O Salesmaster é um app de PDV (ponto de venda) para cafeterias, no Android, iPhone e iPad, Windows e Mac. Você cadastra as bebidas com variações, como quente e gelado ou copo e garrafa, vende extras como dose extra ou leite de aveia como adicionais, e deixa a receita de cada bebida baixar do estoque o café em grão, o leite, a calda e os copos automaticamente. Também dá para deixar o pedido de um cliente em aberto com Salvar pedido, recompensar os clientes fiéis com pontos de fidelidade e ver o lucro líquido no relatório de Finanças.
Problemas que toda cafeteria conhece
Cafeterias pequenas têm o seu próprio ritmo. Se algum destes parece familiar, esta página é para você.
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Movimento da manhã no balcão
Os pedidos se acumulam, o barista está na máquina e quem cobra precisa lembrar qual latte era gelado e qual tinha dose extra. Esqueceu um, e uma xícara sai sem ser paga.
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Sem leite na pior hora
Você descobre que a última caixa de leite já está aberta bem no meio do movimento. O café é comprado por quilo, mas ninguém sabe quantos gramas foram de fato para as xícaras nesta semana.
- 03
Preço no chute
O preço do latte foi copiado da cafeteria da esquina. Enquanto isso, café, leite, calda e copos ficam cada vez mais caros, e ninguém sabe quanto custa de verdade fazer uma xícara.
- 04
Clientes que ficam, contas que se perdem
O cliente pede um latte, uma hora depois pede um croissant, aí chega um amigo e pede mais. Sem um pedido em aberto, sempre escapa alguma coisa da conta.
Montando o cardápio de bebidas: categorias e variações
Comece pelo cardápio que você já tem. No Salesmaster, cada bebida e cada prato é um item no Catálogo. Use categorias que a equipe identifique rápido, como Cafés, Sem café, Pães e doces e Comidas, para qualquer item ficar a um ou dois toques na Tela de venda.
Uma bebida que tem várias versões só precisa de um item com variações. Americano, caffè latte, matcha latte e chocolate normalmente têm Quente e Gelado, com preços diferentes. Um latte gelado de açúcar de palma pode ser vendido no copo e em garrafa de 1 litro para levar. O café coado pode ser V60 quente ou japonês gelado. O caixa escolhe a variação e o preço acompanha.
Cada variação também pode ter a própria receita. O latte gelado leva menos leite para sobrar espaço para o gelo, e a garrafa de 1 litro leva cinco vezes o café e o leite de um copo, então o que sai do estoque bate com o que foi preparado.
- Passo 1: Abra Catálogo → Categorias e crie categorias como Cafés, Sem café, Pães e doces e Comidas.
- Passo 2: Abra Catálogo → Lista de Itens e cadastre cada bebida como item Feito na hora, com nome e unidade, como copo.
- Passo 3: Adicione variações como Quente e Gelado, ou Copo e Garrafa de 1 litro, cada uma com o próprio preço.
- Passo 4: Preencha a receita de cada variação para os ingredientes saírem do estoque na quantidade certa.
Dose extra, leite de aveia e nível de açúcar como adicionais
Quem toma café gosta de personalizar: mais uma dose, leite de aveia no lugar do leite comum, ou menos açúcar. Se cada combinação fosse um item do cardápio, a lista não acabaria nunca. No Salesmaster, escolhas assim são adicionais.
Crie um grupo Extras de café com Dose extra e Leite de aveia, cada um com o seu preço adicional, e vincule ao latte gelado, ao caffè latte e ao cappuccino. Para as bebidas sem café, crie um grupo Açúcar com Normal, Menos doce e Sem açúcar, sem custo extra. A escolha sai impressa no recibo e fica salva na venda, então o barista sabe exatamente o que preparar.
Os adicionais também podem baixar estoque: a dose extra usa café em grão e o leite de aveia usa leite de aveia, então esse leite mais caro também fica controlado.
- Passo 1: Abra a bebida em Catálogo → Lista de Itens e vá até as configurações de adicionais.
- Passo 2: Crie um grupo de adicionais, como Extras de café, e inclua cada opção com o seu preço adicional.
- Passo 3: Vincule o mesmo grupo a todas as bebidas que usam essas opções.
- Passo 4: Se você controla estoque, informe os ingredientes que cada opção usa.
Estoque de café, leite e copos calculado pelas receitas
A cafeteria não vende café por quilo. Vende por xícara, então o que você precisa controlar são os ingredientes. No Salesmaster, cadastre o café para espresso e os cafés especiais em gramas, o leite fresco e o leite de aveia em mililitros, as caldas em mililitros, e os copos e garrafas para viagem em unidades. Depois, escreva a receita de cada bebida.
Por exemplo, um latte gelado de açúcar de palma no copo: 18 g de café para espresso, 150 ml de leite fresco, 25 ml de calda de açúcar de palma e 1 copo para viagem. Cada copo vendido tira esses quatro do estoque. No fechamento, você vê quanto leite e quanto café sobraram sem pesar nada, e sabe a hora de pedir de novo à torrefação ou ao fornecedor de laticínios.
Quando comprar insumos, registre a compra com o preço. O Salesmaster usa esses preços para calcular o custo das mercadorias de cada bebida. Você vai saber quanto custa um latte gelado comparado a um cappuccino e pode definir os preços com números reais, não no chute.
- Passo 1: Ative os itens feitos na hora e abra Catálogo → Ingredientes.
- Passo 2: Cadastre os ingredientes com as unidades: café (g), leite e caldas (ml), copos e garrafas (un.).
- Passo 3: Informe o estoque inicial e o preço de compra de cada um.
- Passo 4: Abra cada bebida e preencha a receita de todas as variações.
- Passo 5: Registre todas as compras para o estoque e o custo das mercadorias ficarem certos.
Pedidos em aberto para quem fica, e encomendas
Muitos clientes de cafeteria ficam horas: primeiro o café, depois um doce, mais tarde o almoço. É para isso que serve o Salvar pedido. O caixa lança o pedido, dá a ele o nome do cliente e da mesa, por exemplo "Dita, mesa 4", e salva. Quando o cliente pedir de novo, abra o pedido salvo, adicione os itens e salve outra vez.
O mesmo vale para encomendas: três garrafas de latte gelado para retirar às quatro da tarde podem ser salvas no nome do cliente com uma nota de retirada, e depois abertas e pagas quando ele chegar.
Um pedido salvo não conta como venda nem baixa estoque até ser pago, então seus relatórios continuam limpos caso o pedido seja cancelado. Os pedidos salvos ficam no aparelho onde foram criados, por isso finalize o pagamento no mesmo aparelho.
Pagamentos, impostos e recibos
Configure os métodos de pagamento que você aceita: dinheiro, transferência bancária, carteiras digitais ou qualquer outro método que você criar. Os relatórios mostram quanto entrou por cada um, então fica fácil conferir a gaveta do caixa e o saldo do banco no fim do dia.
O imposto sobre vendas e uma eventual taxa de serviço são configurados uma vez em Taxas / Imposto e depois somados a cada venda. Promoções, como preço de happy hour ou desconto para estudante, são configuradas em Deduções e escolhidas no caixa.
Os recibos saem numa impressora térmica Bluetooth com papel de 58 mm ou 80 mm, automaticamente depois de cada venda, se você quiser. Quem não quer papel pode receber o recibo por WhatsApp, e-mail ou um link de recibo web com o logo, as cores e as redes sociais da sua cafeteria.
Baristas e aparelhos do balcão
O dono usa a conta principal no próprio aparelho. Baristas e operadores de caixa são cadastrados como funcionários, e o tablet ou celular do bar é registrado como aparelho de funcionário. Os funcionários entram com um PIN, e você decide o que eles podem ver e alterar. Contas de funcionário vêm no Bronze Pro (1 funcionário) e no Prata Pro (2 funcionários).
Clientes fiéis: pontos de fidelidade e cartão de membro
Cafeterias vivem de quem aparece toda manhã. Em vez de cartões de carimbo de papel que se perdem, ative os Pontos de fidelidade no Salesmaster. Você define as regras: quanto o cliente gasta por ponto, quanto vale um ponto no resgate, o mínimo de pontos para resgatar e a parte máxima da conta que os pontos podem cobrir.
Salve o nome e o telefone do cliente no caixa e os pontos entram automaticamente. Quando um cliente fiel quiser usar os pontos, o caixa ativa Usar pontos e o desconto é aplicado. Os clientes fiéis também podem ganhar um cartão de membro no próprio nome, e o histórico de compras fica guardado, então você sabe quem sempre pede latte gelado com dose extra.
Relatórios de vendas e o lucro real da sua cafeteria
Os relatórios saem por dia, semana, mês e ano. Você vê o faturamento total, os descontos, os impostos cobrados, os métodos de pagamento e o faturamento por item. Assim você sabe se o latte gelado ainda carrega o negócio, ou se os doces e as comidas já estão fazendo a sua parte.
Para ver o lucro real, registre as despesas em Finanças: café e leite, o fornecedor de doces, o salário dos baristas, aluguel, luz e Wi-Fi, até a manutenção do moedor. Cada despesa tem uma categoria e a carteira de onde saiu o dinheiro, como o caixa da loja, uma conta no banco ou uma carteira digital.
O relatório de Finanças mostra o faturamento menos o custo das mercadorias (calculado pelas receitas) e os custos operacionais: o lucro líquido da sua cafeteria. Os relatórios podem ser exportados para Excel ou PDF, para um sócio ou para o seu contador.
Comece sem fechar as portas nem por um dia
Você não precisa fechar um dia para mudar para o Salesmaster. Antes de abrir, instale o app no tablet ou celular do balcão e crie uma conta. Cadastre primeiro os mais vendidos, normalmente de dez a quinze bebidas, com as variações quente e gelado e o adicional de dose extra. Conecte a impressora térmica Bluetooth, se usar uma.
Na primeira semana, trabalhe no balcão como sempre e compare o relatório do dia com a gaveta do caixa toda noite. Quando isso virar rotina, cadastre os ingredientes e as receitas, começando por café, leite e copos, e depois comece a registrar as despesas em Finanças. Se o Wi-Fi da cafeteria cair, as vendas ficam salvas no aparelho e sincronizam quando a conexão volta; o modo offline funciona por até 7 dias.
Há guias passo a passo na Central de Ajuda do Salesmaster, e a nossa equipe atende pelo WhatsApp se você precisar de ajuda com o cardápio e as receitas.
Exemplo de cardápio de cafeteria
Use esta tabela como ponto de partida. Troque pelas suas bebidas, variações e preços.
| Categoria | Item | Variações | Adicionais | Tipo de item |
|---|---|---|---|---|
| Cafés | Latte gelado de açúcar de palma | Copo, Garrafa de 1 litro | Dose extra, Leite de aveia | Feito na hora |
| Cafés | Americano | Quente, Gelado | Dose extra | Feito na hora |
| Cafés | Caffè latte | Quente, Gelado | Dose extra, Leite de aveia | Feito na hora |
| Cafés | Café coado | V60 quente, Japonês gelado | - | Feito na hora |
| Sem café | Matcha latte | Quente, Gelado | Normal, Menos doce, Sem açúcar | Feito na hora |
| Sem café | Chá gelado de lichia | - | Normal, Menos doce, Sem açúcar | Feito na hora |
| Pães e doces | Croissant de manteiga | - | - | Produto |
| Comidas | Bowl de arroz com frango | - | Ovo frito, Pimenta extra | Feito na hora |
Doces que você compra prontos são Produtos com contagem de estoque própria. Bebidas e pratos preparados no bar ou na cozinha são itens Feito na hora, então o que sai do estoque é o café, o leite e os copos.
Qual plano combina com a sua cafeteria
Comece contando os pedidos por dia. Uma cafeteria pequena que atende de 20 a 30 pedidos por dia registra mais ou menos de 600 a 900 transações por mês.
| Plano | Preço | Vendas / mês | Contas de funcionário | Ideal para |
|---|---|---|---|---|
| Free | Grátis | 30 | Só o dono | Para testar o fluxo de caixa e montar o cardápio antes de começar de verdade. |
| Solo Pro | $4.90/mês | 3,000 | Só o dono | Cafeterias onde o dono cuida do bar e do caixa. |
| Bronze Pro | $6.90/mês | 5,000 | 1 funcionário | Cafeterias com um barista no próprio aparelho do balcão. |
| Silver Pro | $9.90/mês | 8,000 | 2 funcionários | Cafeterias mais movimentadas, com dois funcionários em aparelhos separados. |
Todos os planos incluem caixa, catálogo, recibos, relatórios e modo offline. Você pode mudar de plano quando quiser. Ver preços →
Perguntas frequentes
- O Salesmaster baixa café e leite do estoque a cada xícara?
- Sim. Cadastre as bebidas como itens Feito na hora com uma receita, por exemplo 18 g de café e 150 ml de leite por copo. Cada copo vendido tira esses ingredientes do estoque de acordo com a variação escolhida, incluindo os ingredientes de adicionais como a dose extra.
- Como cadastro bebidas quentes e geladas com preços diferentes?
- Crie um item, como Caffè Latte, e adicione as variações Quente e Gelado com preços próprios. Cada variação pode ter a sua receita, então a versão gelada pode usar menos leite do que a quente.
- Posso deixar o pedido em aberto para um cliente que pede várias vezes?
- Sim, com Salvar pedido. Salve o pedido com o nome do cliente e o número da mesa e abra de novo cada vez que ele pedir algo. Os pedidos salvos ficam no aparelho onde foram criados e só contam como venda depois de pagos. O Salesmaster não tem mapa de mesas, então a mesa vai no nome do pedido.
- O barista pode usar o próprio tablet sem a minha conta?
- Sim, com contas de funcionário. Uma conta entra em um aparelho por vez, então os baristas usam um aparelho de funcionário e entram com um PIN. Contas de funcionário vêm no Bronze Pro (1 funcionário) e no Prata Pro (2 funcionários).
- A cafeteria continua vendendo se o Wi-Fi cair?
- Sim. As vendas ficam salvas no aparelho e sincronizam quando a conexão volta. O modo offline funciona por até 7 dias antes de o app precisar se conectar para sincronizar.
- Posso ter um programa de fidelidade para os clientes fiéis?
- Sim. Ative os Pontos de fidelidade e defina suas próprias regras: gasto por ponto, valor do ponto, mínimo para resgatar e desconto máximo. Os clientes fiéis também podem ganhar um cartão de membro.
Precisa de ajuda para montar o catálogo? Fale com a nossa equipe no WhatsApp →
