¿Cuánto me cuesta de verdad una porción?
Añade lo que lleva una porción. Mira el costo real y el precio que te da el margen que quieres.
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Tu producto del menú
Cómo se calcula
Costo de cada ingrediente = precio del paquete ÷ tamaño del paquete × cantidad usada. El costo por porción es la suma de todos los ingredientes. Precio = costo ÷ (1 − margen), redondeado hacia arriba. Costo de alimentos = costo ÷ precio.
Escribe la receta una sola vez
Cada porción vendida descuenta sus ingredientes de tu stock, también los extras.
Pruébalo gratisPreguntas frecuentes
¿Qué porcentaje de costo de alimentos es bueno?
Depende de tu menú, tu alquiler y tu personal. Usa el porcentaje para comparar tus productos entre sí y detectar los que ganan muy poco para el trabajo que dan.
¿Por qué el precio es mayor que el costo más mi margen?
El margen es una parte del precio de venta, no del costo. Un margen del 60% sobre un costo de 10 da un precio de 25, no de 16. La herramienta además redondea el precio hacia arriba para que sea fácil de decir y de dar cambio.
¿Cuento vasos, envases y gas?
Cuenta todo lo que sale con una porción: vasos, tapas, bolsas y salsas. El alquiler, el gas y los sueldos se cubren mejor con tu margen.
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