Salesmaster; Android, iPhone ve iPad, Windows ve Mac'te çalışan, kafeler ve kahve dükkânları için bir POS (satış noktası) uygulamasıdır. İçecekleri sıcak ve buzlu ya da bardak ve şişe gibi çeşitlerle kurarsınız, ekstra shot veya yulaf sütü gibi ekstraları eklenti olarak satarsınız ve her içeceğin tarifi espresso çekirdeğini, sütü, şurubu ve bardakları stoktan otomatik düşer. Ayrıca uzun oturan misafirin siparişini Siparişi kaydet ile açık tutabilir, müdavimleri sadakat puanlarıyla ödüllendirebilir ve Finans raporunda net kârı görebilirsiniz.
Her kahve dükkânının bildiği sorunlar
Küçük kafeler ve kahve dükkânlarının kendi temposu vardır. Bunlardan biri tanıdık geliyorsa, bu sayfa sizin için.
- 01
Tezgâhta sabah yoğunluğu
Siparişler birikir, barista makinenin başındadır ve ödemeyi alan kişi hangi lattenin buzlu, hangisinin ekstra shotlı olduğunu aklında tutmak zorundadır. Biri kaçarsa bir fincan parası alınmadan çıkar.
- 02
Süt en kötü anda biter
Son süt kutusunun açıldığını yoğunluğun ortasında fark edersiniz. Çekirdek kiloyla alınır ama bu hafta fincanlara gerçekte kaç gram gittiğini kimse bilmez.
- 03
Tahminle konan fiyatlar
Lattenin fiyatı yan dükkândan kopyalanmıştır. Bu arada çekirdek, süt, şurup ve bardak sürekli zamlanır ve bir fincanın gerçekte kaça mal olduğunu kimse bilmez.
- 04
Oturan misafirler, kayan hesaplar
Misafir bir latte söyler, bir saat sonra kruvasan ekler, sonra bir arkadaşı gelir ve yine sipariş verir. Açık sipariş olmadan bir şey mutlaka hesaptan düşer.
İçecek menünüzü kurun: kategoriler ve çeşitler
Elinizdeki menü panosuyla başlayın. Salesmaster'da her içecek ve her tabak Katalog'da bir kalemdir. Ekibinizin hızla tarayabileceği kategoriler kullanın, örneğin Kahve, Kahve dışı, Unlu mamuller ve Yemek; böylece Satış ekranında her kalem bir iki dokunuş uzaklıkta olur.
Birkaç şekilde gelen bir içecek için çeşitleri olan tek bir kalem yeterlidir. Amerikano, kafe latte, matcha latte ve sıcak çikolata genelde farklı fiyatlarla Sıcak ve Buzlu gelir. Buzlu ballı latte bardakla ve eve götürmek için 1 litrelik şişeyle satılabilir. Demleme kahve sıcak V60 ya da Japon usulü buzlu olabilir. Kasiyer çeşidi seçer, fiyat kendiliğinden gelir.
Her çeşit kendi tarifini de taşıyabilir. Buzlu latte buza yer kalsın diye daha az süt kullanır, 1 litrelik şişe ise bir bardağın beş katı kahve ve süt kullanır; böylece stoktan düşen miktar yapılanla tutar.
- Adım 1: Katalog → Kategoriler'i açın ve Kahve, Kahve dışı, Unlu mamuller ve Yemek gibi kategoriler oluşturun.
- Adım 2: Katalog → Ürün Listesi'ni açın ve her içeceği adı ve bardak gibi birimiyle Siparişe özel kalem olarak ekleyin.
- Adım 3: Sıcak ve Buzlu ya da Bardak ve 1 litrelik şişe gibi, her birinin kendi fiyatı olan çeşitler ekleyin.
- Adım 4: Malzemeler stoktan doğru miktarda düşsün diye her çeşide bir tarif girin.
Ekstra shot, yulaf sütü ve şeker eklenti olarak
Kahve içenler kendine göre ister: bir shot daha, inek sütü yerine yulaf sütü ya da daha az şeker. Her kombinasyon ayrı bir menü kalemi olsa liste bitmezdi. Salesmaster'da bu tür seçimler eklentidir.
Ekstra shot ve Yulaf sütü ile, ek fiyatlarıyla bir Kahve ekstraları grubu oluşturun ve bunu buzlu latteye, kafe latteye ve cappuccinoya bağlayın. Kahve dışı içecekler için ücretsiz Normal, Az şekerli ve Şekersiz seçenekleriyle bir Şeker grubu oluşturun. Seçim fişe basılır ve satışla birlikte kaydedilir; barista ne yapacağını tam olarak bilir.
Eklentiler de stok düşebilir: ekstra shot espresso çekirdeği, yulaf sütü de yulaf sütü kullanır; böylece daha pahalı olan yulaf sütü de takip edilir.
- Adım 1: İçeceği Katalog → Ürün Listesi'nde açın ve eklenti ayarlarına gidin.
- Adım 2: Kahve ekstraları gibi bir eklenti grubu oluşturun ve her seçeneği ek fiyatıyla ekleyin.
- Adım 3: Aynı grubu onu kullanan her içeceğe bağlayın.
- Adım 4: Stok takip ediyorsanız her seçeneğin kullandığı malzemeleri ekleyin.
Tariflerden hesaplanan çekirdek, süt ve bardak stoku
Kafe kahveyi kiloyla satmaz, fincanla satar; bu yüzden takip etmeniz gereken malzemelerdir. Salesmaster'da espresso ve tek kökenli çekirdekleri gram, taze sütü ve yulaf sütünü mililitre, şurupları mililitre, paket bardak ve şişeleri adet olarak kaydedin. Sonra her içecek için bir tarif yazın.
Örneğin bir bardak buzlu ballı latte: 18 g espresso çekirdeği, 150 ml taze süt, 25 ml bal şurubu ve 1 paket bardak. Satılan her bardak bu dördünü stoktan düşer. Kapanışta hiçbir şey tartmadan ne kadar süt ve çekirdek kaldığını görürsünüz ve kavurucunuzdan ya da süt tedarikçinizden ne zaman sipariş vereceğinizi bilirsiniz.
Malzeme aldığınızda alımı fiyatıyla kaydedin. Salesmaster bu fiyatlarla her içeceğin mal maliyetini hesaplar. Bir bardak buzlu lattenin size bir cappuccinoya göre kaça mal olduğunu bilir, fiyatları tahminle değil gerçek rakamlarla belirlersiniz.
- Adım 1: Siparişe özel kalemleri açın, sonra Katalog → Envanter → Malzemeler'i açın.
- Adım 2: Malzemeleri birimleriyle ekleyin: çekirdek (g), süt ve şuruplar (ml), bardak ve şişeler (adet).
- Adım 3: Her birinin açılış stokunu ve alış fiyatını girin.
- Adım 4: Her içeceği açın ve her çeşidin tarifini doldurun.
- Adım 5: Stok ve mal maliyeti doğru kalsın diye her alımı kaydedin.
Oturan misafirler için açık siparişler ve ön siparişler
Kafe misafirlerinin çoğu saatlerce oturur: önce kahve, sonra bir kurabiye, ardından öğle yemeği. Siparişi kaydet tam bunun içindir. Kasiyer siparişi girer, misafir ve masaya göre adlandırır, örneğin "Deniz, masa 4", ve kaydeder. Misafir yeniden sipariş verince kayıtlı siparişi açın, kalemleri ekleyin ve tekrar kaydedin.
Ön siparişlerde de aynısı geçerli: saat dörtte alınacak üç şişe buzlu latte, müşterinin adıyla ve teslim notuyla kaydedilebilir, geldiklerinde açılıp ödenir.
Kayıtlı sipariş ödenene kadar satış sayılmaz ve stok düşmez; bir sipariş iptal edilirse raporlarınız temiz kalır. Kayıtlı siparişler oluşturuldukları cihazda durur, bu yüzden ödemeyi aynı cihazda tamamlayın.
Ödemeler, vergi ve fişler
Kabul ettiğiniz ödeme yöntemlerini kurun: nakit, havale/EFT, e-cüzdanlar ya da kendi oluşturduğunuz başka bir yöntem. Raporlar her yöntemle ne kadar geldiğini gösterir; gün sonunda kasa ile banka bakiyenizi karşılaştırmak kolaylaşır.
Satış vergisi ve varsa servis ücreti Ücretler ve Masraflar veya Vergiler bölümünde bir kez tanımlanır ve her satışa eklenir. Happy hour fiyatı ya da öğrenci indirimi gibi kampanyalar Kesintiler'de kurulur ve ödemede seçilir.
Fişler 58 mm veya 80 mm kâğıtlı Bluetooth termal yazıcıdan basılır, isterseniz her satıştan sonra otomatik. Kâğıt istemeyen misafirler fişi WhatsApp, e-posta ya da kafenizin logosu, renkleri ve sosyal medyasını taşıyan bir web fiş bağlantısıyla alabilir.
Baristalar ve tezgâh cihazları
İşletme sahibi ana hesabı kendi cihazında kullanır. Baristalar ve kasiyerler personel olarak eklenir, bardaki tablet ya da telefon personel cihazı olarak kaydedilir. Personel PIN ile giriş yapar; neyi görüp neyi değiştirebileceklerine siz karar verirsiniz. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.
Müdavimler: sadakat puanları ve üyelik kartları
Kahve dükkânları her sabah gelen insanlarla yaşar. Kaybolan kâğıt damga kartları yerine Salesmaster'da Sadakat puanlarını açın. Kuralları siz belirlersiniz: müşterinin puan başına ne kadar harcayacağı, kullanılırken bir puanın değeri, kullanmak için gereken en az puan ve puanların bir hesabın en fazla ne kadarını karşılayabileceği.
Ödemede müşterinin adını ve telefon numarasını kaydedin, puanlar otomatik eklenir. Bir müdavim puanlarını kullanmak isteyince kasiyer Puan kullan'ı açar ve indirim uygulanır. Müdavimlere kendi adlarına üyelik kartı da verilebilir ve alışveriş geçmişleri saklanır; kimin hep ekstra shotlı buzlu latte söylediğini bilirsiniz.
Satış raporları ve kafenizin gerçek kârı
Raporlar gün, hafta, ay ve yıl bazında görülebilir. Toplam ciroyu, indirimleri, toplanan vergiyi, ödeme yöntemlerini ve kalem bazında ciroyu görürsünüz. Böylece işi hâlâ buzlu lattelerin mi taşıdığını, yoksa unlu mamuller ve yemeklerin de yük çekmeye başladığını anlarsınız.
Gerçek kâr için giderleri Finans'a kaydedin: kahve ve süt, unlu mamul tedarikçiniz, barista maaşları, kira, elektrik ve internet, hatta değirmen bakımı. Her giderin bir kategorisi ve ödendiği cüzdan vardır; dükkân kasası, banka hesabı ya da e-cüzdan gibi.
Finans raporu sonra ciroyu, tariflerinizden gelen mal maliyetini ve işletme giderlerini düşerek gösterir: kafenizin net kârı. Raporlar ortağınız ya da muhasebeciniz için Excel veya PDF olarak dışa aktarılır.
Bir gün bile kapatmadan başlayın
Salesmaster'a geçmek için bir gün kapatmanıza gerek yok. Açılıştan önce uygulamayı tezgâhtaki tablete ya da telefona kurun ve bir hesap oluşturun. Önce en çok satanlarınızı, genelde on ila on beş içeceği, sıcak ve buzlu çeşitleri ve ekstra shot eklentisiyle girin. Kullanıyorsanız Bluetooth termal yazıcıyı bağlayın.
İlk hafta tezgâhı her zamanki gibi yürütün ve her akşam günlük raporu kasayla karşılaştırın. Bu oturunca malzeme ve tarifleri ekleyin, çekirdek, süt ve bardakla başlayın, sonra giderleri Finans'a kaydetmeye başlayın. Kafenin Wi-Fi'ı kesilirse satışlar cihaza kaydedilir ve bağlantı gelince senkronize olur; çevrimdışı mod 7 güne kadar çalışır.
Adım adım rehberler Salesmaster Yardım merkezi'nde; menünüz ve tarifleriniz için yardım gerekirse ekibimiz WhatsApp'ta.
Örnek kafe menüsü kurulumu
Bu tabloyu başlangıç noktası olarak kullanın. Kendi içeceklerinizi, çeşitlerinizi ve fiyatlarınızı yazın.
| Kategori | Kalem | Çeşitler | Eklentiler | Kalem türü |
|---|---|---|---|---|
| Kahve | Buzlu ballı latte | Bardak, 1 litrelik şişe | Ekstra shot, Yulaf sütü | Siparişe özel |
| Kahve | Amerikano | Sıcak, Buzlu | Ekstra shot | Siparişe özel |
| Kahve | Kafe latte | Sıcak, Buzlu | Ekstra shot, Yulaf sütü | Siparişe özel |
| Kahve | Demleme kahve | Sıcak V60, Japon usulü buzlu | - | Siparişe özel |
| Kahve dışı | Matcha latte | Sıcak, Buzlu | Normal, Az şekerli, Şekersiz | Siparişe özel |
| Kahve dışı | Buzlu şeftali çayı | - | Normal, Az şekerli, Şekersiz | Siparişe özel |
| Unlu mamuller | Tereyağlı kruvasan | - | - | Ürün |
| Yemek | Tavuklu pilav kase | - | Sahanda yumurta, Ekstra acı sos | Siparişe özel |
Hazır aldığınız unlu mamuller, kendi stok sayısı olan Ürün kalemleridir. Barda ya da mutfakta hazırlanan içecek ve yemekler Siparişe özel kalemlerdir; bunların yerine çekirdek, süt ve bardakları stoktan düşer.
Kafenize hangi paket uyar
Günlük sipariş sayınızla başlayın. Günde 20–30 sipariş veren küçük bir kahve dükkânı ayda kabaca 600 ila 900 işlem kaydeder.
| Paket | Fiyat | Satış / ay | Personel hesabı | Kimler için |
|---|---|---|---|---|
| Free | Ücretsiz | 30 | Yalnızca sahibi | Gerçek kullanıma geçmeden satış akışını denemek ve menünüzü kurmak için. |
| Solo Pro | $4.90/ay | 3,000 | Yalnızca sahibi | Hem barı hem kasayı işletme sahibinin yönettiği kahve dükkânları. |
| Bronze Pro | $6.90/ay | 5,000 | 1 personel | Kendi tezgâh cihazında çalışan bir baristası olan kafeler. |
| Silver Pro | $9.90/ay | 8,000 | 2 personel | Ayrı cihazlarda iki personeli olan daha yoğun kafeler. |
Her pakette satış, katalog, fiş, rapor ve çevrimdışı mod vardır. Paketinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Fiyatları gör →
Sık sorulan sorular
- Salesmaster her fincanda kahve çekirdeğini ve sütü stoktan düşebilir mi?
- Evet. İçecekleri tarifli Siparişe özel kalemler olarak kurun, örneğin bardak başına 18 g çekirdek ve 150 ml süt. Satılan her bardak, ekstra shot gibi eklentilerin malzemeleri dahil, bu malzemeleri seçilen çeşide göre stoktan düşer.
- Sıcak ve buzlu içecekleri farklı fiyatlarla nasıl kurarım?
- Kafe Latte gibi tek bir kalem oluşturun ve kendi fiyatları olan Sıcak ve Buzlu çeşitleri ekleyin. Her çeşidin kendi tarifi olabilir; buzlu olan sıcaktan daha az süt kullanabilir.
- Birkaç kez sipariş veren misafir için siparişi açık tutabilir miyim?
- Evet, Siparişi kaydet ile. Siparişi misafirin adı ve masa numarasıyla kaydedin, her ekleme yaptığında yeniden açın. Kayıtlı siparişler oluşturuldukları cihazda durur ve ancak ödenince satış sayılır. Salesmaster'da masa planı yoktur, bu yüzden masa sipariş adına yazılır.
- Baristam benim hesabım olmadan kendi tabletini kullanabilir mi?
- Evet, personel hesaplarıyla. Bir hesap aynı anda tek cihazda oturum açar; bu yüzden baristalar bir personel cihazı kullanır ve PIN ile giriş yapar. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.
- Wi-Fi kesilirse kafe satışa devam eder mi?
- Evet. Satışlar cihaza kaydedilir ve bağlantı gelince senkronize olur. Çevrimdışı mod, uygulamanın senkronizasyon için bağlanması gerekene kadar 7 güne kadar çalışır.
- Müdavimler için sadakat programı yürütebilir miyim?
- Evet. Sadakat puanlarını açın ve kendi kurallarınızı koyun: puan başına harcama, bir puanın değeri, kullanmak için en az puan ve en fazla indirim. Müdavimlere üyelik kartı da verilebilir.
Kataloğunuzu kurmak için yardım mı lazım? Ekibimize WhatsApp’tan yazın →
