Aplikasi kasir untuk toko roti & bakery

Masalah yang biasa dihadapi toko roti

Toko roti bekerja dua kali: di dapur sebelum subuh, dan di kasir sepanjang hari. Kalau ini terdengar akrab, halaman ini untuk Anda.

• 01

  Satu kue, banyak harga

  Bolu dijual utuh atau per potong, brownies per loyang atau per potong, kue ulang tahun tiga ukuran. Kalau kasir harus menghafal semuanya, harga yang salah ketik mudah terjadi.

• 02

  Pesanan kue tercatat di buku

  Kue ulang tahun dipesan tiga hari sebelumnya, dengan tulisan nama dan uang muka. Catatan di buku atau chat mudah terselip, dan pesanan yang terlupa berarti pelanggan yang kecewa.

• 03

  Bahan mahal habis tanpa terasa

  Mentega, cokelat dan whipping cream adalah bahan paling mahal. Tanpa catatan pemakaian, Anda baru tahu habis ketika adonan sudah setengah jadi.

• 04

  Modal per potong tidak jelas

  Harga telur dan mentega naik turun. Tanpa hitungan modal per roti atau per loyang, Anda tidak tahu apakah harga jual sekarang masih memberi untung.

Menyusun katalog roti, kue dan kue kering

Mulailah dengan kategori yang sesuai etalase Anda, misalnya Roti, Kue & Bolu dan Kue Kering. Di Salesmaster, setiap produk adalah satu item di Katalog dengan satuannya sendiri: roti tawar per bungkus, roti manis per pcs, bolu per loyang, nastar per toples.

Produk yang punya beberapa pilihan cukup dibuat satu item dengan varian. Roti tawar punya varian Putih dan Gandum, roti manis punya varian Cokelat, Keju dan Abon, dan setiap varian punya harganya sendiri. Kasir mengetuk produk, memilih varian, dan harganya ikut.

Barang pelengkap yang dijual apa adanya, seperti lilin angka, dibuat sebagai item biasa dengan stok sendiri. Kalau katalog Anda panjang, isi dulu di laptop (Windows atau Mac) lalu pakai di HP atau tablet kasir. Katalog tersinkron ke perangkat toko Anda.

1. 1Langkah 1: Buka Katalog → Kategori, lalu buat kategori seperti Roti, Kue & Bolu dan Kue Kering.
2. 2Langkah 2: Buka Katalog → Daftar Item dan tambahkan setiap produk dengan nama, satuan dan kategorinya.
3. 3Langkah 3: Untuk produk dengan beberapa pilihan, tambahkan varian dan isi harga setiap varian.
4. 4Langkah 4: Buka layar Penjualan dan coba jual satu produk dengan variannya.

DesktopHP

Layar penuh

Harga per potong atau per loyang

Bolu, brownies dan cheesecake sering dijual dua cara: utuh satu loyang untuk dibawa pulang, atau per potong untuk dimakan di tempat. Buat keduanya sebagai varian dari satu item. Bolu Pandan, misalnya, punya varian Utuh Rp60.000 dan Potong Rp9.000. Brownies panggang punya varian Loyang 20x20 dan Potong.

Cara ini membuat laporan tetap rapi: semua penjualan bolu pandan terkumpul di satu item, dan Anda bisa melihat apakah pelanggan lebih sering membeli utuh atau per potong. Itu membantu memutuskan berapa loyang yang perlu dipotong setiap pagi.

Kue ulang tahun juga memakai varian untuk ukuran loyang, misalnya 16 cm, 20 cm dan 24 cm. Setiap ukuran punya harga dan resep sendiri, karena kue 24 cm tentu memakai bahan lebih banyak daripada 16 cm.

Tulisan nama, topper dan kemasan hadiah

Pilihan tambahan untuk kue dibuat sebagai add-on. Buat grup Dekorasi kue dengan pilihan tulisan nama tanpa biaya, topper ulang tahun dengan tambahan harga, dan tambah buah dengan tambahan harga. Pasang grup ini ke semua kue ulang tahun.

Untuk kue kering, buat grup Kemasan hadiah dengan pilihan pita dan kartu ucapan. Saat pelanggan membeli nastar untuk hadiah, kasir cukup mencentangnya, dan harganya masuk ke total.

Tulisan yang diminta pelanggan, misalnya "HBD Nayla 7", bisa ditulis di catatan item saat transaksi, jadi bagian dapur tahu persis apa yang harus ditulis di atas kue. Add-on juga bisa punya bahan sendiri, misalnya tambah buah yang memotong stok buah.

1. 1Langkah 1: Buka item kue ulang tahun di Katalog → Daftar Item, lalu tambahkan grup add-on Dekorasi kue.
2. 2Langkah 2: Isi pilihannya, seperti Tulisan nama, Topper ulang tahun dan Tambah buah, beserta tambahan harganya.
3. 3Langkah 3: Buat grup Kemasan hadiah untuk kue kering dengan pilihan pita dan kartu ucapan.
4. 4Langkah 4: Pasang setiap grup ke semua produk yang memakainya.

DesktopHP

Layar penuh

Pesanan kue ulang tahun dan arisan dengan Bayar Nanti

Kue ulang tahun dan pesanan arisan biasanya dipesan beberapa hari sebelumnya. Masukkan pesanan ke keranjang lengkap dengan ukuran, dekorasi dan catatan tulisannya, lalu tekan Bayar Nanti dan beri nama yang jelas, misalnya "Bu Rina, ambil Sabtu". Pesanan tersimpan di daftar Pesanan Belum Dibayar.

Kalau pelanggan membayar uang muka, jual item Jasa "Uang Muka / DP" seharga uang yang diterima, dan tulis di nama pesanan, misalnya "Bu Rina, DP 50%", supaya siapa pun yang melayani saat pengambilan tahu. Saat pelanggan datang, buka pesanannya, tambahkan lilin atau barang lain kalau perlu, tekan Tambah Potongan sebesar DP tadi, lalu selesaikan pembayaran. Laci kas dan laporan pun cocok di kedua hari.

Pesanan yang belum dibayar belum dihitung sebagai penjualan dan belum memotong stok. Pesanan ini tersimpan di perangkat tempat dibuatnya, jadi buat dan selesaikan pesanan di perangkat kasir yang sama.

DesktopHP

Layar penuh

Stok tepung, telur dan mentega dari resep

Roti dan kue dibuat dari bahan yang sama berulang-ulang: tepung terigu, gula, mentega, telur, susu dan ragi. Di Salesmaster, produk seperti ini dibuat sebagai item bertipe Racikan dengan resep. Anda mencatat bahan bakunya sekali, misalnya tepung dalam gram, telur dalam butir dan susu dalam mililiter, lalu menulis berapa yang dipakai satu produk.

Satu bungkus roti tawar putih, misalnya, memakai 500 g tepung terigu, 40 g gula, 30 g mentega, 150 ml susu, 7 g ragi dan satu plastik roti. Setiap produk terjual, stok bahan berkurang sesuai resep, termasuk kemasan seperti plastik roti, dus bolu dan toples.

Catat setiap pembelian bahan beserta harganya. Salesmaster memakai harga itu untuk menghitung HPP, yaitu modal satu roti atau satu loyang. Dengan begitu Anda tahu margin setiap produk dan bisa menyesuaikan harga saat harga mentega naik.

1. 1Langkah 1: Aktifkan item racikan, lalu buka Katalog → Inventaris → Bahan Baku.
2. 2Langkah 2: Tambahkan bahan seperti tepung, gula, mentega, telur, susu, ragi, dus dan plastik roti, lengkap dengan stok awal dan harga belinya.
3. 3Langkah 3: Ubah produk menjadi item Racikan dan isi resep untuk setiap varian.
4. 4Langkah 4: Catat setiap pembelian bahan supaya stok dan HPP tetap sesuai.

DesktopHP

Layar penuh

Staf kasir dan baker

Pemilik memakai akun utama di perangkatnya sendiri. Staf yang menjaga kasir ditambahkan sebagai staf, lalu HP atau tablet kasir didaftarkan sebagai perangkat staf. Staf masuk dengan PIN dan hanya bisa mengakses yang Anda izinkan. Akun staf tersedia di paket Bronze Pro (1 staf) dan Silver Pro (2 staf).

Pelanggan tetap: poin loyalitas dan kartu member

Toko roti hidup dari pelanggan yang datang setiap pagi. Simpan nama dan nomor telepon pelanggan saat transaksi, lalu nyalakan Poin loyalitas. Anda menentukan aturannya: misalnya 1 poin setiap belanja Rp10.000, nilai 1 poin Rp100, minimal 50 poin untuk ditukar, dan potongan paling banyak 50% dari total belanja.

Poin bertambah otomatis setiap transaksi, dan saat pelanggan ingin memakainya, potongan langsung dihitung. Pelanggan setia juga bisa mendapat kartu member atas namanya. Riwayat belanjanya tersimpan, jadi Anda tahu siapa yang rutin membeli roti tawar setiap pagi dan siapa yang memesan kue setiap ulang tahun anaknya.

DesktopHP

Layar penuh

Laporan penjualan dan laba bersih

Laporan harian, mingguan, bulanan dan tahunan menunjukkan total pendapatan, diskon, pajak, metode pembayaran dan distribusi pendapatan per produk. Anda bisa melihat roti mana yang habis setiap hari dan mana yang sering tersisa, lalu menyesuaikan jumlah produksi.

Catat pengeluaran di Keuangan: bahan kue, dus dan toples, gaji baker, sewa ruko, listrik dan gas oven. Setiap pengeluaran dicatat dengan kategori dan dompet asalnya, seperti kas toko atau rekening bank. Laporan Keuangan lalu menunjukkan omzet dikurangi HPP dan biaya operasional, yaitu laba bersih toko Anda. Pajak yang Anda pungut dipisah dari laba.

Laporan bisa diekspor ke Excel atau PDF untuk dikirim ke akuntan atau partner usaha.

DesktopHP

Layar penuh

Mulai tanpa menutup toko

Install Salesmaster di HP atau tablet kasir, daftar akun, lalu masukkan produk terlaris dulu, lengkap dengan variannya. Hubungkan printer thermal Bluetooth kalau Anda memakai struk kertas; struk juga bisa dikirim lewat WhatsApp, email atau link struk web.

Di hari pertama, jalankan kasir seperti biasa dan tambahkan produk yang belum masuk di sela jam sepi. Kalau internet mati, transaksi tetap tersimpan di perangkat dan tersinkron saat internet kembali; mode offline bisa dipakai sampai 7 hari. Malamnya, cocokkan laporan harian dengan uang di laci.

Setelah kasir lancar, lanjutkan ke bahan baku dan resep, lalu catat pengeluaran di Keuangan. Dalam satu atau dua minggu Anda sudah punya catatan omzet, pemakaian bahan dan laba yang lengkap.

Contoh susunan katalog toko roti

Pakai tabel ini sebagai titik awal. Ganti nama, ukuran dan harganya dengan produk Anda sendiri.

Masukkan kemasan seperti plastik roti, dus bolu, dus kue per ukuran dan toples sebagai bahan baku di resep. Barang yang dijual apa adanya, seperti lilin angka, dibuat sebagai item biasa dengan stok sendiri.

Paket yang cocok untuk toko roti Anda

Toko roti kecil yang melayani sekitar 7 pembeli sehari mencatat kira-kira 200 transaksi sebulan; toko di jalan ramai bisa beberapa kali lipat.

Semua paket termasuk kasir, katalog, struk, laporan dan mode offline. Anda bisa pindah paket kapan saja. Lihat harga →

Pertanyaan yang sering ditanya

Bisakah Salesmaster menjual kue per potong dan per loyang?

Bisa. Buat satu item dengan dua varian, misalnya Utuh dan Potong, masing-masing dengan harganya sendiri. Semua penjualan tetap terkumpul di satu item di laporan.

Bagaimana mencatat pesanan kue ulang tahun dengan uang muka?

Simpan pesanan dengan Bayar Nanti dan beri nama pemesan serta hari pengambilan. Kalau ada uang muka, jual item Jasa "Uang Muka / DP" seharga uang yang diterima, lalu saat pengambilan tekan Tambah Potongan sebesar DP tadi. Pesanan dihitung sebagai penjualan saat pembayaran diselesaikan, dan tersimpan di perangkat tempat dibuatnya, jadi selesaikan di perangkat yang sama.

Apakah stok bahan berkurang saat roti dipanggang atau saat dijual?

Saat dijual. Produk Racikan memotong stok bahan sesuai resep setiap kali terjual. Roti yang tidak laku tidak memotong stok bahan, jadi cocokkan sisa bahan di gudang secara berkala.

Bisakah Salesmaster menghitung modal per roti?

Bisa. Isi resep setiap produk dan catat pembelian bahan dengan harganya. Salesmaster menghitung HPP dari resep, dan laporan laba memakai biaya itu.

Apakah ada program poin untuk pelanggan tetap?

Ada. Nyalakan Poin loyalitas dan tentukan aturannya sendiri: berapa belanja untuk 1 poin, nilai 1 poin, minimal poin untuk ditukar, dan batas potongan. Pelanggan setia juga bisa diberi kartu member.

Bisakah staf kasir dan pemilik memakai perangkat masing-masing?

Bisa, lewat akun staf. Akun utama dipakai pemilik di satu perangkat, dan perangkat kasir didaftarkan sebagai perangkat staf. Akun staf tersedia di paket Bronze Pro (1 staf) dan Silver Pro (2 staf).

Apakah toko roti tetap bisa berjualan kalau internet mati?

Bisa. Transaksi tersimpan di perangkat dan tersinkron saat internet kembali. Mode offline bisa dipakai sampai 7 hari sebelum aplikasi perlu tersambung ke internet.

Butuh bantuan menyusun katalog? Chat tim kami di WhatsApp →

Usaha serupa yang juga memakai Salesmaster

• Toko kue & cakeBaca panduan
• Donat & pastryBaca panduan
• Kue kering & hampers lebaranBaca panduan
• Kue basah & jajanan pasarBaca panduan