Salesmaster, Android, iPhone ve iPad, Windows ve Mac'te çalışan, pastacılık ve mutfak malzemeleri dükkânları için bir POS (satış noktası) uygulamasıdır. Çok amaçlı un gibi tek bir ürün, birkaç ambalaj boyutunda çeşit olarak satılabilir; her çeşidin kendi fiyatı, barkodu ve stoku olur. Teslimat siparişlerini Siparişi kaydet ile tutabilir, sürekli gelen pastacıları sadakat puanlarıyla ödüllendirebilir ve gerçek net kârı Finans ekranında görebilirsiniz.
Her pastacılık malzemecisinin bildiği sorunlar
Bunlardan biri size tanıdık geliyorsa, bu sayfa sizin için.
- 01
Tek ürün, bir sürü ambalaj
Un 1 kg, 5 kg ve 25 kg'lık çuvalda gelir. Şeker, margarin ve süt tozu da öyle. Kasiyer her fiyatı ezbere bilmek zorundaysa, yanlış tutar çıkması an meselesi.
- 02
Bayram öncesi yoğunluk
Bayram ve yılbaşından önceki haftalarda evde pasta yapanlar ve küçük kurabiye işletmeleri uzun listelerle aynı anda gelir. Her şeyi elle hesaplamak kuyruğu uzatır.
- 03
Yeniden paketlenen stok hiç tutmaz
Çuvallar açılır, küçük poşetlere bölünür ama kaç çuval açıldığını kimse yazmaz. Ay sonunda rafla stok defteri birbirini tutmaz.
- 04
Dükkân yoğun, kâr marjı ince
Temel pastacılık malzemeleri düşük kârla satılır. Mal alımı, kira, maaş ve teslimatlardan sonra dükkânın gerçekten kazanıp kazanmadığından emin olamazsınız.
Kataloğunuzu kurun: kategoriler ve ambalaj çeşitleri
Elinizdeki raflarla başlayın. Salesmaster'da her ürün Katalog'da bir kalemdir. Ürünleri Un ve şeker, Tereyağı ve süt ürünleri, Çikolata ve aromalar, Kalıp ve ambalaj gibi kategorilere ayırın; kasiyer Satış ekranında her ürünü bir iki dokunuşla bulsun.
Birkaç boyutta satılan bir ürün için tek kalem ve çeşitler yeterli. Örneğin Çok Amaçlı Un'un 1 kg, 5 kg ve 25 kg çuval çeşitleri olur. Kasiyer çeşidi seçer, fiyat kendiliğinden gelir. Boyut olmayan seçenekler için de aynısı geçerli: bitter ve beyaz kuvertür çikolata; fıstık, vanilya ve çilek aroma pastası ya da 20 cm ve 24 cm yuvarlak kek kalıbı.
Her çeşidin kendi barkodu olabilir. Fabrikadan barkodlu gelen paketleri okutmanız yeter, dükkânda yeniden paketlediklerinize kendi barkod etiketinizi yapıştırabilirsiniz. Yüzlerce ürününüz varsa kataloğu önce laptopta (Windows ya da Mac) girin, sonra tezgâhtaki telefon ya da tablette kullanın.
- Adım 1: Katalog → Kategoriler'i açın ve Un ve şeker, Kalıp ve ambalaj gibi kategoriler oluşturun.
- Adım 2: Katalog → Ürün Listesi'ni açın ve her ürünü adı, birimi ve kategorisiyle ekleyin.
- Adım 3: 1 kg, 5 kg ve 25 kg çuval gibi her ambalaj için Çeşit Ekle'ye dokunun ve fiyatını girin.
- Adım 4: Barkodu olan her çeşide barkodunu girin, ardından kaydedin.
Uzun alışveriş listelerini hızla hesaplayın
Pastacılık malzemecisine kimse tek bir şey için gelmez. Doğum günü pastası yapan biri beş altı ürün alır, küçük bir kurabiye işletmesi yirmi kalemlik bir listeyle gelebilir. Kasiyer Satış ekranında ürüne dokunur ya da barkodunu okutur, çeşidi seçer ve adedi değiştirir. Dükkânınız vergi alıyorsa vergi de dahil, toplam sizin için hesaplanır.
Kasiyer indirim, ek ücret ya da “çikolatayı ayrı paketleyin” gibi bir not da ekleyebilir. Kabul ettiğiniz ödeme yöntemlerini tanımlayın: nakit, kart, havale/EFT ya da kendi oluşturduğunuz başka bir yöntem.
Ödeme alınınca fiş Bluetooth ya da USB termal yazıcıdan basılabilir veya müşteriye web fiş bağlantısı olarak gönderilebilir. Ayrıntılı fiş, küçük pastacılık işletmelerinin alışlarını kendi maliyet kayıtlarıyla karşılaştırmasını kolaylaştırır.
Ambalaja göre stok, tedarikçiler ve yeniden paketleme
Salesmaster'da stok her çeşit için ayrı tutulur. Yani 1 kg'lık, 5 kg'lık paketlerin ve 25 kg'lık un çuvallarının sayısı ayrıdır ve her satış, satılan çeşidin stokundan düşer. Mal geldiğinde yeni stoku Envanter → Stok'ta birim alış fiyatı ve tedarikçisiyle birlikte kaydedin. Tedarikçi listeniz Envanter → Tedarikçi'de durur.
Bilmeniz gereken bir şey var: 1 kg'lık paket satmak 25 kg'lık çuvaldan bir şey düşmez. Dükkânınız çuvalları açıp küçük paketlere bölüyorsa bu geçişi kendiniz kaydedin. Açılan çuvalı stoktan düşün, sonra hazırladığınız küçük paketleri ekleyin. Bu alışkanlıkla uygulama raftakiyle aynı kalır.
Stok takibini yalnızca gerçekten saymak istediğiniz ürünlerde açın. Kavanoz kapağı, kurdele gibi ufak tefek ürünler takipsiz kalabilir; kasiyer yavaşlamaz.
- Adım 1: Katalog → Ürün Listesi'ni açın, bir ürün seçin ve Stok Takibi'ni açın.
- Adım 2: Envanter → Tedarikçi'yi açın ve un, şeker ve çikolata tedarikçilerinizi ekleyin.
- Adım 3: Mal geldiğinde Envanter → Stok'u açın ve her çeşide alış fiyatı ve tedarikçisiyle stok ekleyin.
- Adım 4: Yeniden paketledikten sonra açılan çuvalı stoktan düşün ve hazırladığınız küçük paketleri ekleyin.
Teslimat ve telefon siparişleri: Siparişi kaydet
Birçok pastacılık malzemecisi telefonla ya da mesajla sipariş alır: sürekli gelen bir pastacı un ve şeker ister, sipariş öğleden sonra yola çıkar, parası teslimatta ödenir. Böyle siparişlerde ürünleri sepete koyun ve Siparişi kaydet'e dokunun. Sepet, verdiğiniz adla, örneğin “Ayşe Hanım, öğleden sonra teslimat” olarak kayıtlı sipariş olarak saklanır.
Kasiyer hemen sıradaki müşteriye geçebilir. Kurye parayla döndüğünde Kayıtlı siparişler'i açın, siparişi seçin, müşterinin sonradan istediklerini ekleyin ve ödemeyi tamamlayın.
Kayıtlı sipariş, ödenene kadar satış sayılmaz ve stoktan düşmez; sipariş iptal olursa raporlarınız temiz kalır. Kayıtlı siparişler yalnızca onları oluşturan cihazda durur, bu yüzden ödemeyi aynı cihazda tamamlayın. Fiyatlar güncel fiyat listesine göre gelir.
Bayram ve yılbaşı sezonuna hazırlanın
Büyük bayramlardan önceki haftalarda pastacılık malzemecisi her zamankinden çok daha yoğun olabilir. Kurabiye yapanlar ve hediye kutusu hazırlayanlar toplu alır; tereyağı, süsleme şekeri, kurabiye kavanozu ve pişirme kâğıdı hızla tükenir. Yoğunluktan önce kataloğunuzu hazırlayın: her ambalajın ve fiyatın doğru olduğunu, 12'li kurabiye kavanozu gibi sezonluk paketlerin çeşit olarak tanımlandığını kontrol edin.
Raporlarınızda geçen yılın yoğun sezonunda en çok neyin sattığına bakın ve stoku erkenden sipariş edin. Sezon için ek kasiyer alıyorsanız her birine bir personel hesabı açın; kasayı kullanan herkes kendi PIN'iyle girsin.
Dükkân doluyken internet yavaşlasa da kasiyer satışa devam eder. Her satış önce cihaza kaydedilir, bağlantı gelince buluta gönderilir. Çevrimdışı mod 7 güne kadar çalışır; sonrasında uygulamanın senkronize olmak ve hesabınızı doğrulamak için kısa süre bağlanması gerekir.
Personel ve kasa cihazları
İşletme sahibi ana hesapla giriş yapar ve bir hesap aynı anda tek cihazda açık olur. Kasiyerlerin ve tezgâhtarların sizin hesabınıza ihtiyacı yok: onları personel olarak ekleyin, sonra onlar için bir kasa cihazı kaydedin. Personel PIN ile giriş yapar; neyi görüp neyi değiştirebileceklerine siz karar verirsiniz. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.
Sürekli gelen pastacılar: sadakat puanları ve üyelik kartları
Bir pastacılık malzemecisinin en değerli müşterileri her hafta alışveriş yapan ev pastacıları, küçük pastaneler ve catering firmalarıdır. Ödemede bilgilerini kaydedin (ad ve telefon numarası yeterli) ve İşletme altında Sadakat puanları'nı açın. Kuralları siz koyarsınız: puan başına harcama tutarı, kullanıldığında bir puanın değeri, kullanmak için gereken en az puan ve puanların bir hesabın en fazla ne kadarını karşılayabileceği.
Kasiyer hiçbir şey hesaplamaz. Her satışta puan eklenir; müşteri kullanmak istediğinde indirim hemen uygulanır. Sürekli müşterilere kendi adlarına bir üyelik kartı da verebilirsiniz ve alışveriş geçmişleri saklanır; kimin unu çuvalla aldığını ve en son ne zaman geldiğini bilirsiniz.
Satış raporları ve gerçek net kâr
Raporlar günlük, haftalık, aylık ve yıllık olarak görülebilir. Toplam ciroyu, brüt ve net satışları, indirimleri, toplanan vergiyi, ödeme yöntemlerini ve en çok ciro getiren ürünleri görürsünüz. Marjlar ince olduğunda bu önemlidir: en çok satan ürün her zaman en çok kazandıran ürün değildir.
Gerçek kâr için giderleri Finans'a kaydedin: mal alımları, poşet ve paketleme malzemeleri, kira, personel maaşları, elektrik ve teslimatlar. Her giderin bir kategorisi ve ödendiği bir cüzdanı vardır: dükkân kasası, banka hesabı ya da dijital cüzdan gibi. Finans raporu da ciro eksi satılan malın maliyeti ve işletme giderlerini, yani dükkânınızın net kârını gösterir. Satılan malın maliyeti, stok eklerken kaydettiğiniz alış fiyatlarından gelir.
Raporlar muhasebecinize ya da dükkânı birlikte çevirdiğiniz aile üyelerine göndermek için Excel'e veya PDF'e aktarılabilir.
Bir günde başlayın
Salesmaster'a geçmek için dükkânı kapatmanız gerekmez. Uygulamayı tezgâhtaki telefona, tablete ya da laptopa kurun ve bir hesap oluşturun. Önce en çok satan 20-30 ürününüzü, yani un, şeker, tereyağı, margarin ve çikolatayı ambalaj çeşitleriyle girin. Kullanıyorsanız termal yazıcınızı ve barkod okuyucunuzu bağlayın.
İlk gün kasayı her zamanki gibi çalıştırın, eksik ürünleri sakin anlarda ekleyin. Akşam günlük raporu açın ve çekmecedeki nakitle karşılaştırın. Kasiyer alışınca her ambalaj için açılış stokunuzu girin, ardından giderleri Finans'a kaydetmeye başlayın. Bir iki hafta içinde dükkânınızın satış, stok ve kâr kayıtları eksiksiz olur.
Örnek bir pastacılık malzemeleri kataloğu
Bu tabloyu başlangıç noktası olarak kullanın; adları, ambalajları ve fiyatları kendi ürünlerinizle değiştirin.
| Kategori | Ürün | Birim | Çeşitler | Barkod |
|---|---|---|---|---|
| Un ve şeker | Çok amaçlı un | paket | 1 kg, 5 kg, 25 kg çuval | Çeşit başına |
| Un ve şeker | Toz şeker | paket | 1 kg, 5 kg | Çeşit başına |
| Un ve şeker | Mısır nişastası 400 g | kutu | - | Üreticiden |
| Tereyağı ve süt ürünleri | Pastacılık margarini | paket | 500 g, 1 kg | Çeşit başına |
| Tereyağı ve süt ürünleri | Tam yağlı süt tozu | paket | 200 g, 1 kg | Çeşit başına |
| Çikolata ve aromalar | Kuvertür çikolata 1 kg | blok | Bitter, Beyaz | Çeşit başına |
| Çikolata ve aromalar | Aroma pastası 30 ml | şişe | Fıstık, Vanilya, Çilek | Çeşit başına |
| Çikolata ve aromalar | İnstant maya | paket | 10 g'lık poşet, 500 g'lık paket | Çeşit başına |
| Kalıp ve ambalaj | Yuvarlak kek kalıbı | adet | 20 cm, 24 cm | Dükkân etiketi |
| Kalıp ve ambalaj | Plastik kurabiye kavanozu 500 ml | kavanoz | Tekli, 12'li | Dükkân etiketi |
Her çeşidin kendi fiyatı ve stoku vardır. Dükkânda yeniden paketlediğiniz ürünlere kendi barkod etiketinizi yapıştırabilirsiniz; kasiyerin sadece okutması yeter.
Pastacılık malzemeleri dükkânınıza hangi paket uyar
Günlük satış sayınızla başlayın. Günde yaklaşık 20 müşteriye hizmet veren bir pastacılık malzemecisi ayda kabaca 600 işlem kaydeder; bayram sezonunda çok daha fazla.
| Paket | Fiyat | Satış / ay | Personel hesabı | Kimler için |
|---|---|---|---|---|
| Free | Ücretsiz | 30 | Yalnızca sahibi | Gerçek kullanıma geçmeden önce ödeme ekranını ve ambalaj çeşitlerini denemek için. |
| Solo Pro | $4.90/ay | 3,000 | Yalnızca sahibi | Kasada işletme sahibinin durduğu dükkânlar. |
| Bronze Pro | $6.90/ay | 5,000 | 1 personel | Bir kasiyerin kendi cihazında çalıştığı, işletme sahibinin kendi cihazından kontrol ettiği dükkânlar. |
| Silver Pro | $9.90/ay | 8,000 | 2 personel | Ayrı cihazlarda iki personeli olan daha yoğun dükkânlar; örneğin bir kasiyer ve bir paketleyen. |
Her pakette ödeme ekranı, katalog, fişler, raporlar ve çevrimdışı mod vardır. Paketinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Fiyatları gör →
Sık sorulan sorular
- Bir ürünü paketle ve çuvalla farklı fiyatlardan satabilir miyim?
- Evet. Çok amaçlı un gibi tek bir kalem oluşturun ve 1 kg, 5 kg ve 25 kg çuval çeşitlerini ekleyin. Her çeşidin kendi fiyatı, barkodu ve stoku olur; kasiyer ödemede sadece çeşidi seçer.
- Küçük paket satınca çuvalın stoku otomatik düşer mi?
- Hayır. Stok çeşit başına tutulur, yani 1 kg'lık paket satmak yalnızca 1 kg'lık paketlerin stokunu düşer. Bir çuvalı yeniden paketlemek için açarsanız, Envanter → Stok'ta çuvalı stoktan düşün ve küçük paketleri ekleyin.
- Pastacılık malzemeleri için barkod okuyucu kullanabilir miyim?
- Evet. Her çeşide barkodunu girin ve ödemede okutun. Kendi paketlediğiniz ürünler için kendi barkod etiketlerinizi basıp ilgili çeşide girebilirsiniz.
- Teslim edilip kapıda ödenen siparişleri nasıl yönetirim?
- Ürünleri sepete koyun, Siparişi kaydet'e dokunun ve bir ad verin, örneğin “Ayşe Hanım, öğleden sonra teslimat”. Para gelince siparişi Kayıtlı siparişler'den açın ve ödemeyi tamamlayın. Kayıtlı siparişler onları oluşturan cihazda durur, bu yüzden aynı cihazda tamamlayın.
- Sürekli gelen pastacılara daha iyi fiyat verebilir miyim?
- En kolay yollar satışta indirim, bir de sürekli müşteriler için sadakat puanları ve üyelik kartlarıdır. Büyük ambalajların kilosu daha ucuzsa, onları kendi fiyatlarıyla çeşit olarak tanımlayın; toplu alan müşteri çuval fiyatını otomatik alır.
- İnternet kesilirse dükkân satışa devam edebilir mi?
- Evet. Satışlar cihaza kaydedilir ve internet gelince senkronize olur. Çevrimdışı mod, uygulamanın senkronize olmak için bağlanması gerekmeden önce 7 güne kadar çalışır.
- İki kasiyer iki cihazda aynı anda satış yapabilir mi?
- Evet, personel hesaplarıyla. Bir hesap aynı anda tek cihazda açık olur; bu yüzden her ek kasiyer kendi cihazında bir personel hesabı kullanır ve PIN ile giriş yapar. Personel hesapları Bronze Pro (1 personel) ve Silver Pro (2 personel) ile gelir.
Kataloğunuzu kurmak için yardım mı lazım? Ekibimize WhatsApp’tan yazın →
