تطبيق Salesmaster هو نظام نقاط البيع (POS) للمخابز ومحلات الكيك، ويعمل على Android وiPhone وiPad وWindows وMac. يستخدم الخبز والكيك أصنافًا لمقاسات القوالب أو لأسعار الشريحة، وزينة الكيك إضافات، وطلبات الكيك الخاصة تُحفظ عبر حفظ الطلب حتى يستلمها العميل. ويُخصم الطحين والبيض والزبدة والعلب والبرطمانات من المخزون حسب الوصفة، ويكسب العملاء الدائمون نقاط الولاء، ويعرض تقرير المالية صافي ربحك الحقيقي.
مشكلات يعرفها كل مخبز
المخبز يعمل ورديتين: في المطبخ قبل الفجر، وعند الكاونتر طوال اليوم. إن بدت لك هذه المشكلات مألوفة، فهذه الصفحة لك.
- 01
كيكة واحدة وأسعار كثيرة
كيك الشيفون كاملًا أو بالشريحة، والبراونيز بالصينية أو بالقطعة، وكيك أعياد الميلاد بثلاثة مقاسات. وحين يضطر الكاشير إلى حفظ كل الأسعار، يسهل إدخال السعر الخطأ.
- 02
طلبات الكيك في دفتر
كيكة عيد ميلاد تُطلب قبل ثلاثة أيام، مع اسم يُكتب عليها وعربون مدفوع. والملاحظات في دفتر أو محادثة تضيع، والطلب المنسي يعني عائلة غاضبة.
- 03
المكوّنات الغالية تنفد بصمت
الزبدة والشوكولاتة وكريمة الخفق هي الأغلى. ومن دون تتبع ما تستهلكه كل خَبزة، تكتشف نفادها حين يكون الخليط قد خُلط نصفه.
- 04
لا تعرف التكلفة الحقيقية للشريحة
أسعار البيض والزبدة تتغير كل شهر. ومن دون تكلفة لكل رغيف أو كيكة، لا تستطيع معرفة هل ما زالت أسعار اليوم تترك لك هامش ربح.
إعداد الخبز والكيك والكوكيز
ابدأ بفئات تطابق واجهة العرض لديك، مثل الخبز والكيك والكوكيز. في Salesmaster، كل منتج هو عنصر واحد في الكتالوج بوحدته الخاصة: خبز التوست بالرغيف، والبن الحلو بالحبة، وكيك الشيفون بالكيكة، وتارت الأناناس بالبرطمان.
المنتج الذي له عدة خيارات يحتاج إلى عنصر واحد فقط له أصناف. فخبز التوست له صنفان: أبيض وأسمر، والبن الحلو له أصناف بالشوكولاتة والجبن واللحم البقري المجفف المبشور. لكل صنف سعره، فيضغط الكاشير على المنتج ويختار الصنف فيتبعه السعر تلقائيًا.
أما ما تبيعه كما هو، مثل شموع الأرقام، فهي منتجات عادية بمخزونها الخاص. وإن كان الكتالوج طويلًا، فأدخله على لابتوب أولًا (Windows أو Mac) ثم استخدمه على الجوال أو التابلت عند الكاونتر. ويتزامن الكتالوج مع أجهزة محلك.
- الخطوة 1: افتح الكتالوج ← الفئات وأنشئ فئات مثل الخبز والكيك والكوكيز.
- الخطوة 2: افتح الكتالوج ← قائمة العناصر وأضف كل منتج باسمه ووحدته وفئته.
- الخطوة 3: للمنتجات التي لها عدة خيارات، أضف أصنافًا وحدد سعرًا لكل منها.
- الخطوة 4: افتح شاشة البيع وسجّل منتجًا واحدًا بصنفه للتحقق منه.
بالشريحة أو الكيكة كاملة
كيك الشيفون والبراونيز والتشيز كيك تُباع غالبًا بطريقتين: كيكة كاملة تؤخذ إلى البيت، أو شريحة واحدة تؤكل الآن. اجعل الطريقتين صنفين لعنصر واحد. فكيك الشيفون بالباندان مثلًا له صنف «كيكة كاملة» وصنف «شريحة»، لكل منهما سعره. والبراونيز لها «صينية كاملة 20×20 سم» و«قطعة».
هذا يُبقي تقاريرك مرتبة. فكل مبيعات كيك الشيفون تُسجَّل على عنصر واحد، وترى هل يشتري العملاء الكيكة الكاملة أكثر أم الشرائح. وهذا يخبرك بعدد الكيكات التي تقطّعها كل صباح.
وكيك أعياد الميلاد يستخدم أصنافًا لمقاسات القوالب أيضًا، مثل 16 سم و20 سم و24 سم. لكل مقاس سعره ووصفته، لأن كيكة 24 سم تستهلك خليطًا وكريمة أكثر بكثير من كيكة 16 سم.
الأسماء على الكيك والزينة وتغليف الهدايا
الإضافات على الكيكة هي إضافات في التطبيق. أنشئ مجموعة «زينة الكيك» فيها خيار «الاسم على الكيكة» مجانًا، و«زينة عيد ميلاد» برسوم إضافية، و«فواكه إضافية» برسوم إضافية. واربط المجموعة بكل كيك أعياد الميلاد.
وللكوكيز، أنشئ مجموعة «تغليف هدايا» فيها خيار «شريطة وبطاقة». وحين يشتري أحدهم برطمان تارت الأناناس هدية، يحدده الكاشير فيُضاف السعر إلى المجموع.
أما النص المطلوب بالضبط، مثل «عيد ميلاد سعيد يا ليان، 7 سنوات»، فيُكتب في ملاحظة العنصر أثناء البيع، ليعرف المطبخ بالضبط ما الذي يكتبه. ويمكن أن تحمل الإضافات مكوّنات أيضًا، فتخصم «فواكه إضافية» الفواكه من المخزون.
- الخطوة 1: افتح كيكة عيد ميلاد من الكتالوج ← قائمة العناصر وأضف مجموعة إضافات باسم «زينة الكيك».
- الخطوة 2: أضف الخيارات، مثل الاسم على الكيكة وزينة عيد ميلاد وفواكه إضافية، برسومها الإضافية.
- الخطوة 3: أنشئ مجموعة «تغليف هدايا» لبرطمانات الكوكيز فيها خيار «شريطة وبطاقة».
- الخطوة 4: اربط كل مجموعة بكل منتج يستخدمها.
طلبات الكيك الخاصة عبر حفظ الطلب
كيك أعياد الميلاد وطلبات الحفلات تُطلب عادةً قبل أيام. ضع الطلب في السلة بمقاسه وزينته وملاحظة بالنص المطلوب، ثم اضغط «حفظ الطلب» وأعطه اسمًا واضحًا، مثل «نوف، استلام السبت». فينتظر في قائمة طلباتك المحفوظة.
إن دفع العميل عربونًا، فبِعه فورًا كعنصر خدمة منفصل باسم «دفعة مقدمة» بالمبلغ المستلَم، واكتب «تم دفع العربون» في اسم الطلب المحفوظ. وحين يصل العميل، افتح الطلب وأضف الشموع أو أي شيء آخر يريده، واضغط «إضافة خصم» بمبلغ العربون قبل إكمال الدفع. فيتطابق الدرج والتقارير في اليومين.
الطلب المحفوظ لا يُحتسب عملية بيع ولا يُنقص المخزون حتى يُدفع. وتبقى الطلبات المحفوظة على الجهاز الذي أنشأها، لذا أنشئ كل طلب وأكمله على جهاز الكاونتر نفسه.
الطحين والبيض والزبدة تُخصم من المخزون حسب الوصفة
الخبز والكيك يستخدمان المكوّنات نفسها مرارًا: الطحين والسكر والزبدة والبيض والحليب والخميرة. في Salesmaster، المنتجات من هذا النوع عناصر تُحضَّر عند الطلب ولها وصفة. تسجّل كل مكوّن مرة واحدة، مثل الطحين بالغرام والبيض بالحبة والحليب بالمل، وتكتب الكمية التي يستهلكها المنتج الواحد.
فرغيف التوست الأبيض مثلًا يستهلك 500 غرام من طحين الخبز، و40 غرامًا من السكر، و30 غرامًا من الزبدة، و150 مل من الحليب، و7 غرامات من الخميرة، وكيس خبز واحدًا. وكل منتج يُباع يخصم مكوّناته من المخزون حسب الوصفة، بما في ذلك التغليف: أكياس الخبز وعلب الرغيف وعلب الكيك وبرطمانات الكوكيز.
سجّل كل عملية شراء للمكوّنات بسعرها. يستخدم Salesmaster هذه الأسعار لحساب تكلفة البضاعة لكل رغيف أو كيكة، فتعرف هامش الربح في كل منتج وتستطيع تعديل الأسعار حين يرتفع سعر الزبدة.
- الخطوة 1: فعّل العناصر التي تُحضَّر عند الطلب، ثم افتح الكتالوج ← المخزون ← المواد الخام.
- الخطوة 2: أضف المكوّنات مثل الطحين والسكر والزبدة والبيض والحليب والخميرة والعلب وأكياس الخبز، مع المخزون الافتتاحي وسعر الشراء.
- الخطوة 3: حوّل كل منتج إلى عنصر يُحضَّر عند الطلب واملأ الوصفة لكل صنف.
- الخطوة 4: سجّل كل عملية شراء للمكوّنات ليبقى المخزون وتكلفة البضاعة دقيقين.
موظفو الكاونتر وأجهزة الكاشير
يسجّل المالك الدخول بالحساب الرئيسي على جهازه الخاص. ومن يدير الكاونتر يُضاف كموظف، ويُسجَّل جوال الكاونتر أو التابلت كجهاز موظف. يسجّل الموظفون الدخول برمز PIN ولا يرون إلا ما تسمح به. وتأتي حسابات الموظفين مع باقة Bronze Pro (موظف واحد) وباقة Silver Pro (موظفان).
العملاء الدائمون: نقاط الولاء وبطاقات العضوية
يعيش المخبز على العملاء الذين يمرّون كل صباح. احفظ اسم العميل ورقم جواله عند الدفع وفعّل نقاط الولاء. أنت تضع القواعد: مثلًا نقطة واحدة لكل 5 ر.س يُنفقها العميل، وقيمة النقطة 0.05 ر.س، والاستبدال من 50 نقطة على الأقل، وألا تغطي النقاط أكثر من نصف الفاتورة.
تُضاف النقاط مع كل عملية بيع، وحين يرغب العميل في استخدامها يُطبَّق الخصم فورًا. ويمكن أيضًا منح العملاء المخلصين بطاقة عضوية بأسمائهم. ويُحفظ سجل مشترياتهم، فتعرف من يشتري رغيفًا كل صباح ومن يطلب كيكة لكل عيد ميلاد في العائلة.
تقارير المبيعات وصافي الربح الحقيقي
التقارير باليوم والأسبوع والشهر والسنة تعرض إجمالي الإيرادات والخصومات والضريبة وطرق الدفع والإيرادات موزعة حسب المنتج. ترى أنواع الخبز التي تنفد كل يوم وتلك التي يتبقى منها كثيرًا، فتعدّل الكميات التي تخبزها.
سجّل المصروفات في المالية: مستلزمات الخَبز، والعلب والبرطمانات، وأجور الخبّازين، والإيجار، والكهرباء، وغاز الفرن. لكل مصروف فئة والمحفظة التي دُفع منها، مثل نقد المحل أو حساب بنكي. ثم يعرض تقرير المالية الإيرادات مطروحًا منها تكلفة البضاعة وتكاليف التشغيل: أي صافي ربح مخبزك. وضريبة المبيعات التي تحصّلها تبقى منفصلة عن الربح.
ويمكن تصدير التقارير إلى Excel أو PDF لإرسالها إلى محاسبك أو شريكك في العمل.
البدء دون إغلاق المحل
ثبّت Salesmaster على جوال الكاونتر أو التابلت، وأنشئ حسابًا، وأدخل المنتجات الأكثر مبيعًا أولًا بأصنافها. ووصّل طابعة حرارية عبر Bluetooth إن كنت تعطي إيصالات ورقية؛ ويمكن أيضًا إرسال الإيصالات عبر واتساب أو البريد الإلكتروني أو رابط إيصال الويب.
في اليوم الأول، شغّل الكاونتر كالمعتاد وأضف المنتجات الناقصة في أوقات الهدوء. وإن انقطع الإنترنت، تُحفظ المبيعات على الجهاز وتتم مزامنتها حين يعود الاتصال؛ ويعمل وضع عدم الاتصال لمدة تصل إلى 7 أيام. وفي المساء، قارن التقرير اليومي بالنقد في الدرج.
وحين يسير الكاونتر بسلاسة، انتقل إلى المكوّنات والوصفات، ثم ابدأ تسجيل المصروفات في المالية. وخلال أسبوع أو أسبوعين يصبح لديك سجل كامل للمبيعات واستهلاك المكوّنات والأرباح.
مثال على كتالوج مخبز
استخدم هذا الجدول نقطة انطلاق، واستبدل الأسماء والمقاسات والأسعار بمنتجاتك أنت.
| الفئة | المنتج | الأصناف | الإضافات | نوع العنصر |
|---|---|---|---|---|
| الخبز | خبز التوست | أبيض، أسمر | - | يُحضَّر عند الطلب |
| الخبز | بن حلو | شوكولاتة، جبن، لحم بقري مجفف مبشور | - | يُحضَّر عند الطلب |
| الخبز | لفائف السجق | - | - | يُحضَّر عند الطلب |
| الكيك | كيك شيفون بالباندان | كيكة كاملة، شريحة | - | يُحضَّر عند الطلب |
| الكيك | براونيز مخبوزة | صينية كاملة 20×20 سم، قطعة | - | يُحضَّر عند الطلب |
| الكيك | كيكة عيد ميلاد بلاك فورست | 16 سم، 20 سم، 24 سم | الاسم على الكيكة، زينة، فواكه إضافية | يُحضَّر عند الطلب |
| الكيك | شمعة أرقام | - | - | منتج |
| الكوكيز | تارت الأناناس | برطمان 250 غرام، برطمان 500 غرام | شريطة وبطاقة | يُحضَّر عند الطلب |
أضف التغليف، مثل أكياس الخبز وعلب الرغيف وعلب الكيك لكل مقاس وبرطمانات الكوكيز، كمكوّنات في كل وصفة. أما ما يُباع كما هو، مثل شموع الأرقام، فهي منتجات عادية بمخزونها الخاص.
أي باقة تناسب مخبزك
المخبز الصغير الذي يخدم نحو 7 عملاء يوميًا يسجّل قرابة 200 معاملة شهريًا؛ أما المحل في شارع مزدحم فقد يبلغ أضعاف ذلك.
| الباقة | السعر | المعاملات / شهريًا | حسابات الموظفين | مناسبة لـ |
|---|---|---|---|---|
| Free | مجانًا | 30 | المالك فقط | لتجربة الدفع والكتالوج قبل استخدامه فعليًا. |
| Solo Pro | $4.90/شهريًا | 3,000 | المالك فقط | المخابز المنزلية التي يدير فيها المالك الكاونتر بنفسه. |
| Bronze Pro | $6.90/شهريًا | 5,000 | موظف واحد | المحلات التي لديها شخص واحد عند الكاونتر على جهازه الخاص بينما يخبز المالك. |
| Silver Pro | $9.90/شهريًا | 8,000 | موظفان | المخابز الأكثر ازدحامًا التي لديها موظفان على جهازين منفصلين. |
كل باقة تشمل الدفع والكتالوج والإيصالات والتقارير ووضع عدم الاتصال. ويمكنك تغيير الباقة في أي وقت. اطّلع على الأسعار →
الأسئلة الشائعة
- هل يمكنني بيع الكيكة بالشريحة وكاملة؟
- نعم. أنشئ عنصرًا واحدًا بصنفين، مثل «كيكة كاملة» و«شريحة»، لكل منهما سعره. وتبقى كل المبيعات مجمّعة تحت عنصر واحد في تقاريرك.
- كيف أستلم طلب كيكة خاصة مع عربون؟
- احفظ الطلب عبر «حفظ الطلب» وسمِّه باسم العميل ويوم الاستلام. وبِع العربون فورًا كعنصر خدمة منفصل باسم «دفعة مقدمة» بالمبلغ المستلَم. وفي يوم الاستلام، افتح الطلب، الذي يُبقي الكيكة بسعرها الكامل، وأضف «إضافة خصم» على الفاتورة كاملة يساوي العربون، وأكمل الدفع. وتبقى الطلبات المحفوظة على الجهاز الذي أنشأها، لذا أكمله على الجهاز نفسه.
- هل ينقص مخزون المكوّنات عند الخَبز أم عند البيع؟
- عند البيع. العناصر التي تُحضَّر عند الطلب تخصم مكوّناتها من المخزون حسب الوصفة في كل مرة تُباع. فالخبز غير المبيع لا يستهلك المخزون في التطبيق، لذا راجع رفوفك الفعلية مقابل قائمة المكوّنات بين حين وآخر.
- هل يخبرني Salesmaster بتكلفة صنع الرغيف الواحد؟
- نعم. املأ الوصفة لكل منتج وسجّل مشتريات المكوّنات بأسعارها. يحسب Salesmaster تكلفة البضاعة من الوصفة، ويستخدمها تقرير الربح.
- هل يوجد برنامج مكافآت للعملاء الدائمين؟
- نعم. فعّل نقاط الولاء وضع قواعدك الخاصة: المبلغ المُنفَق مقابل كل نقطة، وقيمة النقطة، والحد الأدنى للنقاط القابلة للاستبدال، والحد الأقصى للخصم. ويمكن أيضًا منح العملاء الدائمين بطاقة عضوية.
- هل يمكن لموظفي الكاونتر والمالك استخدام أجهزة منفصلة؟
- نعم، عبر حسابات الموظفين. يسجّل الحساب الدخول على جهاز واحد في كل مرة، لذا يحتفظ المالك بالحساب الرئيسي ويُسجَّل جهاز الكاونتر كجهاز موظف. وتأتي حسابات الموظفين مع باقة Bronze Pro (موظف واحد) وباقة Silver Pro (موظفان).
- هل يستطيع المخبز مواصلة البيع إن انقطع الإنترنت؟
- نعم. تُحفظ المبيعات على الجهاز وتتم مزامنتها حين يعود الاتصال. ويعمل وضع عدم الاتصال لمدة تصل إلى 7 أيام قبل أن يحتاج التطبيق إلى الاتصال للمزامنة.
تحتاج مساعدة في إعداد الكتالوج؟ تحدّث مع فريقنا على WhatsApp →
