del mostrador. El catálogo se sincroniza con todos los dispositivos de tu negocio.
- Paso 1: Abre Catálogo → Categorías y crea categorías como Pan, Pasteles y Galletas.
- Paso 2: Abre Catálogo → Lista de Artículos y agrega cada producto con su nombre, unidad y categoría.
- Paso 3: Para los productos con varias opciones, agrega variedades y ponle precio a cada una.
- Paso 4: Abre la Pantalla de venta y cobra un producto con su variedad para comprobarlo.
Por rebanada o pastel completo
El pastel chiffon, los brownies y el cheesecake suelen venderse de dos formas: el pastel completo para llevar o una rebanada para comer ahí. Crea las dos variedades en un solo artículo. El Pastel chiffon de pandan, por ejemplo, tiene una variedad Pastel completo y otra Rebanada, cada una con su precio. Los brownies horneados tienen Charola completa 20x20 y Pieza.
Así tus reportes quedan ordenados. Cada venta de pastel chiffon cae en un solo artículo y puedes ver si tus clientes compran más pasteles completos o rebanadas. Eso te dice cuántos pasteles cortar cada mañana.
Los pasteles de cumpleaños también usan variedades para los tamaños de molde, como 16 cm, 20 cm y 24 cm. Cada tamaño tiene su propio precio y su propia receta, porque un pastel de 24 cm lleva mucha más masa y crema que uno de 16 cm.
Nombres en el pastel, toppers y envoltura de regalo
Los extras de un pastel son complementos. Crea un grupo Decoración de pastel con una opción gratis Nombre en el pastel, un Topper de cumpleaños con cargo extra y Fruta extra con cargo extra. Asigna el grupo a todos los pasteles de cumpleaños.
Para las galletas, crea un grupo Envoltura de regalo con la opción Moño y tarjeta. Cuando alguien compra un frasco de tartaletas de piña para regalar, el cajero la marca y el precio se suma al total.
El texto exacto, como "Feliz 7 años, Nayla", va en la nota del artículo durante la venta, para que en la cocina sepan exactamente qué escribir. Los complementos también pueden llevar ingredientes, así que Fruta extra puede descontar fruta del inventario.
- Paso 1: Abre un pastel de cumpleaños en Catálogo → Lista de Artículos y agrega un grupo de complementos llamado Decoración de pastel.
- Paso 2: Agrega las opciones, como Nombre en el pastel, Topper de cumpleaños y Fruta extra, con sus cargos extra.
- Paso 3: Crea un grupo Envoltura de regalo para los frascos de galletas con la opción Moño y tarjeta.
- Paso 4: Asigna cada grupo a todos los productos que lo usan.
Pedidos de pastel personalizado con Guardar pedido
Los pasteles de cumpleaños y los pedidos para fiestas casi siempre se encargan con días de anticipación. Pon el pedido en el carrito con su tamaño, decoraciones y una nota con el texto, toca Guardar pedido y dale un nombre claro, como "Rina, recoge el sábado". Se queda esperando en tu lista de pedidos guardados.
Si el cliente deja un anticipo, véndelo en ese momento como un artículo de Servicio aparte llamado "Anticipo" por el monto recibido, y escribe "anticipo pagado" en el nombre del pedido guardado. Cuando llegue el cliente, abre el pedido, agrega las velas o lo que quiera llevar, y toca Agregar Deducción por el monto del anticipo antes de cobrar. Así la caja y los reportes cuadran los dos días.
Un pedido guardado no cuenta como venta ni descuenta inventario hasta que se paga. Los pedidos guardados viven en el dispositivo donde se crearon, así que crea y termina cada pedido en el mismo dispositivo del mostrador.
Harina, huevos y mantequilla descontados del inventario por receta
Panes y pasteles usan los mismos ingredientes una y otra vez: harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche y levadura. En Salesmaster, estos productos son artículos Preparados al momento con receta. Registras cada ingrediente una sola vez, como la harina en gramos, los huevos por pieza y la leche en mililitros, y anotas cuánto usa cada producto.
Un pan de caja blanco, por ejemplo, lleva 500 g de harina de fuerza, 40 g de azúcar, 30 g de mantequilla, 150 ml de leche, 7 g de levadura y una bolsa para pan. Cada producto vendido descuenta sus ingredientes del inventario según la receta, empaque incluido: bolsas para pan, cajas para pan, cajas para pastel y frascos para galletas.
Registra cada compra de ingredientes con su precio. Salesmaster usa esos precios para calcular el costo de la mercancía de cada pan o pastel, así conoces el margen de cada producto y puedes ajustar precios cuando sube la mantequilla.
- Paso 1: Activa los artículos preparados al momento y abre Catálogo → Ingredientes.
- Paso 2: Agrega ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche, levadura, cajas y bolsas para pan, con su inventario inicial y precio de compra.
- Paso 3: Cambia cada producto a artículo Preparado al momento y llena la receta de cada variedad.
- Paso 4: Registra cada compra de ingredientes para que el inventario y el costo de la mercancía estén al día.
Personal de mostrador y dispositivos de caja
El dueño inicia sesión con la cuenta principal en su propio dispositivo. Quien atiende el mostrador se agrega como personal, y el celular o la tablet del mostrador se registra como dispositivo del personal. El personal entra con un PIN y solo ve lo que tú permites. Las cuentas de personal vienen con Bronce Pro (1 persona) y Plata Pro (2 personas).
Clientes frecuentes: puntos de fidelidad y tarjetas de socio
Una panadería vive de los clientes que pasan todas las mañanas. Guarda el nombre y el teléfono del cliente al cobrar y activa Puntos de fidelidad. Tú pones las reglas: por ejemplo, 1 punto por cada $20 MXN gastados, cada punto vale $0.20 MXN, mínimo 50 puntos para canjear y que los puntos no cubran más de la mitad de la cuenta.
Los puntos se suman con cada venta y, cuando un cliente quiere usarlos, el descuento se aplica al instante. Tus clientes fieles también pueden tener una tarjeta de socio a su nombre. Su historial de compras se guarda, así sabes quién compra pan todas las mañanas y quién encarga un pastel para cada cumpleaños de la familia.
Reportes de ventas y ganancia neta real
Los reportes por día, semana, mes y año muestran los ingresos totales, descuentos, impuestos, métodos de pago y los ingresos por producto. Puedes ver qué panes se agotan todos los días y cuáles suelen sobrar, y ajustar cuánto horneas.
Registra tus gastos en Finanzas: insumos para hornear, cajas y frascos, sueldos de los panaderos, renta, luz y gas del horno. Cada gasto tiene una categoría y la billetera de donde se pagó, como el efectivo de la tienda o una cuenta de banco. El reporte de Finanzas muestra entonces los ingresos menos el costo de la mercancía y los gastos de operación: la ganancia neta de tu panadería. Los impuestos que cobras se mantienen aparte de la ganancia.
Los reportes se pueden exportar a Excel o PDF para mandárselos a tu contador o a tu socio.
Empieza sin cerrar el negocio
Instala Salesmaster en el celular o la tablet del mostrador, crea una cuenta y captura primero tus productos más vendidos, con sus variedades. Conecta una impresora térmica Bluetooth si das recibos en papel; los recibos también se pueden enviar por WhatsApp, correo o con un enlace de recibo web.
El primer día, atiende el mostrador como siempre y agrega los productos que falten en los ratos tranquilos. Si se cae el internet, las ventas se guardan en el dispositivo y se sincronizan cuando vuelve la conexión; el modo sin conexión funciona hasta 7 días. En la noche, compara el reporte del día con el efectivo de la caja.
Cuando el mostrador ya funcione sin problemas, sigue con los ingredientes y las recetas, y después empieza a registrar gastos en Finanzas. En una o dos semanas tendrás registros completos de ventas, uso de ingredientes y ganancias.
Un ejemplo de catálogo de panadería
Usa esta tabla como punto de partida y cambia los nombres, tamaños y precios por los de tus productos.
| Categoría | Producto | Variedades | Complementos | Tipo de artículo |
|---|---|---|---|---|
| Pan | Pan de caja | Blanco, Integral | - | Preparado al momento |
| Pan | Bollo dulce | Chocolate, Queso, Machaca | - | Preparado al momento |
| Pan | Rollo de salchicha | - | - | Preparado al momento |
| Pasteles | Pastel chiffon de pandan | Pastel completo, Rebanada | - | Preparado al momento |
| Pasteles | Brownies horneados | Charola completa 20x20, Pieza | - | Preparado al momento |
| Pasteles | Pastel de cumpleaños Selva Negra | 16 cm, 20 cm, 24 cm | Nombre en el pastel, Topper, Fruta extra | Preparado al momento |
| Pasteles | Vela de número | - | - | Producto |
| Galletas | Tartaletas de piña | Frasco de 250 g, Frasco de 500 g | Moño y tarjeta | Preparado al momento |
Agrega el empaque, como bolsas para pan, cajas para pan, cajas para pastel de cada tamaño y frascos para galletas, como ingredientes en cada receta. Lo que se vende tal cual, como las velas de número, son productos normales con su propio inventario.
Qué plan le queda a tu panadería
Una panadería pequeña que atiende a unos 7 clientes al día registra cerca de 200 transacciones al mes; un local en una calle concurrida puede tener varias veces eso.
| Plan | Precio | Ventas / mes | Cuentas de personal | Ideal para |
|---|---|---|---|---|
| Free | Gratis | 30 | Solo el dueño | Para probar el cobro y el catálogo antes de usarlo en serio. |
| Solo Pro | $4.90/mes | 3,000 | Solo el dueño | Panaderías caseras donde el dueño atiende el mostrador. |
| Bronze Pro | $6.90/mes | 5,000 | 1 empleado | Negocios con una persona en el mostrador en su propio dispositivo mientras el dueño hornea. |
| Silver Pro | $9.90/mes | 8,000 | 2 empleados | Panaderías con más movimiento y dos personas en dispositivos separados. |
Todos los planes incluyen cobro, catálogo, recibos, reportes y modo sin conexión. Puedes cambiar de plan cuando quieras. Ver precios →
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo vender un pastel por rebanada y completo?
- Sí. Crea un artículo con dos variedades, como Pastel completo y Rebanada, cada una con su precio. Todas las ventas se suman en un solo artículo en tus reportes.
- ¿Cómo tomo un pedido de pastel personalizado con anticipo?
- Guarda el pedido con Guardar pedido y ponle el nombre del cliente y el día de entrega. Vende el anticipo en ese momento como un artículo de Servicio aparte llamado "Anticipo" por el monto recibido. El día de la entrega, abre el pedido, que conserva el pastel a su precio completo, agrega una Agregar Deducción a toda la venta igual al anticipo y cobra. Los pedidos guardados viven en el dispositivo donde se crearon, así que termínalo en el mismo dispositivo.
- ¿El inventario de ingredientes baja cuando horneo o cuando vendo?
- Cuando vendes. Los artículos preparados al momento descuentan sus ingredientes por receta cada vez que se venden. El pan que no se vende no gasta inventario en la app, así que compara de vez en cuando tus anaqueles reales con la lista de ingredientes.
- ¿Salesmaster me puede decir cuánto me cuesta hacer un pan?
- Sí. Llena la receta de cada producto y registra tus compras de ingredientes con sus precios. Salesmaster calcula el costo de la mercancía a partir de la receta y el reporte de ganancias lo usa.
- ¿Hay un programa de recompensas para clientes frecuentes?
- Sí. Activa Puntos de fidelidad y pon tus propias reglas: cuánto hay que gastar por punto, cuánto vale un punto, el mínimo de puntos para canjear y el descuento máximo. Tus clientes frecuentes también pueden tener una tarjeta de socio.
- ¿El personal del mostrador y el dueño pueden usar dispositivos separados?
- Sí, con cuentas de personal. Una cuenta inicia sesión en un solo dispositivo a la vez, así que el dueño se queda con la cuenta principal y el dispositivo del mostrador se registra como dispositivo del personal. Las cuentas de personal vienen con Bronce Pro (1 persona) y Plata Pro (2 personas).
- ¿La panadería puede seguir vendiendo si se cae el internet?
- Sí. Las ventas se guardan en el dispositivo y se sincronizan cuando vuelve la conexión. El modo sin conexión funciona hasta 7 días antes de que la app necesite conectarse para sincronizar.
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